Αναζητάτε μια ανακουφιστική και χορταστική σούπα που θα σας ζεστάνει σε μια κρύα μέρα; Μην ψάξετε πέρα από αυτή τη νόστιμη συνταγή Vori Vori De Pollo.
Με τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου, διάφορα γευστικά λαχανικά και μαλακά, τυρώδη ζυμαρικά από καλαμποκάλευρο, αυτή η σούπα σίγουρα θα ικανοποιήσει. Ο συνδυασμός μπαχαρικών, φρέσκων βοτάνων και χυμού λάιμ δίνει στη σούπα μια λαμπερή και ζωηρή γεύση που είναι τέλεια για κάθε εποχή του χρόνου.
Επιπλέον, είναι εύκολο να το φτιάξετε και να το προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε το επίπεδο θερμότητας ή να αλλάζετε υλικά όπως θέλετε.
Πώς να φτιάξετε το Vori Vori de Pollo
Σημείωση: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο αποθήκη σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό — Ροδίζουμε καλά το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.
Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πιπεριά poblano, τις ντομάτες, την πιπεριά τσίλι, Bouillon με γεύση κοτόπουλο, και το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
Καλύπτουμε άφθονο με ζεστό νερό, βράζουμε (προσθέτουμε περισσότερο ζεστό νερό αν χρειάζεται, το υγρό πρέπει να καλύπτει πάντα το κοτόπουλο και τα λαχανικά) και μετά αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 1-½ ώρα. Σε ένα μεγάλο λεκάνη, συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, τη ρίγανη και το τυρί.
Υπάρχουν περίπου 6 κουτάλες ζωμός κοτόπουλου (φροντίστε να προσθέσετε αρκετή ποσότητα για να γίνει μια υγρή ζύμη). Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα ή πιρούνι. Ζυμώνουμε για λίγο τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.
Τσιμπήστε λίγο από τη ζύμη (περίπου μια κουταλιά της σούπας) με τα δάχτυλά σας και χρησιμοποιήστε τις παλάμες των χεριών σας για να σχηματίσετε μια μπάλα διαμέτρου περίπου 1 ίντσας.
Προσθέστε απαλά τις μπάλες της ζύμης (κάντε το σιγά-σιγά, μία ή δύο τη φορά, για να μην διαλύονται· θα βυθιστεί στον πάτο του μπορώ, αλλά σιγά σιγά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα αρχίσουν να αιωρούνται στην επιφάνεια).
Κουτάλα σε μπολ, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό και σερβίρουμε με ψημένη γιούκα ή μια φέτα ψωμί κρούστας και μια φέτα λάιμ.
Σχετικές συνταγές:
- Κολοκυθοσουπα
- Σούπα καρότου και γλυκοπατάτας
- Πικάντικη σούπα κουνουπιδιού με κάρι
- Σούπα βασιλικού ψητής ντομάτας
- Ινδική καρυκευμένη σούπα με κόκκινες φακές
Συνταγή
Εύκολο Vori Vori de Chicken
Συστατικά
Για τους Βόρους Βόρους (ζυμαρικά με καλαμποκάλευρο και τυρί):
- 500 g προμαγειρεμένο λευκό καλαμποκάλευρο ή Maseca. (Χρησιμοποιώ την επωνυμία PAN)
- 250 g τριμμένο τυρί μοτσαρέλα , τυρί αγρότες ή τριμμένη παρμεζάνα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
Για την κοτόσουπα:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο , κόβουμε σε 8 κομμάτια ή 8 μπαστούνια
- 2 μεγάλα κρεμμύδια , ψιλοκομμένο
- 6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 4 καρότα , ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους
- 1 βελανίδι σκουός (περίπου 3 ½ λίβρες), ξεφλουδισμένα, ξεσποριασμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
- 4 μεγάλες ντομάτες , ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλη πιπεριά Poblano ή πιπεριά , ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα , ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια 1 ίντσας.
- 1 μεγάλη χρυσή πατάτα Yukon , ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια 1 ίντσας
- 2-½ κουταλιές της σούπας Knorr Chicken Flavor Bouillon , να δοκιμάσω
- kosher αλάτι για να δοκιμάσετε
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , να δοκιμάσω
- ¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου χαρτιού , να δοκιμάσω
- 1 κουτάλι της σούπας φρέσκια ρίγανη , ρίγανη ψιλοκομμένη ή ξερή
- 1 δάφνη
- 3 αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι , ολόκληρο (προαιρετικό)
- από 10 έως 16 φλιτζάνια βραστό νερό , όπως απαιτείται
- 4 Στάχια καλαμποκιού , Κόψτε σε 2" κομμάτια
- 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι canola
- 1 ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό , ψιλοκομμένο
- 1 μάτσο πράσινο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- Χυμός από 1 ή 2 μεγάλα λάιμ για γεύση
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Ροδίζουμε καλά το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πιπεριά poblano, τις ντομάτες, την πιπεριά τσίλι, το Chicken Flavor Bouillon και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Καλύψτε άφθονο με ζεστό νερό και αφήστε να πάρει βράση (προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό εάν χρειάζεται, το υγρό πρέπει να καλύπτει πάντα το κοτόπουλο και τα λαχανικά), και στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 1-½ ώρα.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, τη ρίγανη και το τυρί. Προσθέστε περίπου 6 κουτάλες από τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου (φροντίστε να προσθέσετε αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να γίνει υγρή ζύμη) και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα ή πιρούνι. Ζυμώνουμε για λίγο τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.
- Τσιμπήστε λίγο από τη ζύμη (περίπου μια κουταλιά της σούπας) με τα δάχτυλά σας και χρησιμοποιήστε τις παλάμες των χεριών σας για να σχηματίσετε μια μπάλα διαμέτρου περίπου 1 ίντσας. Τοποθετήστε τα Vori Vori σας σε ένα πιάτο και επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να εξαντλήσετε όλη τη ζύμη. Καλύψτε το Vori Vori με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά για να αφεθεί να ενυδατωθεί ξανά ή στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
- Προσθέστε τη γλυκοπατάτα, τις λευκές πατάτες, τη δάφνη, τη ρίγανη και το σκουός στην κοτόσουπα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε την εποχή με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
- Προσθέστε απαλά τα μπαλάκια της ζύμης (κάντε το σιγά σιγά, ένα-δύο τη φορά, για να μην διαλύονται, θα βυθιστεί στον πάτο της κατσαρόλας, αλλά σιγά σιγά κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα αρχίσουν να επιπλέουμε στην επιφάνεια) Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο και το πράσινο κρεμμύδι και ανακινούμε απαλά την κατσαρόλα να ενωθούν.
- Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας πολύ προσεκτικά ή κουνάμε απαλά την κατσαρόλα για να μην σπάσουν κάθε τόσο. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, σερβίρετε σε μπολ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό και σερβίρετε με ψημένη γιούκα ή μια φέτα ψωμί κρούστας και μια φέτα λάιμ. Απολαμβάνω!
Notes
- Να αποθηκεύσω: τη σούπα Vori Vori De Pollo, την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τη μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και τη βάζουμε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Αν σας περισσεύουν ζυμαρικά, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε χωριστά από τη σούπα για να μην μαλακώσουν πολύ.
- Για αναθέρμανση: τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή εστίες μαγειρέματος. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε τη σε βήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί. Εάν χρησιμοποιείτε εστίες μαγειρέματος, μεταφέρετε τη σούπα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε τη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό στη σούπα αν έχει πήξει πολύ.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.