Το Shrimp Lo Mein είναι ένα νόστιμο κινέζικο-αμερικανικό πιάτο που περιλαμβάνει γαρίδες, λαχανικά και noodles σε αλμυρή σάλτσα.
Είναι ένας συνδυασμός κινέζικων και αμερικανικών γεύσεων, προσφέροντας έναν ικανοποιητικό συνδυασμό υφών και γεύσεων. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται γρήγορα και είναι ιδανικό για φαγητό σε πακέτο ή για σπιτικό γεύμα.
Πώς να φτιάξετε τις γαρίδες Lo Mein
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Συνδυάστε τις γαρίδες και τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Ανακατεύουμε να ανακατευτούν καλά. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά.
Συνδυάστε το μπουγιόν, τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας, τη μαύρη σάλτσα σόγιας, το πιπέρι, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη και το κρασί Shaoxing σε ένα μεγάλο γυάλινο μεζούρα ή ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Βάλτε μια ίντσα νερό να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συσκευασία. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα νουντλς με κρύο νερό για να σταματήσουν να μαγειρεύονται. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη. Θέρμανση a γουόκ 14 ιντσών σε δυνατή φωτιά.
Όταν ζεσταθεί, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο, προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα και να κουλουριαστούν για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρουμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και κρατάμε.
Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο στο ίδιο τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα και μετά προσθέτουμε το poblano, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν, για 4 με 5 λεπτά.
Χτυπάμε το άμυλο καλαμποκιού σε 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό. Μόλις διαλυθεί, προσθέτουμε στη σάλτσα. Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι με τα λαχανικά και σιγοβράστε. Ρίξτε τις κρατημένες γαρίδες, τα αρωματικά και τα noodles και σερβίρετε.
Απολαμβάνω! Ζεύγος με το δικό μας Ζεστό λάδι τσίλι και Εύκολη κινέζικη σαλάτα αγγουριού.
Σχετικές συνταγές:
- Γαρίδες σκόρδου με μέλι
- Λαχανικό Lo Mein
- Ασιατικό τραβηγμένο χοιρινό
- Ασιατική σάλτσα εμβάπτισης
- Κοτόπουλο Sichuan Mala
- Κορεάτικο BBQ Beef Short Ribs
Συνταγή
Easy Shrimp Lo Mein
Συστατικά
- 2 lb (908 g) γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
Για τη μαρινάδα με γαρίδες Lo Mein:
- 4 κουταλάκια του γλυκού Shaoxing κρασί ή ξηρό σέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 4 κουταλάκια του γλυκού σούπας άμυλο καλαμποκιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
Για τη σάλτσα γαρίδας Lo Mein:
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα οστρακοειδών
- 2 κουταλιές της σούπας σκούρα σόγια
- 1 κουτάλι της σούπας χαμηλή σάλτσα σόγιας νατρίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού Ινδικό κόκκινο τσίλι σε σκόνη ή αλεσμένο πιπέρι καγιέν
- 1 Ο κύβος Knorr Shrimp Flavor Bouillon διαλύεται σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κρασί Shaoxing
- ½ κουτάλι της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας άμυλο αραβοσίτου
Για το Stir Fry:
- 16 oz (454 g) noodles ολικής αλέσεως Linguineor lo Mein
- 7 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο , όπως απαιτείται
- 4 σκελιδες σκόρδο , κομμένο σε φέτες
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι , κομμένο σε φέτες
- 1 καρότο , τεμαχισμένο
- 1 poblano , κομμένο στη μέση, ξεσποριασμένο και κομμένο σε λωρίδες
- 1 κουτάλι της σούπας τζίντζερ , τριμμένο
- 1 μικρό μάτσο κρεμμυδάκια , λευκά και πράσινα μέρη, κομμένα σε φέτες
Οδηγίες
- Για τη μαρινάδα: Συνδυάστε τις γαρίδες και τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Ανακατεύουμε να ανακατευτούν καλά. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά.
- Για τη σάλτσα: Συνδυάστε το μπουγιόν, τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας, τη μαύρη σάλτσα σόγιας, το πιπέρι, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη και το κρασί Shaoxing σε ένα μεγάλο γυάλινο μεζούρα ή ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε μια ίντσα νερό να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συσκευασία. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα νουντλς με κρύο νερό για να σταματήσουν να μαγειρεύονται. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
- Για το Stir Fry: Ζεσταίνουμε ένα γουόκ 14 ιντσών σε δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο, προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να γίνονται ροζ και να κουλουριαστούν για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρουμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και κρατάμε. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο και προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κρεμμύδι.
- Σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα και μετά προσθέτουμε το poblano, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και να καραμελώσουν, για 4 με 5 λεπτά. Χτυπάμε το άμυλο καλαμποκιού σε 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό. Μόλις διαλυθεί, προσθέτουμε στη σάλτσα. Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι με τα λαχανικά και αφήστε να σιγοβράσει. Ρίξτε τις κρατημένες γαρίδες, τα αρωματικά και τα noodles και σερβίρετε. Απολαμβάνω! Συνδυάστε με το ζεστό λάδι τσίλι και την εύκολη κινέζικη σαλάτα αγγουριού.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.