🍂Fall is in the air, and what better way to celebrate than with these delicious Maple Scones!🍁Oatmeal gives these easy scones a hearty texture with a subtle nutty note, and the maple syrup adds just the right amount of sweetness.
This recipe for Maple scones doesn't require fancy tools for shaping and cutting; when handling the scone dough, less is more; they hold up well if you freeze a batch to bake as needed.
Είναι ιδανικά για πρωινό, απογευματινό σνακ ή όποτε θέλετε να τα παραλάβετε. Και είναι εξίσου καλοί με Παραγουανός Cocido Quemado, καφές όπως με τσάι, ή σε συνδυασμό με βούτυρο μελιού.☕️
Για περισσότερες συνταγές για scones, ρίξτε μια ματιά σε αυτά Πατάτες σοκολάτας, Κόπες βατόμουρου λεμονιού, Κολοκυθάκια με γλάσο κολοκύθας, Κόπες βανίλιας, Μπανάνα ολικής αλέσεως, και Κόπες βατόμουρου ολικής αλέσεως με γλάσο μελιού.
How to Make Maple Scones
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Γραμμή με λαδόκολλα (1 ) Ταψί ψησίματος 18'' x 13'' και (1) Φύλλο ψησίματος 13'' x 9''; αφήνω στην άκρη. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα της μεταλλικής λεπίδας, ανακατέψτε το αλεύρι, τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
Προσθέστε τα παγωμένα κομμάτια βουτύρου και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
Μεταφορά σε α μεγάλο μπολ ανάμειξης και το βάζουμε στην κατάψυξη ενώ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά. (Εναλλακτικά, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χρησιμοποιώντας α κόφτης ζαχαροπλαστικής ή δύο πιρούνια).
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά την παχύρρευστη κρέμα, το σιρόπι σφενδάμου, τα αυγά, το εκχύλισμα σφενδάμου, τη διαυγή βανίλια και το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Περιχύνουμε με το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη (είναι εντάξει αν η ζύμη φαίνεται λίγο στεγνή, μην την καταπονήσετε).
Στη συνέχεια, ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη στο μπολ μέχρι να ενωθεί.
Γυρίζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και με αλευρωμένα χέρια τη ζυμώνουμε σε σχήμα μπάλας. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης αλλά όχι τόσο υγρή ώστε να είναι δύσκολο να τη δουλέψετε.
Αν είναι πολύ κολλώδες, πασπαλίζουμε λίγο λίγο επιπλέον αλεύρι. Εάν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
Μην καταπονείτε υπερβολικά τη ζύμη. Η ανάμειξη και το ζύμωμα είναι και οι δύο δράσεις που αναπτύσσουν τη γλουτένη, η οποία δημιουργεί λαστιχώδες ψωμί σε αντίθεση με τα τρυφερά, ψίχουλα κέικ για ψίχουλα.
Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα και την χτυπάμε απαλά όταν πλάθουμε για να μην δουλεύει υπερβολικά. Το πλάθετε σε κύκλο και το χτυπάτε μέχρι να έχει διάμετρο 12 ίντσες και πάχος περίπου 1 ίντσα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ξύστρα πάγκου, κόψτε σε 8 ή 12 φέτες.
Μεταφέρετε τις σφήνες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί περγαμηνής περίπου μια ίντσα μακριά. Καταψύξτε ή ψύξτε τα άψητα σκονάκια για τουλάχιστον 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the Maple Scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until the Maple Scones is golden brown.
Βγάζετε τις πλάκες σφενδάμου από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν για 15 λεπτά στο φύλλο μπισκότων και στη συνέχεια τις μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Πώς να φτιάξετε λούστρο σφενδάμου
Συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα σφενδάμου και τη βανίλια σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης άχνη ή σιροπιού σφενδάμου για να έχετε την επιθυμητή συνοχή.
Περιχύστε ή απλώστε το γλάσο σφενδάμου ομοιόμορφα ανάμεσα στα ζεστά κουκούτσια, απλώνοντας για να καλύψετε τις κορυφές, και σερβίρετε τις φέτες ολικής αλέσεως το συντομότερο δυνατό.
Σχετικές συνταγές:
- Whole Wheat Lemon Blueberries Scones
- Κόπες βανίλιας
- Κολοκύθα Scone
- Πατάτες σοκολάτας
- Κόπες βατόμουρου λεμονιού
Συνταγή
Easy Maple Scones
Εργαλεία
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια ντεμοντέ ρολά βρώμης (όχι γρήγορο μαγείρεμα ή στιγμιαίο)
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα , έδαφος
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 φλιτζάνι φρυγανισμένα μισά πεκάν ή καρύδια, ψιλοκομμένα προαιρετικός
- 226 g (2 μπαστουνάκια) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
- ½ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα ή βουτυρόγαλα , κρύο
- ½ φλιτζάνι σιρόπι από σφένδαμο , κατά προτίμηση βαθμός Α
- 4 μεγάλα αυγά , κρύο
- ½ κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουτάλι της σούπας καθαρή βανίλια ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα σφενδάμου , προαιρετικός
Για το Maple Glaze:
- 1 έως ¼ φλιτζάνια άχνη ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι από σφένδαμο
- 1 κουτάλι της σούπας ανάλατο βούτυρο , έλιωσε
- ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρή βανίλια
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα σφενδάμου ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- τσίμπημα κανέλα , προαιρετικός
- 1-2 κουταλιές της σούπας βαριά κρέμα ή νερό, αν χρειαστεί
Οδηγίες
For the Maple Scones:
- Στρώνουμε με λαδόκολλα (1 ) 18'' x 13'' Ταψί με στεφάνι και (1) 13'' x 9'' ταψί με στεφάνι. αφήνω στην άκρη. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα της μεταλλικής λεπίδας, ανακατέψτε το αλεύρι, τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε τα παγωμένα κομμάτια βουτύρου και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
- Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη ενώ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά. (Εναλλακτικά, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή δύο πιρούνια).
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά την παχύρρευστη κρέμα, το σιρόπι σφενδάμου, τα αυγά, το εκχύλισμα σφενδάμου, τη διαυγή βανίλια και το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Περιχύνουμε με το μείγμα του αλευριού και στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη (είναι εντάξει αν η ζύμη φαίνεται λίγο στεγνή, απλά μην την καταπονήσετε). Στη συνέχεια, ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη στο μπολ μέχρι να ενωθεί.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και με αλευρωμένα χέρια ζυμώστε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας. η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης αλλά όχι τόσο υγρή ώστε να είναι δύσκολο να τη δουλέψετε. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, πασπαλίζουμε λίγο λίγο επιπλέον αλεύρι. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
- ️Camila Made Συμβουλή: Μην καταπονείτε υπερβολικά τη ζύμη. Η ανάμειξη και το ζύμωμα είναι και οι δύο δράσεις που αναπτύσσουν τη γλουτένη, η οποία δημιουργεί λαστιχωτά ψωμιά σε αντίθεση με τα τρυφερά, ψίχουλα κέικ για ψίχουλα. Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα και χτυπάμε απαλά όταν πλάθουμε για να μην καταπονηθεί.
- Πλάθουμε σε κύκλο και το χτυπάμε μέχρι να έχει διάμετρο 12 ίντσες και πάχος περίπου 1 ίντσα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ξύστρα πάγκου, κόψτε σε 8 ή 12 φέτες. Τραβήξτε τις σφήνες και μεταφέρετέ τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα περίπου μια ίντσα μακριά. Καταψύξτε ή ψύξτε τα άψητα σκόνη για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF. Βγάζετε τα scones από την κατάψυξη, αλείφετε τις κορυφές των scones με παχύρρευστη κρέμα και πασπαλίζετε με turbinado ή χοντρή ζάχαρη για υφή εάν θέλετε. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάζετε τις πλάκες σφενδάμου από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν για 15 λεπτά στο φύλλο μπισκότων και στη συνέχεια τις μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Πώς να φτιάξετε το Maple Glaze:
- Συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα σφενδάμου και τη βανίλια σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης άχνη ή σιροπιού σφενδάμου για να αποκτήσετε τη συνοχή που επιθυμείτε.
- Περιχύστε ή απλώστε το γλάσο σφενδάμου ομοιόμορφα ανάμεσα στα ζεστά κουκούτσια, απλώνοντας για να καλύψετε τις κορυφές, και σερβίρετε τις φέτες ολικής αλέσεως το συντομότερο δυνατό.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.