Αυτό το Sweet Polenta "Sweet Milk", γνωστό και ως Sweet Polenta, είναι ένα ταπεινό αλλά αγαπημένο επιδόρπιο της Παραγουάης που απολαμβάνετε σε όλη τη χώρα και όχι μόνο.
Φτιαγμένο από απλά υλικά όπως καλαμποκάλευρο, νερό, ζάχαρη ή μελάσα και μπαχαρικά, είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα, αλλά γεμάτο γεύση.
Παραδοσιακά, το Kamby He'é σερβίρεται ως σνακ ή ως επιδόρπιο μετά το δείπνο, συχνά συνοδευόμενο από ένα ζεστό φλιτζάνι yerba mate, ένα δημοφιλές τσάι από βότανα στην Παραγουάη. Είναι ένα πιάτο που μιλάει στην καρδιά της κουζίνας της Παραγουάης, γνωστή για τα χορταστικά και χορταστικά γεύματά της που έχουν σκοπό να ενώσουν τους ανθρώπους.
Ένα από τα βασικά συστατικά του Kamby He'é είναι το καλαμποκάλευρο, μια βασική τροφή στην Παραγουάη και σε άλλα μέρη της Νότιας Αμερικής. Το καλαμποκάλευρο βράζεται σε νερό μέχρι να πήξει και στη συνέχεια γλυκαίνεται με ζάχαρη ή μελάσα για να του δώσει μια νόστιμη γεύση σαν καραμέλα.
Η προσθήκη κανέλας, μοσχοκάρυδου ή βανίλιας προσθέτει ζεστασιά και βάθος στο πιάτο, καθιστώντας το μια απόλαυση για τις αισθήσεις.
Παρά την ταπεινή καταγωγή του, το Kamby He'é έχει κερδίσει δημοτικότητα πρόσφατα και τώρα το απολαμβάνουν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Οι απλές αλλά παρήγορες γεύσεις του το καθιστούν τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση, είτε ψάχνετε για μια γλυκιά απόλαυση μετά το γεύμα είτε ένα σνακ για να το μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο της Παραγουάης και να ανακαλύψετε ένα νέο αγαπημένο πιάτο;
Πώς να φτιάξετε τη γλυκιά πολέντα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Αφήνουμε το γάλα να σιγοβράσει: Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και τη φλούδα λάιμ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο στο ζεστό γάλα. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε απαλά, ρίξτε το καλαμποκάλευρο στο γάλα που σιγοβράζει με σταθερή ροή. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πήξει η γλυκιά πολέντα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η πολέντα να έχει πιο μαλακή πολέντα σαν χυλό για περίπου 10 με 15 λεπτά.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολη Γλυκιά Πολέντα
Συστατικά
- 250 g Κουάκερ κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 950 ml γάλα πληρες , συν επιπλέον για προσαρμογή της συνέπειας
- 125 g κρυσταλλική ζάχαρη ή μελάσα για γεύση
- 1 λωρίδα λάιμ ή φλούδα πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού από καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κανέλα κανέλας
- Σκόνη κανέλας , να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Σε μια βαριά μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε να ενωθούν το γάλα, η ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και το ξύσμα λάιμ. Αφήστε να πάρει μια βράση. Χτυπάμε σταδιακά το καλαμποκάλευρο.
- Βάζουμε το γάλα να σιγοβράσει σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε σιγά σιγά το καλαμποκάλευρο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι το μείγμα της πολέντας να γίνει λείο και να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη γλυκιά πολέντα από τη φωτιά, μεταφέρετε το μείγμα καλαμποκιού σε πιάτα για επιδόρπιο και πασπαλίστε με κανέλα σε σκόνη. Ψύξτε την πολέντα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια πιέστε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης στην επιφάνεια και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει, τουλάχιστον 2 ώρες ή έως και 3 ημέρες.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.