Εμπνευσμένο από τον Παραγουανό μας "Ψητό κατσαρόλας". Αυτή η πικάντικη και νόστιμη συνταγή ασιατικού κοκκινιστού βοείου κρέατος είναι μια ασιατική περιστροφή του παραδοσιακού «Asado a la Olla» και είναι απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία και είναι εξίσου καλά! Είναι φτιαγμένο με ψητό τσακ χωρίς κόκαλα και κοκκινιστό σε ένα πλούσιο, γλυκό, αλμυρό ασιατικό μείγμα καρυκευμάτων και μπαχαρικών.😋
Πώς να φτιάξετε ασιατικό κοκκινιστό μοσχάρι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια 1-½ ίντσας. Αφήνω στην άκρη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε 2 παρτίδες, σοτάρετε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει, 3 με 4 λεπτά ανά παρτίδα.
Βγάζουμε το μοσχάρι σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε τζίντζερ, σκόρδο, αστεροειδή γλυκάνισο, ασπράδια κρεμμυδιού και ένα ξυλάκι κανέλας στην κατσαρόλα. Σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Ξεφλουδίστε με το κρασί Shaoxing, ξύνοντας τυχόν κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά από πάνω και ανακατέψτε να ανακατευτούν καλά. Προσθέστε τα ψημένα κομμάτια βοείου κρέατος και ανακατέψτε. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση.
Καλύψτε και μαγειρέψτε το ασιατικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας για περίπου 1-½ έως 2 ώρες ή μέχρι να παρατηρήσετε ότι το κρέας είναι τρυφερό και διαλύεται. Αν δείτε ότι το υγρό στεγνώνει πολύ, προσθέστε λίγο νερό.
Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα μόλις μαλακώσει το κρέας και σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρετε το ασιατικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας "Ψητό κατσαρόλας" πάνω από λευκό ρύζι ή δοκιμάστε το Delicious μας Λιβανέζικο ρύζι, γαρνιρισμένο με τα κρατημένα χόρτα κρεμμυδιού. Απολαύστε το ασιατικό μας κοκκινιστό μοσχάρι!!!😋
Σχετικές συνταγές:
- Μοσχαρίσιο στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Το καλύτερο μοσχαρίσιο μιλανέζικο "Milanesa de Carne"
- Μοσχαρίσιο στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Κλασικοί σπιτικοί κεφτέδες
Συνταγή
Εύκολο ασιατικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας
Εργαλεία
Συστατικά
- 4 lbs χωρίς κόκκαλα (καλά μαρμάρινο) ψητό τσοκ, κομμένο σε κομμάτια 1-½ ίντσας
- ¼ φλιτζάνι φυστικέλαιο ή λάδι αβοκάντο
- 3 Τζίντζερ , κιμά
- 6 μεγάλα σκελίδες σκόρδου , κιμά
- 2- λοβοί αστεριού γλυκάνισου
- 1 κανέλα κανέλας
- ¼ φλιτζάνι Shaoxing κρασί ή ξηρό σέρι
- ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
- 1 κουτάλι της σούπας μαύρη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριού ή μαύρη σάλτσα σόγιας
- 1 κουτάλι της σούπας κόκκινες νιφάδες πιπεριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού Squuan πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα οστρακοειδών
- 1 κουτάλι της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού Knorr Granulated Beef Bouillon
- 2 φλιτζάνια νερού
- 1 χοιρίδια , κομμένα σε φέτες, ασπράδια και πράσινα χωρισμένα
Οδηγίες
- Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια 1-½ ίντσας. Αφήνω στην άκρη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Δουλεύοντας σε 2 παρτίδες, σοτάρετε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει, 3 έως 4 λεπτά ανά παρτίδα. Βγάζουμε το μοσχάρι σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στην κατσαρόλα, προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τα ασπράδια κρεμμυδάκια και το ξυλάκι κανέλας. Σοτάρουμε για 2 λεπτά. Ξεφλουδίστε με το κρασί Shaoxing, ξύνοντας τυχόν κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα.
- Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά από πάνω και ανακατέψτε να ανακατευτούν καλά. Προσθέστε τα ψημένα κομμάτια βοείου κρέατος και ανακατέψτε. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση. Καλύψτε και μαγειρέψτε το ασιατικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας για περίπου 1-½ έως 2 ώρες ή μέχρι να παρατηρήσετε ότι το κρέας είναι τρυφερό και διαλύεται. Αν δείτε ότι το υγρό στεγνώνει πολύ, προσθέστε λίγο νερό.
- Μόλις μαλακώσει το κρέας, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρετε το ασιατικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας "Asado a la Olla" πάνω από λευκό ρύζι ή δοκιμάστε το Νόστιμο λιβανέζικο ρύζι μας, γαρνιρισμένο με τα κρατημένα χόρτα κρεμμυδιού. Απολαύστε το ασιατικό μας κοκκινιστό μοσχάρι!!!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.