Το ψωμί Naan είναι ένα δημοφιλές flatbread που προέρχεται από τη Νότια Ασία και έχει γίνει αγαπημένο συνοδευτικό πολλών πιάτων παγκοσμίως. Αυτό το μαλακό και νόστιμο ψωμί είναι τέλειο για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα ντιπ, αλείμματα, σούπες ή κάρυ.
Με αυτή τη συνταγή σπιτικού ψωμιού naan, μπορείτε εύκολα να αναδημιουργήσετε αυτό το κλασικό πιάτο στην κουζίνα σας.
Φτιαγμένη με απλά υλικά όπως αλεύρι, μέλι, γιαούρτι και βούτυρο με σκόρδο, αυτή η συνταγή παράγει μαλακό και γευστικό ψωμί που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας.
Πώς να φτιάξετε ψωμί Naan
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
In a bowl, combine flour, baking powder, and salt. Mix well and set aside. Add warm water and honey to a stand mixer fitted with the dough attachment and stir with a spoon until completely dissolved. Sprinkle the yeast over the water mixture.
Το αφήνουμε να καθίσει για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει η μαγιά. Γυρίστε το να συνδυάσει το on low speed and gradually add the flour mixture, yogurt, and egg. Increase the speed to medium-low and continue mixing the dough for 3 to 4 minutes or until it is smooth.
(The dough should form into a ball that pulls away from the sides of the mixing bowl.) Βγάζετε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ και με τα χέρια σας πλάθετε σε μπάλα.
Αλείφουμε ένα ξεχωριστό μπολ με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο, τοποθετούμε τη ζύμη στο μπολ και το σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα. *Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος (εγώ έβαλα το δικό μου μέσα στο φούρνο) και αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν η ζύμη.
Melt the butter in a saucepan over medium heat. Add the garlic and cook for 1-2 minutes until fragrant. Then remove the butter from the heat, strain it out, and discard the garlic, leaving the infused melted butter. Set aside.
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Then, cut the dough into 8 separate pieces. Roll each into a ball with your hands, then place it on the floured surface.
Use a rolling pin to roll out the dough into a large oval shape that is ¼-inch thick. Αλείφουμε ελαφρά τη ζύμη με το βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο και από τις δύο πλευρές. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέστε ένα κομμάτι από την τυλιχτή ζύμη στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι η ζύμη να κάνει φυσαλίδες και ο πάτος να γίνει ελαφρώς χρυσός. Γυρίστε τη ζύμη και μαγειρέψτε από τη δεύτερη πλευρά για άλλο ένα λεπτό ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά ο πάτος.
Then, transfer the Naan Bread to a separate plate and cover it with a clean dishtowel. Repeat with the remaining dough until all the naan pieces are cooked. Κρατήστε το ψωμί naan σκεπασμένο με την πετσέτα μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα για να μην στεγνώσει.
Σχετικές συνταγές:
- Εύκολο λουκάνικο πρωινό Burritos
- Νόστιμες τηγανίτες καλαμποκιού Cheesy
- Απλή φριτάτα σπανάκι με μια νότα καλαμποκάλευρου
- 25 λεπτά Easy Potato Hash
- Μικρή παρτίδα Easy Cheese Bread | Chipa Μιγάς
Συνταγή
Easy Naan Bread
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (120 º F έως 130 º F )
- 1 κουτάλι της σούπας μέλι
- 1 κουτάλι της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά
- 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις , με κουτάλι και ισοπεδώθηκε
- ¼ φλιτζάνι πλήρες γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 αυγό , θερμοκρασία δωματίου
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο
- 4 σκελιδες σκόρδο , κιμά
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μίξερ με το εξάρτημα ζύμης, προσθέστε ζεστό νερό και μέλι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Ρίξτε τη μαγιά πάνω από το μείγμα νερού. Το αφήνουμε να καθίσει για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει η μαγιά.
- Βάζουμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού, το γιαούρτι και το αυγό. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς χαμηλή και συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να γίνει λεία η ζύμη. (Η ζύμη πρέπει να σχηματιστεί σε μια μπάλα που να απομακρύνεται από τις πλευρές του μπολ.)
- Βγάζετε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ και με τα χέρια σας πλάθετε σε μπάλα.
- Αλείφουμε ένα ξεχωριστό μπολ με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο, τοποθετούμε τη ζύμη στο μπολ και το σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα. *Τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος (εγώ το έβαλα μέσα στο φούρνο) και αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο η ζύμη.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το βούτυρο από τη φωτιά, στραγγίστε το και πετάξτε το σκόρδο, αφήνοντας το λιωμένο βούτυρο. Αφήνω στην άκρη.
- Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Στη συνέχεια κόψτε τη ζύμη σε 8 ξεχωριστά κομμάτια.
- Τυλίξτε το καθένα σε μια μπάλα με τα χέρια σας, στη συνέχεια τοποθετήστε το στην αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε μεγάλο οβάλ σχήμα και πάχος ¼ ίντσας.
- Αλείφουμε ελαφρά τη ζύμη με το βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο και από τις δύο πλευρές.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε ένα κομμάτι από την τυλιχτή ζύμη στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι η ζύμη να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και ο πάτος να γίνει ελαφρώς χρυσός. Γυρίστε τη ζύμη και μαγειρέψτε από τη δεύτερη πλευρά για άλλο ένα λεπτό ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά ο πάτος.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ψωμί Naan σε ξεχωριστό πιάτο και σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα πιάτων. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να ψηθούν όλα τα κομμάτια naan.
- *Κρατήστε το ψωμί naan σκεπασμένο με την πετσέτα μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα, για να μην στεγνώσει.
Notes
- Φούρνος: Preheat the oven to 350°F. Wrap the naan bread in aluminum foil and bake it for 5-10 minutes, or until heated.
- Εστίες: Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε και τις δύο πλευρές του ψωμιού naan με λίγο βούτυρο ή λάδι και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Φούρνος μικροκυμάτων: Τυλίξτε το ψωμί naan σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθεί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.