Ψάχνετε για μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή ψωμιού; Αυτά τα ρολά δείπνου ολικής αλέσεως με ηλιόσπορους είναι τέλεια για το επόμενο γεύμα σας. Γεματισμένα με ηλιόσπορους με ξηρούς καρπούς και γλυκαντικά με μέλι και καστανή ζάχαρη, αυτά τα ρολά είναι φτιαγμένα με αλεύρι ολικής αλέσεως για μια θρεπτική και γευστική ανανέωση στα παραδοσιακά ρολά δείπνου. Ιδανικό για να το απολαύσετε με ένα κομμάτι βούτυρο και τον πρωινό σας καφέ ή μαζί με ένα ζεστό μπολ σούπας.
Πώς να φτιάξετε ρολά δείπνου ολικής αλέσεως
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Επένδυση με λαδόκολλα ή λαδόκολλα με βούτυρο (2) φύλλα ψησίματος 13x18x1 ίντσας. αφήνω στην άκρη. Στο μπολ του μίξερ με τον γάντζο ζύμης, συνδυάστε το γάλα, το νερό, το μέλι και τη μαγιά και αφήστε να σταθούν μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 έως 10 λεπτά.
Προσθέστε το λάδι αβοκάντο, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αυγό με ένα πιρούνι. Προσθέστε το αλεύρι, το ζωτικό σιτάρι και τους ηλιόσπορους με το μίξερ στο χαμηλό. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική για περίπου 5 με 10 λεπτά.
Αλείφουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ με λάδι ή αντικολλητικό σπρέι. Στη συνέχεια, λαδώστε ελαφρά το χέρι σας και μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο μπολ, γυρίζοντάς το να αλείψει όλες τις πλευρές με το λάδι.
Σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε σχετικά ζεστό περιβάλλον μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα, ανάλογα με τη θερμοκρασία του σπιτιού σας. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και τρυπήστε τη ζύμη για να ξεφουσκώσει.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε επιφάνεια εργασίας και την κόβουμε σε 48 κομμάτια.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια σφιχτή μπάλα. Μεταφέρετε τα ρολά δείπνου ολικής αλέσεως με ηλιόσπορους στο προετοιμασμένο τηγάνι, τοποθετώντας τα ομοιόμορφα μεταξύ τους (τα ρολά θα αγγίξουν μόλις φουσκώσουν).
Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους βαθμούς 350 F. Αλείψτε απαλά τα ρολά δείπνου ολικής αλέσεως με ηλιόσπορους με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, 25 με 30 λεπτά. Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε ζεστά τα ρολά δείπνου ολικής αλέσεως με ηλιόσπορους. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
- Ρολό Telera
- Μπισκότο Στρατώνων
- Ψωμί Focaccia Rosemary
- Πάσχα άζυμα
- Λευκό ψωμί Amish
- Ψωμί μήλου στροβιλισμού κανέλας
Συνταγή
Εύκολα ρολά δείπνου ολικής αλέσεως με ηλιόσπορους
Συστατικά
- 33 g στιγμιαία ξηρή στιγμιαία μαγιά
- 100 ml (½ φλιτζάνια) ζεστό πλήρες γάλα (120 °F έως 130 °F)
- 118 ml λάδι αβοκάντο (½ φλιτζάνι) ή 113 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο λιωμένο και κρύο, συν περισσότερο για το μπολ και το ταψί
- 95 g (½ φλιτζάνι) ανοιχτή καστανή ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 3 αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 400 ml (1-¾) ζεστό νερό (120 °F έως 130 °F)
- 1 kg αλεύρι ολικής αλέσεως ή άσπρο αλεύρι ολικής αλέσεως με κουταλιές, αλεσμένο και κοσκινισμένο
- 15 g (1 κουταλιά της σούπας) αλάτι kosher
- 2 Ποσ ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου , προαιρετικός
- 133 g (1 φλιτζάνι) ωμοί ηλιόσποροι (ανάλατοι)
Για βούρτσισμα:
- 1 κολλήστε ανάλατο βούτυρο , έλιωσε
Οδηγίες
- Επένδυση με λαδόκολλα ή λαδόκολλα με βούτυρο (2) φύλλα ψησίματος 13x18x1 ίντσας. αφήνω στην άκρη. Στο μπολ του μίξερ με τον γάντζο ζύμης, συνδυάστε το γάλα, το νερό, το μέλι και τη μαγιά και αφήστε να σταθούν μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 έως 10 λεπτά.
- Με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε το λάδι αβοκάντο, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αυγό. Με το μίξερ στο χαμηλό, προσθέτουμε το αλεύρι, το ζωτικό σιτάρι και μετά τους ηλιόσπορους. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 5 με 10 λεπτά.
- Αλείφουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ με λάδι ή αντικολλητικό σπρέι. Στη συνέχεια, λαδώστε ελαφρά το χέρι σας και μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο μπολ, γυρίζοντάς το να αλείψει όλες τις πλευρές με το λάδι. Σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε σχετικά ζεστό περιβάλλον μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα, ανάλογα με τη θερμοκρασία του σπιτιού σας.
- Αφαιρέστε τη μεμβράνη και τρυπήστε τη ζύμη για να ξεφουσκώσει. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε επιφάνεια εργασίας και την κόβουμε σε 48 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια σφιχτή μπάλα. Μεταφέρετε τις μπάλες ζύμης στο έτοιμο ταψί, τοποθετώντας τις ομοιόμορφα μεταξύ τους (τα ρολά θα ακουμπήσουν μόλις φουσκώσουν). Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Αλείφουμε πολύ απαλά τα ρολά με λίγο λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, 25 με 30 λεπτά. Αλείφουμε με περισσότερο λιωμένο βούτυρο και σερβίρουμε ζεστό. Απολαμβάνω!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.