These delicious Healthy Scones offer plenty of flavor and texture, down to an incredible scone dough made with white whole wheat and oats.
Plus, είναι απλά στην παρασκευή τους (δεν απαιτείται τρίψιμο βούτυρο), προσαρμόζονται και ψήνονται όμορφα απευθείας από την κατάψυξη, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή brunch. Μπορούν να σερβιριστούν σκέτα ή με μαρμελάδα φράουλα or βούτυρο μελιού.☕️
For more Recipes for Scones, check out these Πατάτες σοκολάτας, Κόπες βατόμουρου λεμονιού, Κολοκυθάκια με γλάσο κολοκύθας, Κόπες βανίλιας, Whole wheat Banana Scones, και Κόπες βατόμουρου ολικής αλέσεως με γλάσο μελιού.
How to Make Healthy Scones
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Το αλεύρι, η βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, η κανέλα και το αλάτι συνδυάζονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με εξάρτημα μεταλλικής λεπίδας. Προσθέστε τα παγωμένα κομμάτια βουτύρου και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
Μεταφορά σε α μεγάλο μπολ ανάμειξης και το βάζουμε στην κατάψυξη ενώ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά. (Εναλλακτικά, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χρησιμοποιώντας α κόφτης ζαχαροπλαστικής ή δύο πιρούνια).
Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά την παχύρρευστη κρέμα, το σιρόπι σφενδάμου, τα αυγά, το εκχύλισμα σφενδάμου, τη διαυγή βανίλια και το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Περιχύνουμε με το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Γυρίζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και με αλευρωμένα χέρια τη ζυμώνουμε σε σχήμα μπάλας. η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης αλλά όχι τόσο υγρή ώστε να είναι δύσκολο να τη δουλέψετε. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, πασπαλίζουμε λίγο λίγο επιπλέον αλεύρι.
Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος. Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy bread as opposed to tender, cakey crumbs for scones.
Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα και την χτυπάμε όταν πλάθουμε για να αποφύγουμε την υπερβολική εργασία. Το πλάθετε σε κύκλο και το χτυπάτε μέχρι να έχει διάμετρο 12 ίντσες και πάχος περίπου 1 ίντσα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ξύστρα πάγκου, κόψτε το σε 8 ή 12 σφήνες.
Μεταφέρετε τις σφήνες to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα σφενδάμου και τη βανίλια σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης άχνης ή κρέμας για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.
Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
Σχετικές συνταγές:
- Whole Wheat Lemon blueberry scones
- Κόπες βανίλιας
- Κολοκύθα Scone
- Πατάτες σοκολάτας
- Κόπες βατόμουρου λεμονιού
Συνταγή
Easy Healthy Scone
Εργαλεία
Συστατικά
- 281 g (2-¼ φλιτζάνια) λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως * (με κουτάλι, ισοπεδωμένο και κοσκινισμένο)
- 40 g (½ φλιτζάνι) Παλιομοδίτικη βρώμη
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρή βανίλια ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα σφενδάμου , προαιρετικός
- ½ φλιτζάνι φρυγανισμένα καρύδια ή πεκάν , ψιλοκομμένο
- 12 Ποσ κρύο ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε μικρά κομμάτια.*(Μου αρέσει να βάζω το βούτυρο μου στην κατάψυξη 15 λεπτά πριν ξεκινήσω για να βεβαιωθώ ότι είναι κρύο).
- ¼ φλιτζάνι κρύο βουτυρόγαλα , κρέμα γάλακτος ή απλό γιαούρτι
- 2 μεγάλα αυγά , ελαφρώς χτυπημένα
- ¼ φλιτζάνι σιρόπι από σφένδαμο κατά προτίμηση βαθμός Α
Για το Maple Glaze:
- 3 κουταλιές της σούπας καθαρό σιρόπι σφενδάμου κατά προτίμηση βαθμός Α
- 1 κουτάλι της σούπας ανάλατο βούτυρο λειωμένο
- 1 έως ¼ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα σφενδάμου
- από 1 έως 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, γάλα ή νερό αν χρειαστεί
- Μια πρέζα κανέλας προαιρετικός
Οδηγίες
For the Healthy Scones:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα της μεταλλικής λεπίδας, ανακατέψτε το αλεύρι, τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε τα παγωμένα κομμάτια βουτύρου και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη ενώ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά. (Εναλλακτικά, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή δύο πιρούνια).
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε ελαφρά την παχύρρευστη κρέμα, το σιρόπι σφενδάμου, τα αυγά, το εκχύλισμα σφενδάμου, τη διαυγή βανίλια και το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Περιχύνουμε με το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και με αλευρωμένα χέρια ζυμώστε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας. η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης αλλά όχι τόσο υγρή ώστε να είναι δύσκολο να τη δουλέψετε. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, πασπαλίζουμε λίγο λίγο επιπλέον αλεύρι. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
- ️Camila Made Συμβουλή: Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy breads as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix dough gently with a wooden spoon, and gently pat when shaping to keep from overworking.
- Shape into a circle and pat it until it is 12 inches in diameter and about 1 inch thick. Using a knife or bench scraper, cut into 8 or 12 wedges. Pull the wedges and transfer them to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the maple scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Για το Maple Glaze:
- Combine the maple syrup, powdered sugar, maple extract, and vanilla in a small bowl and whisk until smooth; you may need to adjust the amount of powdered sugar or cream to get the consistency you desire. Drizzle or spread the maple glaze evenly among the warm scones, spreading to cover the tops, and serve the Whole Wheat Scones as soon as possible.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.