Οι τηγανίτες βατόμουρου είναι ένα κλασικό πιάτο πρωινού που μπορεί να γίνει με λίγα απλά υλικά. Το κλειδί για να φτιάξετε την τέλεια τηγανίτα μύρτιλλων είναι να μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι και χρησιμοποιήστε φρέσκα, ώριμα μούρα για να βελτιώσετε τη γλυκύτητα των τηγανιτών.
Αυτή η συνταγή για τηγανίτες με βουτυρόγαλα βατόμουρου είναι ιδανική για πρωινό ή brunch το Σαββατοκύριακο. Οι τηγανίτες είναι ελαφριές και αφράτες, με μια ωραία πικάντικη γεύση βουτυρόγαλου και μια ξινή γλυκύτητα από τα βατόμουρα.
Συνδυάστε τα με σιρόπι σφενδάμου βατόμουρου για ένα νόστιμο πρωινό.
Για περισσότερες συνταγές με βατόμουρα, ρίξτε μια ματιά σε αυτές Muffins με βατόμουρα, Μάφινς Blueberry Streusel, Muffins καλαμποκιού με βατόμουρα, Muffins με βατόμουρο ολικής αλέσεως, Κόπες βατόμουρου ολικής αλέσεως, να Κόπες βακκινίων.
Camila Made Συμβουλή: Αν είστε φανατικοί της βανίλιας όπως εγώ, συνιστώ ανεπιφύλακτα να αγοράσετε αυτό το γαλόνι καθαρή βανίλια και ρίχνοντας μέσα μερικά φασόλια βανίλιας. Πρόσθεσα ένα ολόκληρο μάτσο στο δικό μου για να το κάνω πιο συγκεντρωμένο.
Στη συνέχεια, κρατήστε το στο ντουλάπι σας όταν το χρειάζεστε. Αυτό το υπέροχο μείγμα κόκκων βανίλιας είναι τέλειο για κάθε γλυκό, όπως κέικ, μπισκότα και ούτω καθεξής. όταν τελειώσετε, αγοράστε ένα άλλο γαλόνι και ξαναγεμίστε το.
Αυτό το σπιτικό εκχύλισμα ή αρωματικό φασόλι βανίλιας, όπως θέλετε πείτε το, μπορεί να γίνει με βότκα αντί για καθαρή βανίλια και αφήστε το να συμπυκνωθεί για 3 έως 6 μήνες πριν τη χρησιμοποιήσετε. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ καθαρή βανίλια για να μπορώ να τη χρησιμοποιήσω αμέσως.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με βατόμουρα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά. Προσθέστε τα υγρά υλικά, μαζί με το λιωμένο βούτυρο, στα στεγνά υλικά.
Χτυπήστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν αλλά να γίνουν σβώλοι - μην ανακατεύετε υπερβολικά. οι μικροί σβώλοι αλευριού είναι εντάξει.
Ζεσταίνουμε ένα ψιλόβροχο φυτικό λάδι ή βούτυρο (όπως το ghee—το κανονικό βούτυρο θα καεί, μου αρέσει να χρησιμοποιώ Λάδι αβοκάντο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή για να αποφύγετε να καεί ο πρώτος σας γύρος.
Χρησιμοποιώντας ένα φλιτζάνι μισής μέτρησης, απλώστε το κουρκούτι για τηγανίτες σε κύκλους, χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του φλιτζανιού για να τα απλώσετε ομοιόμορφα.
Μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν οι τηγανίτες γύρω από τις άκρες και να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επάνω πλευρά της ζύμης, περίπου 2 με 3 λεπτά; σκορπίστε μια μικρή χούφτα βατόμουρα (περίπου 6 με 8 βατόμουρα) στην επιφάνεια κάθε τηγανίτας.
Γυρίστε στη δεύτερη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, προσαρμόζοντας τη θερμότητα όπως χρειάζεται, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι, αλείφοντας το ταψί με επιπλέον βούτυρο ή λάδι αν είναι πολύ στεγνό. Σερβίρετε με λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολες τηγανίτες βατόμουρου
Εργαλεία
Συστατικά
- 312 g (2-½ φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κομμένο με κουτάλια, ισιώνεται με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού και κοσκινισμένο
- 1-½ κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ ή 2 κουταλιές της σούπας για ακόμα πιο αφράτες τηγανίτες
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη
- ¾-1 φλιτζάνια γάλα πληρες
- 2 large αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , λιωμένο και κρυωμένο
- 2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα
- 3 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- Ζέση από 1 λεμόνι
- Λάδι αβοκάντο για μαγείρεμα
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά. Προσθέστε τα υγρά υλικά μαζί με το λιωμένο βούτυρο στα στεγνά υλικά. Χτυπήστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν αλλά να γίνουν σβώλοι - μην ανακατεύετε υπερβολικά. οι μικροί σβώλοι αλευριού είναι εντάξει.
- Ζεσταίνουμε ένα ψιλόβροχο φυτικό λάδι ή βούτυρο κλαριφέ (όπως το ghee—το κανονικό βούτυρο θα καεί· μου αρέσει να χρησιμοποιώ λάδι αβοκάντο) σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και, στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή για να μην καεί ο πρώτος γύρος.
- Χρησιμοποιώντας ένα ½ φλιτζάνι μεζούρα, βάλτε το κουρκούτι για τηγανίτες σε κύκλους. χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του φλιτζανιού για να τα απλώσετε ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν οι τηγανίτες γύρω από τις άκρες και να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επάνω πλευρά της ζύμης, περίπου 2 έως 3 λεπτά. σκορπίστε μια μικρή χούφτα βατόμουρα (περίπου 6 με 8 βατόμουρα) στην επιφάνεια κάθε τηγανίτας.
- Γυρίστε στη δεύτερη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, προσαρμόζοντας τη θερμότητα όπως χρειάζεται, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι, αλείφοντας το ταψί με επιπλέον βούτυρο ή λάδι αν είναι πολύ στεγνό. Σερβίρετε με λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.