Νόστιμο και ακαταμάχητο Dulce de Mamón "Επιδόρπιο παπάγιας της Παραγουάης." Σήμερα, μοιραζόμαστε μια από τις γλυκές συνταγές μας, ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της Παραγουάης που χρησιμοποιεί μόνο μερικά βασικά συστατικά: παπάγια, ζάχαρη και νερό.
Προσθέσαμε επίσης γαρύφαλλο και βανίλια για να βελτιώσουμε τη γεύση. Ο συνδυασμός σιγομαγειρεύεται για τουλάχιστον δύο με τρεις ώρες σε χαμηλή φωτιά μέχρι ο καρπός να αποκτήσει μια απαλή υφή εσωτερικά αλλά να είναι μαστιχωτό εξωτερικά.
Σερβίρετε μόνο του ή πάνω από το γάλα για μια νόστιμη απόλαυση μετά από κάθε γεύμα!😋
Πώς να φτιάξετε το Dulce de Mamón
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε χοντρές φέτες. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Φέρτε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό να βράσει.
Αφού βράσει το νερό, προσθέστε τα κομμάτια των φρούτων στην κατσαρόλα (βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει όλα τα κομμάτια φρούτων) και αφήστε τα να βράσουν. μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Στραγγίζουμε τα φρούτα και τα ξεπλένουμε αρκετές φορές με κρύο νερό. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να καλύψει όλα τα κομμάτια των φρούτων σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα, προσθέστε τα φρούτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Στραγγίζετε προσεκτικά τα φρούτα και τα ξεπλένετε με κρύο νερό για να φύγει η μαγειρική σόδα. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να καραμελώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα φρούτα και ρίξτε τόσο ζεστό νερό ώστε να καλύψει όλα τα κομμάτια των φρούτων. Προσθέστε τα ολόκληρα γαρίφαλα.
Αφήνουμε το μείγμα των φρούτων να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε μέχρι τα φρούτα να αποκτήσουν ένα γυαλιστερό, διάφανο κεχριμπαρένιο χρώμα και τα υγρά να μειωθούν στο μισό και να γίνει ένα χρυσό σιρόπι για περίπου 2 έως 3 ώρες. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Αφαιρούμε τα γαρίφαλα και τα μεταφέρουμε σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Ρίξτε λίγο Dulce de Mamon σε ένα μπολ και σερβίρετε ως αυτό ή με κρύο γάλα. Τόσο καλά!!!😋
Σχετικές συνταγές:
- Τηγανητό ψωμί Παραγουάης
- Bollos της Παραγουάης
- Τραγανό πορτοκαλί ντόνατς
- Πορτοκαλί ντόνατς Παραγουάης
- Μπισκότα βροχής
Συνταγή
Εύκολη Dulce de Mamón
Συστατικά
- 1 kg του Mamon Verde (Πράσινη παπάγια ή ημίωρη παπάγια)
- 500 g κρυσταλλική ζάχαρη , να δοκιμάσω
- 1 Κουτάλι της σούπας μαγειρική σόδα
- 2 L έως 3 L Νερό , ή όπως απαιτείται
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ολόκληρο γαρύφαλλο ή ξύσμα από 1 λάιμ , λεμόνι ή πορτοκάλι, προαιρετικά
Οδηγίες
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σε χοντρές φέτες. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό να βράσει. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε τα κομμάτια των φρούτων στην κατσαρόλα (βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει όλα τα κομμάτια φρούτων) και αφήστε τα να βράσουν. μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Στραγγίζουμε τα φρούτα και τα ξεπλένουμε αρκετές φορές με κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό νερό ώστε να καλύψει όλα τα κομμάτια των φρούτων και ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα. προσθέτουμε τα φρούτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 1 ώρα. Στραγγίζετε προσεκτικά τα φρούτα και τα ξεπλένετε πολλές φορές με κρύο νερό για να φύγει η μαγειρική σόδα.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να καραμελώσει. Στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά τα φρούτα και ρίξτε τόσο ζεστό νερό ώστε να καλύψει όλα τα κομμάτια των φρούτων. Προσθέστε τα ολόκληρα γαρίφαλα.
- Αφήνουμε το μείγμα των φρούτων να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε μέχρι τα φρούτα να πάρουν ένα γυαλιστερό, διάφανο `κεχριμπαρένιο χρώμα, και το
- Το υγρό έχει μειωθεί στο μισό και έχει γίνει ένα χρυσαφένιο σιρόπι, περίπου 2 με 3 ώρες.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Αφαιρούμε τα γαρίφαλα και τα μεταφέρουμε σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Για να το σερβίρετε, ρίξτε λίγη κούπα Dulce de Mamon σε ένα μπολ και σερβίρετε ως αυτό ή με κρύο γάλα. Τόσο καλά!!!😋
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.