Αυτό είναι ένα πολύ απλό και προσαρμόσιμο κινέζικο Συνταγή για ζεστό λάδι τσίλι. Το καυτό λάδι τσίλι χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα. Είναι ένα αρωματικό αφέψημα από λάδι, τσίλι και άλλα μπαχαρικά όπως αστεροειδής γλυκάνισος, σουσάμι, κανέλα, σκόρδο, πιπεριά Σετσουάν, κρεμμύδια, δάφνη κ.λπ.
Πώς να φτιάξετε ζεστό λάδι τσίλι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Συνδυάστε νιφάδες τσίλι, Squuan πιπέρι, MSG, αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο τσίλι και φιστίκια σε ένα θερμαινόμενο μπολ που περιέχει τουλάχιστον 2 φλιτζάνια υγρό. Θερμάνετε το λάδι σε α κατσαρόλα ή τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Το λάδι πρέπει να είναι μεταξύ 250 και 275 F ºF σε ένα στιγμιαίο θερμόμετρο. Ρίξτε προσεκτικά λάδι ή χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να μεταφέρετε λάδι στο λεκάνη θρυμματισμένο μείγμα τσίλι. Ενώ το λάδι αναβράζει, χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για να ανακατέψετε για να ανακατέψετε τα πάντα απαλά.
Όταν κρυώσει τελείως, μεταφέρετε το Hot Chili Oil σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολο ζεστό λάδι τσίλι
Εργαλεία
Συστατικά
- 4 Ποσ θρυμματισμένες ζεστές νιφάδες τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο ινδικό τσίλι σε σκόνη ή σκόνη καγιέν
- 1 φλιτζάνια λάδι αβοκάντο , φυστικέλαιο, λάδι κανόλας ή οποιοδήποτε ουδέτερο λάδι προτιμάτε, εκτός από σησαμέλαιο
- 2 κουτάλι της σούπας ανάλατα καβουρδισμένα φιστίκια , προαιρετικός
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κόκκοι πιπεριού Σετσουάν θρυμματισμένοι , προαιρετικός
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher , για γεύση προαιρετικά
- ½ κουταλάκι του γλυκού Γλουταμινικό μονονάτριο ''MSG'' , προαιρετικός
- ½ κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη , προαιρετικός
Οδηγίες
- Συνδυάστε νιφάδες τσίλι, κόκκους πιπεριού Σετσουάν, MSG, αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο τσίλι και φιστίκια σε ένα θερμαινόμενο μπολ που μπορεί να χωρέσει τουλάχιστον 2 φλιτζάνια υγρού.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το λάδι πρέπει να είναι μεταξύ 250 και 275 F ºF σε ένα στιγμιαίο θερμόμετρο.
- Ρίξτε προσεκτικά λάδι ή χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να μεταφέρετε λάδι στο μπολ με το θρυμματισμένο μείγμα τσίλι. Ενώ το λάδι αναβράζει, χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για να ανακατέψετε απαλά για να αναμειχθούν τα πάντα.
- Όταν κρυώσει τελείως, μεταφέρετε το Hot Chili Oil σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Απολαμβάνω!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Ζεστό λάδι τσίλι, το μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και το διατηρούμε στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Το λάδι μπορεί να στερεοποιηθεί στο ψυγείο, αλλά θα υγροποιηθεί ξανά σε θερμοκρασία δωματίου. Πριν χρησιμοποιήσετε το λάδι τσίλι, ανακατέψτε το γρήγορα για να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
- Για αναθέρμανση: Φούρνομε το ζεστό λάδι τσίλι μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα ή το ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσέξτε να μην υπερθερμάνετε το λάδι, γιατί μπορεί να χάσει τη γεύση του ή να γίνει πολύ ζεστό για να το χειριστείτε. Είναι καλύτερο να ζεστάνετε μόνο το λάδι τσίλι που χρειάζεστε για άμεση χρήση αντί να ξαναζεστάνετε ολόκληρη την παρτίδα.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.