Αυτά τα μπισκότα με τσιπ σοκολάτας καρύδας είναι μια παραλλαγή των κλασικών μπισκότων με τσιπ σοκολάτας. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τριμμένη καρύδα, φρυγανισμένα πεκάν και κανέλα, που προσθέτει ένα νέο στρώμα γεύσης και υφής σε ένα παλιό αγαπημένο.
Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα σοκολάτας καρύδας με διάφορα είδη σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς: γλυκιά, κρεμώδης λευκή σοκολάτα, πλούσια μαύρη σοκολάτα, ημίγλυκη σοκολάτα, καρύδια, καρύδια macadamia, ψιλοκομμένα πεκάν, φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα.
Αυτά τα cookies είναι ιδανικά για κάθε περίσταση και σίγουρα θα κάνουν επιτυχία σε όποιον τα δοκιμάσει!
Πώς να φτιάξετε μπισκότα με τσιπς σοκολάτας καρύδας
Σημείωση: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Τοποθετήστε 2 σχάρες στη μέση του φούρνου και στρώστε 2 φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα ή φύλλα σιλικόνης. αφήνω στην άκρη. (Αν έχετε μόνο 1 φύλλο ψησίματος, αφήστε το να κρυώσει εντελώς μεταξύ των παρτίδων.)
Χτυπάμε για να συνδυάσετε το αλεύρι, την καρύδα, τη βρώμη, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ. αφήνω στην άκρη.
Χτυπήστε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα σε ένα μίξερ με εξάρτημα κουπιών (ή σε ένα μεγάλο μπολ εάν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός) μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί. Χτυπάμε τη βανίλια. Ξύστε την πλευρά του μπολ όπως χρειάζεται.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα σε μέτρια, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Τέλος, ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας και τους ξηρούς καρπούς εάν χρησιμοποιείτε. Μεταφέρετε τη ζύμη μπισκότων σε ένα μεσαίο μπολ, σκεπάστε τη σφιχτά και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Αν κρυώσει για 3+ ώρες, αφήστε τη ζύμη για μπισκότα να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν την κυλήσετε σε μπαλάκια. η ζύμη των μπισκότων θα είναι πολύ σκληρή αφού μείνει στο ψυγείο τόσο καιρό.
Σχηματίστε και ψήστε τα μπισκότα σοκολάτας καρύδας: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °F. Τοποθετήστε τις σχάρες στο επάνω και το κάτω τρίτο του φούρνου. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής? αφήνω στην άκρη.
Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού 1.5 ιντσών ή μερίδα, κόψτε τη ζύμη σε στρογγυλεμένους γύρους μεγέθους κουταλιάς της σούπας, ξύνοντας την καθεμία πάνω στο μπολ καθώς τη σέσουλα. Τυλίξτε κάθε ανάχωμα στα χέρια σας για να σχηματίσετε μια μπάλα.
Η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή, οπότε χειριστείτε την προσεκτικά και δουλέψτε γρήγορα. Ρίξτε κάθε μπάλα στο μείγμα κανέλας και ζάχαρης και κυλήστε το γύρω-γύρω να καλυφθεί καλά. Τοποθετήστε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, σε απόσταση περίπου 2 με 3 ίντσες μεταξύ τους.
Ψήνετε ένα φύλλο τη φορά μέχρι να φουσκώσουν τα μπισκότα και οι κορυφές να τρίζουν για 10 λεπτά. μην παραψήσετε. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί και μετά μεταφέρουμε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Επαναλάβετε πλάθοντας την υπόλοιπη ζύμη σε μπαλάκια. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σοκολάτας καρύδας σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολα μπισκότα σοκολάτας καρύδας
Εργαλεία
Συστατικά
- 113 g (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο, αλλά ακόμα δροσερό
- 100 g (½ φλιτζάνι) κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα καθαρού βανίλιας
- 125 g (1 φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λιωμένο με κουτάλια και ισοπεδωμένο
- 100 g (½ φλιτζάνι) συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό , κρύο
- 81 g (¾ φλιτζάνι) παλιομοδίτικη βρώμη
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 22 g (½ φλιτζάνι) τριμμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη
- 100 g (⅔ φλιτζάνι) γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας
- 70 g (¾ φλιτζάνι) φρυγανισμένα πεκάν ή καρύδια, χοντροκομμένα
Οδηγίες
- Τοποθετήστε ομοιόμορφα 2 σχάρες στη μέση του φούρνου και στρώστε 2 φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα ή φύλλα σιλικόνης. αφήνω στην άκρη. (Αν έχετε μόνο 1 ταψί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς μεταξύ των παρτίδων)
- Χτυπάμε για να συνδυάσετε το αλεύρι, την καρύδα, τη βρώμη, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ. αφήνω στην άκρη. Χτυπήστε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα κουπιών (ή σε ένα μεγάλο μπολ εάν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός) μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί. Χτυπάμε τη βανίλια. Ξύστε την πλευρά του μπολ όπως χρειάζεται. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα σε μέτρια, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Τέλος, ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας και τους ξηρούς καρπούς εάν χρησιμοποιείτε.
- Μεταφέρετε τη ζύμη μπισκότων σε ένα μεσαίο μπολ, σκεπάστε τη σφιχτά και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αν κρυώσει για 3+ ώρες, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει τη ζύμη μπισκότων σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν την κυλήσετε σε μπαλάκια. η ζύμη των μπισκότων θα είναι πολύ σκληρή αφού μείνει στο ψυγείο τόσο καιρό.
- Πλάθουμε και ψήνουμε τα μπισκότα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 °F. Τοποθετήστε τις σχάρες στο επάνω και το κάτω τρίτο του φούρνου. Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη.
- Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού 1.5 ιντσών ή μερίδα, κόψτε τη ζύμη σε στρογγυλεμένους γύρους μεγέθους κουταλιάς της σούπας, ξύνοντας την καθεμία πάνω στο μπολ καθώς τη σέσουλα. Τυλίξτε κάθε ανάχωμα στα χέρια σας για να σχηματίσετε μια μπάλα. Η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή, οπότε χειριστείτε προσεκτικά και δουλέψτε γρήγορα. Ρίξτε κάθε μπάλα στο μείγμα κανέλας και ζάχαρης και κυλήστε το γύρω-γύρω να καλυφθεί καλά. Τοποθετήστε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, σε απόσταση περίπου 2 με 3 ίντσες μεταξύ τους.
- Ψήστε ένα φύλλο τη φορά μέχρι να φουσκώσουν τα μπισκότα και οι κορυφές να αρχίσουν να τρίζουν, 10 λεπτά. μην παραψήσετε. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί και μετά μεταφέρουμε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε πλάθοντας την υπόλοιπη ζύμη σε μπαλάκια. Αποθηκεύστε τα Coconut Chocolate Chip Cookies σε αεροστεγές δοχείο.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.