Αυτά τα μάφιν Blueberry Streusel είναι μια νόστιμη επιλογή πρωινού ή μεσημεριανού σνακ που θα ικανοποιήσει κάθε λαχτάρα. είναι φτιαγμένα με φρέσκα βατόμουρα και ολοκληρώνονται με μια επικάλυψη streusel που είναι γλυκιά και τραγανή.
Επιπλέον, η συνταγή είναι εύκολη και απλή και μπορεί να γίνει με κατεψυγμένα ή αφυδατωμένα βατόμουρα!
Πώς να φτιάξετε μάφινς Blueberry Streusel
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Δουλέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με τα δάχτυλά σας μέχρι να υγρανθεί ομοιόμορφα με μεγάλα και μεσαία ψίχουλα. διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °F. Γραμμή α Ταψί για μάφιν 12 φλ με χάρτινες επενδύσεις. Ψεκάστε το ταψί και τις επενδύσεις με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ελαφρύνουν και να αφρατέψουν για περίπου 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ και ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Τέλος, ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού, εναλλάξ με το βουτυρόγαλα, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί (το κουρκούτι θα είναι πηχτό).
Σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε τα βατόμουρα με 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι (αυτό θα τα κρατήσει από το να βυθιστούν στον πάτο). Προσθέστε τα βατόμουρα στο κουρκούτι και διπλώστε απαλά με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Μην ανακατεύετε υπερβολικά! Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα σε κάθε φλιτζάνι στο έτοιμο ταψί για μάφιν, γεμίζοντάς τα σχεδόν γεμάτα, και μοιράστε την επικάλυψη streusel στα μάφιν, πιέζοντας ελαφρά (το μάφιν θα είναι γεμάτο).
Ψήστε τα μάφιν Blueberry Streusel για περίπου 25 έως 27 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα δοκιμαστικό που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. Αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το σβήσετε. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη κάθε μάφιν για να το ελευθερώσετε από το τηγάνι αν χρειάζεται και μετά μεταφέρετε τα μάφιν Blueberry Streusel σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Σερβίρετε αμέσως ή φυλάξτε τα κρυωμένα Blueberry Streusel Muffins σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολα μάφιν Blueberry Streusel
Εργαλεία
Συστατικά
Για τα μάφιν βατόμουρου
- 270 g (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο , λάδι σταφυλιού, ηλιέλαιο συμπιεσμένο, λάδι κανόλα ή 1 ξυλάκι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα , ανακινημένο ή ξινόγαλο
- 1-½ φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε μούρο έχετε στη διάθεσή σας)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη turbinado
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
Για το Streusel:
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , έλιωσε
- 4 κουταλιές της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Οδηγίες
Για το Streusel:
- Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε με σύρμα το αλεύρι, τις ζάχαρες, την κανέλα και το ξύσμα. Δουλέψτε το λιωμένο βούτυρο με τα δάχτυλά σας μέχρι να υγρανθεί ομοιόμορφα. διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
Για τα μάφιν με βατόμουρα:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °F. Στρώνουμε ένα (2) ταψί για muffins 12 φλιτζανιών με χάρτινη επένδυση. Ψεκάστε το τηγάνι και τις επενδύσεις με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα.
- Στο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι αβοκάντο και τη ζάχαρη μέχρι να αναμειχθούν, περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ και ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Τέλος, ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού.
- Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού, εναλλάξ με το βουτυρόγαλα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί (το κουρκούτι θα είναι πολύ πηχτό). Προσθέστε τα βατόμουρα στο κουρκούτι και διπλώστε απαλά με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Μην ανακατεύετε υπερβολικά!
- Μοιράζετε τη ζύμη ομοιόμορφα σε κάθε φλιτζάνι στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν, γεμίζοντάς τα σχεδόν γεμάτα, και πασπαλίζετε ομοιόμορφα το μείγμα streusel πάνω από τα muffins.
- Ψήστε τα μάφινς Blueberry Streusel για περίπου 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου ένα δοκιμαστικό που εισάγεται στο κέντρο, βγαίνει καθαρό.
- Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το ξεβγάλουμε. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μάφινς Streusel με blueberry σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Αν χρειαστεί, περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη κάθε μάφιν μύρτιλλου streusel για να το ελευθερώσετε από το τηγάνι. Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Απολαμβάνω!
Notes
- Πώς να φτιάξετε το σπιτικό βουτυρόγαλα: Προσθέστε 4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο λεμόνι, λάιμ ή λευκό αποσταγμένο ξύδι σε ένα ποτήρι μεζούρα και προσθέστε αρκετό γάλα για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι συνολικό υγρό. ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά (το μείγμα θα αρχίσει να πήζει). Χρησιμοποιήστε το όπως χρειάζεται σε μια συνταγή ή σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
- Χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό λαδιού αβοκάντο και ανάλατου βουτύρου - για υγρασία και γεύση.
- Μην το παρακάνετε όταν πρόκειται για ανάμειξη. ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Πριν διπλώσετε τα βατόμουρα, ρίξτε τα με λίγο αλεύρι. χωρίς αυτό, θα βυθιστούν στον πάτο των φλιτζανιών για μάφιν. Μην τα παραψήσετε.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.