Εύκολο ψωμί Naan
Το ψωμί Naan είναι ένα δημοφιλές flatbread που προέρχεται από τη Νότια Ασία και έχει γίνει αγαπημένο συνοδευτικό πολλών πιάτων παγκοσμίως. Αυτό το μαλακό και νόστιμο ψωμί είναι τέλειο για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα ντιπ, αλείμματα, σούπες ή κάρυ.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (120 º F έως 130 º F )
- 1 κουτάλι της σούπας μέλι
- 1 κουτάλι της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά
- 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις , με κουτάλι και ισοπεδώθηκε
- ¼ φλιτζάνι πλήρες γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 αυγό , θερμοκρασία δωματίου
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο
- 4 σκελιδες σκόρδο , κιμά
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μίξερ με το εξάρτημα ζύμης, προσθέστε ζεστό νερό και μέλι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Ρίξτε τη μαγιά πάνω από το μείγμα νερού. Το αφήνουμε να καθίσει για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει η μαγιά.
- Βάζουμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού, το γιαούρτι και το αυγό. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς χαμηλή και συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να γίνει λεία η ζύμη. (Η ζύμη πρέπει να σχηματιστεί σε μια μπάλα που να απομακρύνεται από τις πλευρές του μπολ.)
- Βγάζετε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ και με τα χέρια σας πλάθετε σε μπάλα.
- Αλείφουμε ένα ξεχωριστό μπολ με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο, τοποθετούμε τη ζύμη στο μπολ και το σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα. *Τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος (εγώ το έβαλα μέσα στο φούρνο) και αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο η ζύμη.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το βούτυρο από τη φωτιά, στραγγίστε το και πετάξτε το σκόρδο, αφήνοντας το λιωμένο βούτυρο. Αφήνω στην άκρη.
- Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Στη συνέχεια κόψτε τη ζύμη σε 8 ξεχωριστά κομμάτια.
- Τυλίξτε το καθένα σε μια μπάλα με τα χέρια σας, στη συνέχεια τοποθετήστε το στην αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε μεγάλο οβάλ σχήμα και πάχος ¼ ίντσας.
- Αλείφουμε ελαφρά τη ζύμη με το βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο και από τις δύο πλευρές.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε ένα κομμάτι από την τυλιχτή ζύμη στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ή μέχρι η ζύμη να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και ο πάτος να γίνει ελαφρώς χρυσός. Γυρίστε τη ζύμη και μαγειρέψτε από τη δεύτερη πλευρά για άλλο ένα λεπτό ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά ο πάτος.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ψωμί Naan σε ξεχωριστό πιάτο και σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα πιάτων. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να ψηθούν όλα τα κομμάτια naan.
- *Κρατήστε το ψωμί naan σκεπασμένο με την πετσέτα μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα, για να μην στεγνώσει.
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Να αποθηκεύσω: Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες ή στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα.
Για αναθέρμανση: Ψωμί Naan, υπάρχουν μερικές επιλογές:
Πώς να παγώσετε
- Φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Τυλίξτε το ψωμί naan σε αλουμινόχαρτο και ψήστε το για 5-10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Εστίες: Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε και τις δύο πλευρές του ψωμιού naan με λίγο βούτυρο ή λάδι και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Φούρνος μικροκυμάτων: Τυλίξτε το ψωμί naan σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθεί.
Προετοιμάστε το ψωμί Naan εκ των προτέρων πλάθοντας και βουρτσίζοντας με βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο. Ψύξτε τα άψητα κομμάτια, τυλιγμένα σε περγαμηνή, για έως και 24 ώρες. Όταν είναι έτοιμο, μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά από κάθε πλευρά. Κρατήστε σκεπασμένο μέχρι το σερβίρισμα.
Για να παγώσετε το ψωμί Naan, πλάθετε τη ζύμη και παγώστε τα κομμάτια σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε σακούλες με ετικέτα, αεροστεγείς, ασφαλείς για κατάψυξη με λαδόκολλα ανάμεσα σε κάθε κομμάτι. Όταν είναι έτοιμο για χρήση, ξεπαγώστε και μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Απολαύστε την άνεση του σπιτικού Naan οποιαδήποτε στιγμή!
Διατροφικές
Εύκολο ψωμί Naan
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
202
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
2
g
3
%
Το κορεσμένο λίπος
1
g
6
%
Trans λιπαρά
0.002
g
Πολυακόρεστα λιπαρά
0.3
g
Μονοακόρεστο λίπος
1
g
Χοληστερίνη
20
mg
7
%
Νάτριο
272
mg
12
%
Κάλιο
100
mg
3
%
Υδατάνθρακες
38
g
13
%
Ίνα
2
g
8
%
Ζάχαρη
4
g
4
%
Πρωτεΐνη
7
g
14
%
βιταμίνη Α
70
IU
1
%
Βιταμίνη C
0.4
mg
0
%
Ασβέστιο
37
mg
4
%
Σίδερο
2
mg
11
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!