Αυτή η σπιτική συνταγή mac and cheese είναι ένα κλασικό comfort food που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά. Η κρεμώδης σάλτσα τυριού, φτιαγμένη με ένα μείγμα από αιχμηρό τσένταρ, μοτσαρέλα και παρμεζάνα, καλύπτει τέλεια τα τρυφερά μακαρόνια. Με μια τραγανή στρώση από χρυσαφένια, βουτυρώδη φρυγανιά, προσθέτει μια τέλεια τραγανή αντίθεση στο πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη και προσαρμόσιμη.
Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα, μπαχαρικά ή ακόμα και λίγο τραγανό μπέικον για μια επιπλέον στρώση γεύσης. Είναι ένα πιάτο τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα συνοδευτικό για potlucks και συγκεντρώσεις. Είναι εύκολο να το φτιάξετε και με λίγη προετοιμασία, μπορείτε να έχετε ένα ανακουφιστικό μπολ με σπιτικό mac and cheese σε χρόνο μηδέν.
Για περισσότερες συνταγές με ζυμαρικά τυριού, ρίξτε μια ματιά Κατσαρόλα με ζυμαρικά τόνου, Εύκολα ζυμαρικά φούρνου με κρέμα σπανάκι, Ζίτη στο φούρνο με ιταλικό λουκάνικο, να Σπαγγέτι στο φούρνο.
Πώς να φτιάξετε Mac and Cheese
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μέση. Αλείψτε ένα γυάλινο ταψί 9 επί 13 ιντσών (3Qt) με βούτυρο. αφήνω στην άκρη. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέτουμε τα μακαρόνια χυλοπίτες.
Μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να είναι μόλις al dente. Στραγγίζουμε τα noodles και τα αφήνουμε στην άκρη. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, αλλά δεν το βράζουμε. Λιώστε 1 μπαστούνι βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα (4 λίτρων) και προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα συνεχώς για να σχηματιστεί ένα λείο, ανοιχτό καφέ ροζ για περίπου 2 λεπτά.
Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε το ζεστό γάλα και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά ακόμη μέχρι να πήξει και να ομογενοποιηθεί. Εκτός φωτιάς, προσθέστε τα τυριά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι και ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
Προσθέτουμε τα βρασμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε σε ταψί 3 λίτρων. Λιώνουμε τις 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, τις ενώνουμε με το panko και πασπαλίζουμε από πάνω. Ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η σάλτσα και να ροδίσουν τα μακαρόνια από πάνω.
Σχετικές συνταγές:
- Κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια
- Κατσαρόλα με ζυμαρικά τόνου Μοσχαρίσιο Braciole με Βουτυρωμένα Ζυμαρικά
- Ζυμαρικά στο φούρνο
- Κρεμώδης Φεττουκίνη
- Ζήτη στο φούρνο
Συνταγή
Εύκολο Mac και τυρί
Εργαλεία
Συστατικά
- 1 κουτάλι της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι canola
- 1 λίρα μακαρόνια αγκώνα , πιπέτα, καβατάπι ή ζυμαρικά πέννες
- 1 κουτάλι της σούπας αλάτι kosher
- 4- τέταρτο νερό
Για τη σάλτσα τυριού:
- 2-½ φλιτζάνια γάλα πληρες
- 1 12 ουγκιά (1-½) πλήρες γάλα εβαπορέ ή πλήρες γάλα
- 6 Ποσ ανάλατο βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια (8 ουγκιές) Kraft Italian Five Cheese με μια πινελιά κρέμας τυριού , τεμαχισμένο
- 2 φλιτζάνια ήπιο ή αιχμηρό τσένταρ ή τυρί τζακ Monterey , τεμαχισμένο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
Για την κάλυψη:
- 1 ½ φλιτζάνια Ψίχουλα ψωμιού ιταλικού τύπου Panko
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , λιωμένο ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Αλείψτε ένα γυάλινο ταψί 9 επί 13 ιντσών (3Qt) με βούτυρο. αφήνω στην άκρη. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέτουμε τα μακαρόνια χυλοπίτες. Μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Στραγγίζουμε τα noodles και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, αλλά δεν το βράζουμε. Λιώστε 1 μπαστούνι βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα (4 λίτρων) και προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα συνεχώς για να σχηματιστεί ένα λείο, ανοιχτό καφέ ρό για περίπου 2 λεπτά.
- Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε το ζεστό γάλα και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά ακόμη μέχρι να πήξει και να ομογενοποιηθεί. Εκτός φωτιάς, προσθέστε τα τυριά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι και ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
- Προσθέτουμε τα βρασμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε σε ταψί 3 λίτρων. Λιώνουμε τις 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, τις ενώνουμε με το panko και πασπαλίζουμε από πάνω. Ψήστε για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η σάλτσα και να ροδίσουν τα μακαρόνια από πάνω.
Notes
- Φούρνος: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε το mac και το τυρί σε ένα ασφαλές πιάτο για φούρνο και προσθέστε μια βουτιά γάλα ή κρέμα γάλακτος για να τα διατηρήσετε υγρά. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Εστίες: Τοποθετήστε τα μακαρόνια και το τυρί σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας μια πιτσιλιά γάλα ή κρέμα γάλακτος για να διατηρηθούν υγρά μέχρι να ζεσταθούν.
- Φούρνος μικροκυμάτων: Τοποθετήστε τα μακαρόνια και το τυρί σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος και σκεπάστε το πιάτο. Ζεσταίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Ανακατέψτε τα μακαρόνια και το τυρί μέχρι τη μέση της θέρμανσης για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη αναθέρμανση.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.