If you love pumpkin and cornbread, you'll love pumpkin cornbread muffins! These muffins are the perfect mix of sweet and savory, with a delicious pumpkin flavor that will leave you wanting more.
They're also really easy to make so that you can have fresh, homemade muffins in no time!
Πώς να φτιάξετε Muffins από καλαμπόκι κολοκύθας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °F. Ψεκάστε ένα 12-φλ τηγανίτα τηγανίστε γενναιόδωρα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή χρησιμοποιήστε επένδυση για μάφιν. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα, το μέλι, την καστανή ζάχαρη, το λάδι αβοκάντο και τα αυγά μέχρι να ενωθούν.
Χτυπάμε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σταδιακά τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. μην το ανακατεύετε υπερβολικά!
Spoon the batter into the prepared muffin pan, filling each cup full, and bake the Pumpkin Cornbread Muffins for 15 to 20 minutes, or until a toothpick comes out clean. Let cool in the pan for 10 minutes, then transfer to a rack to cool completely.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Easy Pumpkin Cornbread Muffins
Εργαλεία
Συστατικά
- 228 g (1 φλιτζάνι) 100% κονσερβοποιημένος πουρές κολοκύθας (όπως του Libby's)
- ¼ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 46 g (¼ φλιτζάνι) ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 197 g (1-¼ φλιτζάνια) Κίτρινο κουάκερ καλαμποκάλευρο
- 103 g (¾ φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, με κουτάλι σε μεζούρα και ισοπεδωμένο
- 15 g (1 κουταλιά της σούπας) μπέικιν πάουντερ
- 3 g (½ κουταλάκι του γλυκού) μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο σκονη
- 1 φλιτζάνι γάλα πληρες
- 1 κολλήστε ανάλατο βούτυρο , λιωμένο και κρύο ή ½ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο
Οδηγίες
- Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: Preheat the oven to 400 °F. Spray a 12-cup muffin pan generously with nonstick cooking spray, or use muffin liners.
- Συνδυάστε τα υγρά υλικά μαζί: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα, το μέλι, την καστανή ζάχαρη, το λάδι αβοκάντο και τα αυγά μέχρι να ενωθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Συνδυασμός υγρών και ξηρών συστατικών: Προσθέστε σταδιακά τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, μην τα ανακατέψετε!
- Ψήστε και ψήστε: Spoon the batter into the prepared muffin pan, filling each cup full, and bake the Pumpkin Cornbread Muffins for 15 to 20 minutes, or until a toothpick comes out clean. Let cool in the pan for about 10 minutes, then transfer to a rack to cool completely.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.