Looking for a flavorful and easy-to-make shrimp dish that packs a spicy punch? Look no further than this delicious recipe for chili garlic shrimp!
This dish will surely become a new favorite with a crispy coating and a savory sauce featuring chili garlic, oyster sauce, and soy sauce.
Έτσι, είτε ψάχνετε για ένα γρήγορο γεύμα το βράδυ είτε για ένα πιάτο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους, αυτή η συνταγή θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σας για τολμηρές και πικάντικες γεύσεις. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα και ας βουτήξουμε στον γευστικό κόσμο της κινέζικης γαρίδας σκόρδου τσίλι!
Πως να φτιάξεις Γαρίδες σκόρδου τσίλι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Γαρίδες σκόρδου τσίλι
Συστατικά
- 500 g ωμές γαρίδες , ξεφλουδισμένο & αποφλοιωμένο
- 1 κουτάλι της σούπας Κρασί Shaoxing
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι καγιέν ή αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη σκόνη σκόρδου
Για την επίστρωση:
- 1-½ κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου
- 1-½ κουτάλι της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη σάλτσα:
- ½ φλιτζάνι σάλτσα σκόρδου τσίλι (σπιτικό ή αγορασμένο από το κατάστημα)
- 2 κουταλιές της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας σάλτσα οστρακοειδών
- 1 κουταλάκι του γλυκού χαμηλή σάλτσα σόγιας νατρίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριού , μαύρη σάλτσα σόγιας ή σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού
Για το Stir Fry:
- 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι canola , διαιρεμένος
- 2 κουτάλι της σούπας τζίντζερ , ψιλοτριμμένο ή ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 3 πράσινα κρεμμύδια , ψιλοκομμένο
- 3 αποξηραμένο κόκκινο τσίλι
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τις γαρίδες, το πιπέρι, το σκόρδο και το κρασί Shaoxing. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά της σάλτσας. αφήνω στην άκρη. Σε ένα άλλο μικρό μπολ ανακατεύουμε να ενωθούν το αλεύρι και το καλαμποκάλευρο.
- Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βυθίστε τις ωμές γαρίδες στο μείγμα αμύλου καλαμποκιού. τινάζουμε το περιττό αλεύρι. Τηγανίζουμε σε παρτίδες, ανενόχλητα, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 2 με 3 λεπτά.
- Αναποδογυρίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα, περίπου 2 με 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις γαρίδες από το λάδι και τις βάζουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. Μόλις τελειώσετε το μαγείρεμα των γαρίδων, σκουπίστε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το αποξηραμένο τσίλι, το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό. Επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να γλασάρει τις γαρίδες, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύετε, αν θέλετε, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται. Μεταφέρετε τις γαρίδες με σάλτσα σκόρδου τσίλι σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε τις κινέζικες γαρίδες σκόρδου τσίλι με μια πλευρά από λευκό ρύζι.
Notes
- Να αποθηκεύσω: Γαρίδες σκόρδου τσίλι, μεταφέρετε όσες γαρίδες έχουν απομείνει σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τις στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ένα αντικολλητικό τηγάνι για να ζεστάνετε ξανά τις γαρίδες. Για να ζεσταθούν ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε το με μια υγρή χαρτοπετσέτα και ψήστε τα σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.
- Για αναθέρμανση: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό, τις γαρίδες και τη σάλτσα και ανακατέψτε συχνά μέχρι να ζεσταθεί και να αφρατέψει η σάλτσα. Προσέξτε να μην παραψήσετε τις γαρίδες, οι οποίες μπορεί να γίνουν σκληρές και ελαστικές. Να θυμάστε ότι η αναθέρμανση των θαλασσινών μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια της γεύσης και της υφής, επομένως είναι καλύτερο να ζεσταίνετε ξανά αυτό που σκοπεύετε να φάτε και να αποφύγετε το ζέσταμα πολλές φορές.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.