Τα τουρσί κρεμμύδια είναι ένα ευέλικτο και γευστικό καρύκευμα που μπορεί να προσθέσει μια αφράτη, γλυκιά και ελαφρώς όξινη κλωτσιά σε μια ποικιλία πιάτων. Έτσι, είτε φτιάχνετε ένα σάντουιτς, είτε για σαλάτα ή τάκο, τα τουρσί κρεμμύδια μπορούν να ανεβάσουν τις γεύσεις και να κάνουν το γεύμα σας ακόμα πιο νόστιμο. Αυτή η απλή συνταγή για τουρσί κρεμμυδάκια είναι εύκολο να γίνει και απαιτεί μόνο λίγα υλικά.
Με λίγο ξύδι, καστανή ζάχαρη, αλάτι και κόκκινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα βάζο με τουρσί κρεμμύδια που θα διαρκέσει για εβδομάδες στο ψυγείο. Η διαδικασία του παστώματος των κρεμμυδιών περιλαμβάνει την έγχυσή τους με μείγμα ξυδιού και ζάχαρης, το οποίο βοηθά στο να μαλακώσουν και να διατηρηθούν ενώ προσδίδουν μια υπέροχη γεύση.
Το αποτέλεσμα είναι ένα καρύκευμα που είναι και πικάντικο και γλυκό, με τραγανή και ελαφρώς τραγανή υφή. Είτε λοιπόν θέλετε να προσθέσετε γεύση στο αγαπημένο σας πιάτο είτε να πειραματιστείτε με το τουρσί για πρώτη φορά, αυτή η συνταγή για τουρσί κρεμμύδια είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Για περισσότερες σχετικές συνταγές, ρίξτε μια ματιά Μαύρισμα, Περουβιανή Salsa Criolla, να Salsa Criolla Αργεντινή.
Πώς να φτιάξετε κρεμμύδια τουρσί
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες στο υγρό τουρσί, μειώστε τη φωτιά σε βρασμό και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να μαραθούν ελαφρά τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας απαλά.
Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τα κρεμμύδια και το υγρό τουρσί να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μεταφέρετε τα τουρσί κρεμμύδια και το υγρό σε ένα θερμαινόμενο μπολ ή βάζο με ένα σφιχτό καπάκι. Καλύψτε καλά το μπολ ή το βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα για να αφήσετε τις γεύσεις να ενωθούν και να αναπτυχθούν.
Συνταγή
Εύκολα τουρσί κρεμμύδια
Εργαλεία
- Βάζο με καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 medium κόκκινο κρεμμύδι , κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισά φεγγάρια
Οδηγίες
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες στο υγρό τουρσί, μειώστε τη φωτιά σε βρασμό και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να μαραθούν ελαφρά τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας απαλά.
- Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τα κρεμμύδια και το υγρό τουρσί να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μεταφέρετε τα τουρσί κρεμμύδια και το υγρό σε ένα θερμαινόμενο μπολ ή βάζο με ένα σφιχτό καπάκι. Καλύψτε καλά το μπολ ή το βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα για να αφήσετε τις γεύσεις να ενωθούν και να αναπτυχθούν.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.