These Brazilian Cornbread Muffins with Guava are a delicious new take on a classic comfort food. The cornbread muffins are moist, fluffy, and slightly sweet and nutty.
Η γέμιση γκουάβα προσθέτει μια πινελιά ξινής και γλυκύτητας, δημιουργώντας η τέλεια ισορροπία γεύσεων. Έτσι, αν θέλετε έναν νέο νόστιμο τρόπο για να απολαύσετε καλαμποκάλευρο, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή! Το είναι εύκολο να ακολουθηθεί και μπορεί να γίνει σε λιγότερο από μία ώρα.
Είναι επίσης μια εξαιρετική συνταγή για να βοηθήσουν τα παιδιά.
Πώς να φτιάξετε μάφιν από καλαμπόκι με γκουάβα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το λάδι αβοκάντο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αυγά. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατεύουμε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.
Με μια τυπική μεζούρα ή κουτάλι παγωτού, ρίξτε μια στρογγυλεμένη μεζούρα ζύμη στις χάρτινες επενδύσεις, γεμίζοντας το καθένα περίπου στα ¾ της διαδρομής. Στη συνέχεια, πιέστε ένα μικρό κύβο γκουάβα σε κάθε μάφιν.
Bπάρτε τα μάφιν από καλαμπόκι με γκουάβα για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι κορυφές και να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Allow the cornbread muffins with the guava to cool for 10 minutes.
Serve warm or at room temperature. Enjoy our Cornbread Muffins with Guava!!!
Σχετικές συνταγές:
- Muffins κολοκύθας με πεκάν Streusel
- Muffins φράουλα
- Muffins με βατόμουρα
- Μάφιν με μπαχαρικά μήλου
- Μάφιν μπανάνας με τσιπ σοκολάτας
- Muffins σοκολάτας μπανάνας
Συνταγή
Εύκολα Muffins καλαμποκιού με γκουάβα
Συστατικά
- 375 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 g (1 φλιτζάνι) κρυσταλλική ζάχαρη
- 165 g (1 φλιτζάνι) Κουάκερ κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 30 g (2 κουταλιές της σούπας) μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1-½ φλιτζάνια γάλα πληρες , θερμοκρασία δωματίου
- 113 g (1 ξυλάκι ) κολλήστε ανάλατο βούτυρο , λιωμένο και κρυωμένο
- ½ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση
- 3 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 14.1 oz Πάστα γκουάβας , κομμένο σε κύβους ή ¾ φλιτζάνι κονσέρβες γκουάβα (βλ. σημειώσεις)
Οδηγίες
- Preheat the oven to 350 degrees. Grease the top of a muffin pan and fill each cup with a paper liner. In a large bowl, combine the flour, cornmeal, baking powder, and salt.
- Συνδυάστε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το λάδι αβοκάντο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατεύουμε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Μην ανακατεύετε υπερβολικά!
- Με μια τυπική μεζούρα ή κουτάλι παγωτού, τοποθετήστε μια στρογγυλεμένη μεζούρα ζύμη στις χάρτινες επενδύσεις, γεμίζοντας το καθένα περίπου στα ¾ της διαδρομής. Στη συνέχεια, σπρώξτε έναν μικρό κύβο γκουάβα σε κάθε μάφιν.
- Ψήστε τα μάφινς με καλαμποκάλευρο με γκουάβα για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι κορυφές και να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή. Τα κρυώνουμε ελαφρώς και τα μεταφέρουμε σε σχάρα ψύξης. Αφήνουμε τα μάφινς καλαμποκιού με γκουάβα να κρυώσουν για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Notes
- Να αποθηκεύσω: Τα κρυωμένα μάφιν καλαμποκιού με γκουάβα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
- Για αναθέρμανση: Στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 5 έως 10 δευτερόλεπτα.
- Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες γκουάβας, βάλτε τις κονσέρβες με κουτάλι σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη στρογγυλή άκρη. Σπρώξτε την άκρη της σακούλας μέσα από το επάνω μέρος των ψημένου μάφιν από καλαμποκάλευρο και πιέστε 1 έως 2 κουταλιές της σούπας κονσέρβες στη μέση κάθε μάφιν.
- Για να φτιάξετε σπιτικό ξινόγαλα, προσθέστε 4 κουταλάκια του γλυκού λευκό αποσταγμένο ξύδι ή φρέσκο χυμό λεμονιού σε ένα φλιτζάνι μέτρησης. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό γάλα ή κρέμα γάλακτος ώστε να ισούται με 1 φλιτζάνι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει και να πήξει.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου (αυτό βοηθά στη διασφάλιση της σωστής ενσωμάτωσης όλων των συστατικών. Εάν δεν το κάνετε αυτό, μπορεί να προκληθεί κακή γαλακτωματοποίηση).
- Μετρήστε σωστά το αλεύρι και το καλαμποκάλευρο σας (Με κουταλιά και ισοπεδώστε το αλεύρι και το καλαμποκάλευρο στη μεζούρα αντί να χρησιμοποιήσετε το φλιτζάνι ως σέσουλα. Το επιπλέον αλεύρι μπορεί να οδηγήσει σε πυκνά και στεγνά μάφιν από καλαμποκάλευρο.)
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά (ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να προκαλέσει πυκνά μάφιν).
- Λαδώνουμε το ταψί σας (για να διασφαλίσετε ότι τα μάφιν από καλαμπόκι βγαίνουν καθαρά).
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.