Αυτή η συνταγή για κέικ πορτοκαλιού με κρέμα τυριού πορτοκαλιού είναι ένα νόστιμο, γρήγορο και απλό επιδόρπιο και σας αφήνει τη λαχτάρα για περισσότερα.
Είναι φτιαγμένο με λίγα απλά υλικά που πιθανότατα έχετε στο χέρι, και αποδίδει μια λεπτή γεύση πορτοκαλιού και ένα υγρό, τρυφερό τρίμμα.
Κάθε μπουκιά είναι νόστιμη, με υφή παρόμοια με ένα κέικ πορτοκαλιού. Γεμίζεται με ένα κρεμώδες πάγωμα πορτοκαλιού που ενισχύει τη γεύση των εσπεριδοειδών.
Αυτό το κέικ με φύλλο πορτοκαλιού παρασκευάζεται καλύτερα με φρέσκα πορτοκάλια, χρησιμοποιώντας φρέσκα εσπεριδοειδή, όπως στο δικό μου κέικ παπαρουνόσπορου λεμονιού; Βοηθά τη γεύση να ξεχωρίζει σε κάθε μπουκιά, επομένως είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε την ποσότητα του ξύσμα πορτοκαλιού που καθορίζεται στη συνταγή, καθώς από αυτήν την πηγή προέρχεται η εξέχουσα γεύση πορτοκαλιού.
Σύντομα θα δημοσιεύσω μια συνταγή για κέικ με φύλλο πορτοκαλιού που δεν απαιτεί βουτυρόγαλα και χρησιμοποιεί μόνο φρέσκο χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, το οποίο είμαι σίγουρος ότι θα απολαύσετε εξίσου με αυτή τη γρήγορη συμβουλή: Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια πριν τα αποχυμώσετε.
Μετάβαση σε:
Πως να φτιάξεις Κέικ με φύλλο πορτοκαλιού
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα Τηγάνι 9 επί 13 ιντσών ή ψεκάστε με Baking Spray με αλεύρι.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο μπολ. αφήνω στην άκρη. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε αυγό και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Συνδυάστε ¼ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα, βανίλια και βουτυρόγαλα σε ένα μεζούρα δύο φλιτζανιών υγρού.
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και το βουτυρόγαλα στα τρίτα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
Ξύστε τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα και ανακατέψτε γρήγορα για να βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι έχει ενσωματωθεί καλά. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και λειαίνουμε την επιφάνεια.
Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου ένα δοκιμαστικό κέικ ή ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο βγαίνει καθαρό και οι άκρες αρχίζουν να απομακρύνονται από τις πλευρές του ταψιού. Αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα και κρυώστε το εντελώς.
Πώς να φτιάξετε παγωμένο τυρί κρέμα πορτοκαλιού
Σε ένα μόνιμο μίξερ με το εξάρτημα κουπιών ή σε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν.
Αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 5 λεπτά.
Περιστασιακά απενεργοποιήστε το μίξερ και ξύστε τα πλαϊνά του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα. μην μαστιγώνεις! Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό.
Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού, το εκχύλισμα βανίλιας, το Grand Manier και το ξύσμα πορτοκαλιού, αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και ανακατέψτε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας το μπολ περιστασιακά.
Απλώστε ομοιόμορφα το παγωμένο πορτοκαλί τυρί κρέμα στο κρύο κέικ πορτοκαλιού χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα offset.
💡Camila Made Συμβουλή: Αν είστε φανατικοί της βανίλιας όπως εγώ, συνιστώ ανεπιφύλακτα να αγοράσετε αυτό το γαλόνι καθαρή βανίλια και ρίχνοντας μέσα μερικά φασόλια βανίλιας. Πρόσθεσα ένα ολόκληρο μάτσο στο δικό μου για να το κάνω πιο συγκεντρωμένο. Στη συνέχεια, κρατήστε το στο ντουλάπι σας για όποτε το χρειάζεστε. Αυτό το υπέροχο μείγμα κόκκων βανίλιας είναι τέλειο για κάθε γλυκό, όπως κέικ, μπισκότα και ούτω καθεξής. όταν τελειώσετε, αγοράστε ένα άλλο γαλόνι και ξαναγεμίστε το.
Αυτό το σπιτικό εκχύλισμα ή αρωματικό φασόλι βανίλιας, όπως θέλετε πείτε το, μπορεί να γίνει με βότκα αντί για καθαρή βανίλια και αφήστε το να συμπυκνωθεί για 3 έως 6 μήνες πριν τη χρησιμοποιήσετε. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ καθαρή βανίλια για να μπορώ να τη χρησιμοποιήσω αμέσως.
Σχετικές συνταγές:
- Πορτοκαλί φλάν
- Red Velvet Cupcake με κρέμα τυριού πορτοκαλιού
- Βούτυρο με μέλι πορτοκαλιού
- Churros πορτοκαλιού με καυτερή ζεστή σοκολάτα
- Σπιτικά λουκουμάκια πορτοκαλιού "Πορτοκαλί ψωμάκια"
- Κλασικά Muffins με πορτοκαλί Cranberry
Συνταγή
Εύκολη τούρτα με φύλλο πορτοκαλιού
Εργαλεία
Συστατικά
Για το κέικ πορτοκάλι:
- 343.75 g (2 ¾ φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 g (¼ φλιτζάνι) άμυλο καλαμποκιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού , περίπου 1 με 2 μεγάλα πορτοκάλια
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα , ανακινημένο ή ξινόγαλο (βλέπε σημειώσεις)
- 226 g (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 400 g (2 φλιτζάνια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά , σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ φλιτζάνι τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού , χαλαρά συσκευασμένα (5 έως 6 μεγάλα πορτοκάλια)
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί ή χρησιμοποιούμε αντικολλητικό σπρέι ψησίματος
Για το παγωμένο τυρί κρέμα πορτοκαλιού:
- 226 g (8 oz) πλήρες τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 248 g (2 φλιτζάνια) κοσκινισμένη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 113 g (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) Grand Marnier ή Clear εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας φρεσκοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
Οδηγίες
- Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί 9 επί 13 ιντσών ή ψεκάζετε με Baking Spray με αλεύρι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο μπολ. αφήνω στην άκρη.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε αυγό και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Σε ένα μεζούρα δύο φλιτζανιών, συνδυάστε ¼ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα, βανίλια και βουτυρόγαλα. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και το βουτυρόγαλα στα τρίτα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
- Ξύστε τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα και ανακατέψτε γρήγορα για να βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι έχει ενσωματωθεί καλά. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και λειαίνουμε την επιφάνεια. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα δοκιμαστικό κέικ ή ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο και οι άκρες να αρχίσουν να απομακρύνονται από τις πλευρές του ταψιού. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και κρυώνουμε εντελώς.
Πώς να φτιάξετε παγωμένο τυρί κρέμα πορτοκαλιού
- Σε ένα μόνιμο μίξερ με το εξάρτημα κουπιών ή σε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν. Αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 5 λεπτά.
- Περιστασιακά απενεργοποιήστε το μίξερ και ξύστε τα πλαϊνά του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα. μην μαστιγώνεις! Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το εκχύλισμα βανίλιας, το Grand Manier και το ξύσμα πορτοκαλιού, αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και ανακατέψτε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας το μπολ περιστασιακά.
- Απλώστε ομοιόμορφα το παγωμένο πορτοκαλί τυρί κρέμα στο κρύο κέικ πορτοκαλιού χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα offset.
Notes
- Να αποθηκεύσω: Το κέικ με φύλλο πορτοκαλιού με κρέμα τυριού πορτοκαλιού. Αφήστε το κέικ να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια καλύψτε το καλά με πλαστική μεμβράνη ή μεταφέρετέ το σε αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε το κέικ στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Πριν σερβίρετε, αφήστε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά.
- Για αναθέρμανση: Το κέικ τοποθετήστε μια ή δύο φέτες σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε το σε μικροκύματα για περίπου 15-20 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς. Μπορείτε επίσης να ξαναζεστάνετε το κέικ στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C), τυλίξτε το κέικ σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Θυμηθείτε, το υπερβολικό ψήσιμο του κέικ μπορεί να το κάνει να στεγνώσει, γι' αυτό προσέχετε το κατά τη διάρκεια της αναθέρμανσης.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.