Η συνταγή τσίλι γαλοπούλας είναι μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική του παραδοσιακού τσίλι.
Η χρήση άπαχου κιμά γαλοπούλας αντί για μοσχαρίσιο κιμά κάνει αυτό το πιάτο πολύ χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες, ενώ η προσθήκη φασολιών και λαχανικών παρέχει χορταστικές φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Κάντε το δικό σας προσαρμόζοντας το επίπεδο μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας λαχανικά ή προσαρμόζοντας τις επικαλύψεις.
Πώς να φτιάξετε τσίλι γαλοπούλας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προθερμάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το αλεσμένο μπουγιόν γαλοπούλας και κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει καλά, ανακατεύοντας και να σπάσει μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 5 με 7 λεπτά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέτουμε τη σκόνη chipotle, τη ρίγανη, τον κόλιανδρο, την κανέλα, το άνκο τσίλι σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα, το τριμμένο κύμινο και το σκόρδο σε σκόνη και μαγειρεύουμε συχνά, ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Προσθέστε το κίτρινο κρεμμύδι, το poblano και τις φρέσκες ντομάτες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τη μπύρα και την καστανή ζάχαρη σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε ακάλυπτα για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τα φασόλια και αφήστε τα να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Εάν το μείγμα σας γίνει πιο πηχτό από ότι προτιμάτε, προσθέστε το νερό σταδιακά μέχρι το τσίλι να φτάσει την επιθυμητή συνοχή. Αν είναι πολύ αραιό, συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει το επιθυμητό πάχος.
Ενώ το τσίλι σιγοβράζει, ετοιμάστε τα toppings σας και οτιδήποτε σερβίρετε μαζί του. Μόλις το Το τσίλι έχει φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, προσθέστε το χυμό λάιμ, δοκιμάστε το τσίλι και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι kosher σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ρίξτε το τσίλι σε μπολ και απολαύστε.
Σχετικές συνταγές:
- Τέλεια συνταγή για κεφτέδες
- Κλασική συνταγή για σπιτικά κεφτεδάκια
- Συνταγή μοσχάρι στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Το καλύτερο μοσχαρίσιο μιλανέζικο "Milanesa de Carne"
- Μοσχαρίσιο στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Οι καλύτερες εμπανάδες με μοσχαρίσιο κιμά στον φούρνο
Συνταγή
Εύκολο τσίλι γαλοπούλας
Συστατικά
- 2 λίρες άπαχη αλεσμένη γαλοπούλα κατά προτίμηση συνδυασμός ανοιχτού και σκούρου κρέατος
- 1 (40.5-oz) κονσέρβα κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 2 κουταλιές της σούπας Knorr Chicken Flavor Bouillon ή 1-¾ έως 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher , προσαρμόζεται στη γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια ή 2 μικρά , κιμά
- 1 πιπεριά poblano ή πιπεριά , κιμά
- 5 Ντομάτες Ρομά , ψιλοκομμένο
- 6 σκελιδες σκόρδο , κιμά
- (1) 28 ουγκιές θρυμματισμένες ντομάτες
- ¼ φλιτζάνι τοματοπολτός
- 1 κουτάλι της σούπας σκόνη τσίλι ancho (χρησιμοποιήστε λιγότερο αν προτιμάτε ένα πιο ήπιο τσίλι)
- 1 κουτάλι της σούπας τσίλι πάσιλλα σε σκόνη ή τριμμένο τσίλι αντσό
- 1 κουτάλι της σούπας σκόνη τσίλι chipotle (χρησιμοποιήστε λιγότερο αν προτιμάτε ένα πιο ήπιο τσίλι)
- 1 κουτάλι της σούπας επίγειου κύμινο
- 1 κουτάλι της σούπας κορίανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή ή κανονική πάπρικα
- 1 κουτάλι της σούπας καστανή ζάχαρη ή υποβρύχιο με μελάσα ή μέλι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο chile de Arbol ή ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινες πιπεριές
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
- (1) 12 ουγκιές μαύρη μεξικάνικη μπύρα όπως Dos Equis, ή 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί Malbec ή sub με 1 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας Masa Harina όπως Maseca Brand , προαιρετικός
- 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
- Αλάτι kosher , να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προθερμάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον αλεσμένο γαλοπούλα και το μπουγιόν κοτόπουλου και μαγειρέψτε τη γαλοπούλα μέχρι να ροδίσει καλά, ανακατεύοντας και σπάζοντας μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 5 με 7 λεπτά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέτουμε τη σκόνη chipotle, τη ρίγανη, τον κόλιανδρο, την κανέλα, το άνκο τσίλι σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα, το τριμμένο κύμινο και τη σκόνη σκόρδου και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συχνά για 2 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το κίτρινο κρεμμύδι, το poblano και τις φρέσκες ντομάτες στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τη μπύρα και την καστανή ζάχαρη και αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε ακάλυπτα για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τα φασόλια και αφήστε τα να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Εάν το μείγμα σας γίνει πιο πηχτό από όσο προτιμάτε, μπορείτε να προσθέσετε το νερό σταδιακά μέχρι το τσίλι να φτάσει την επιθυμητή συνοχή. Αν είναι πολύ αραιό, συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει το επιθυμητό πάχος. Ενώ το τσίλι σιγοβράζει, ετοιμάστε τα toppings σας και οτιδήποτε σερβίρετε μαζί με το τσίλι σας.
- Μόλις το τσίλι σας φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, προσθέστε το χυμό λάιμ, δοκιμάστε το τσίλι και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι kosher σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ρίξτε το τσίλι σε μπολ και απολαύστε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.