Μετατρέψτε αυτές τις πολύ ώριμες μπανάνες σε κάτι νόστιμο με το κέικ μπανάνας μιας στρώσης με γλάσο σοκολάτας. Αυτό το εύκολο και νόστιμο επιδόρπιο είναι γεμάτο με γεύση μπανάνας και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση.
Είτε γιορτάζετε ένα ιδιαίτερο γεγονός είτε ψάχνετε απλώς για μια γλυκιά απόλαυση, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κέικ στο σπίτι χωρίς φασαρία. Απολαύστε την καλοσύνη αυτής της σπιτικής απόλαυσης, που έγινε ακόμα καλύτερη με μια παρακμιακή επικάλυψη σοκολάτας.
Μην αφήσετε αυτές τις επιπλέον ώριμες μπανάνες να πάνε χαμένες – φτιάξτε κάτι εκπληκτικό από αυτές!😉
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε κέικ μπανάνας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF (175ºC). Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί 11 ιντσών με λίπος ή βούτυρο και το αλευρώνουμε ελαφρά. Σε ένα μικρό μπολ πολτοποιούμε τις μπανάνες και τις ενώνουμε με το χυμό λεμονιού. Αφήστε αυτό το μείγμα στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τη σόδα. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι αβοκάντο, τα αυγά, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και τα δύο σάκχαρα μέχρι να ενωθούν καλά.
Προσθέστε το πολτοποιημένο μείγμα μπανάνας στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Διπλώστε απαλά ή χτυπήστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα μέχρι να ενωθούν όλα και να μην παραμείνει στεγνό αλεύρι. μην ανακατεύετε υπερβολικά!
Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και λειαίνουμε την κορυφή. Ψήστε το κέικ μπανάνας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 με 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
Μόλις ψηθεί, βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά το κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
Πώς να φτιάξετε το γλάσο σοκολάτας
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το νερό, το σιρόπι καλαμποκιού και την καστανή ζάχαρη, ανακατεύοντας να διαλυθούν πριν το βάλουμε σε χαμηλή φωτιά. Μην ανακατεύετε μόλις πάρει φωτιά. Αντίθετα, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια κατεβάστε το από τη φωτιά.
Προσθέστε τη σοκολάτα και το εκχύλισμα βανίλιας στο τηγάνι, στροβιλίζοντάς τα έτσι ώστε το ζεστό υγρό να καλύψει τη σοκολάτα. Αφήνουμε να λιώσει για λίγα λεπτά και μετά ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γυαλίσουν.
Περιχύνουμε το κέικ μπανάνας που έχει κρυώσει, αφήνοντάς το να στάξει από τις πλευρές και, στη συνέχεια, καλύψτε το αμέσως με τα ραντίσματα της επιλογής σας ή αφήστε την επιφάνεια της σοκολάτας ως έχει. Απολαύστε το κέικ μπανάνας με γλάσο σοκολάτας!
Σχετικές συνταγές:
- Κέικ με φύλλο σοκολάτας με παγωμένο μόκα
- Κέικ με φύλλο πορτοκαλιού με κρέμα τυριού πορτοκαλιού
- Κέικ με φύλλο βανίλιας
- Κέικ με φύλλο καρύδας
- Τούρτα σοκολάτας Nesquick με Brigadeiro
- Βραζιλιάνικο κέικ καρότου "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Συνταγή
Εύκολο κέικ μπανάνας με γλάσο σοκολάτας
Συστατικά
Για το κέικ μπανάνας:
- 375 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένος
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 200 g (1 φλιτζάνι) κρυσταλλική ζάχαρη
- 200 g (1 φλιτζάνι) ανοιχτή καστανή ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη
- 1-½ φλιτζάνια (περίπου 3 μέτριες) υπερώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουτάλι της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 4 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
Για το γλάσο σοκολάτας:
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) γάλα ή νερό
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 50 g (¼) καστανή ζάχαρη
- 175 γραμμάρια (6 ουγκιές) γλυκόπικρη ή μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένα πασπαλίσματα, για διακόσμηση
Οδηγίες
Για το κέικ μπανάνας:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF (175ºC). Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί 11 ιντσών με λίπος ή βούτυρο και το αλευρώνουμε ελαφρά. Σε ένα μικρό μπολ πολτοποιούμε τις μπανάνες και τις ενώνουμε με το χυμό λεμονιού. Αφήστε αυτό το μείγμα στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τη σόδα. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι αβοκάντο, τα αυγά, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και τα δύο σάκχαρα μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε το πολτοποιημένο μείγμα μπανάνας στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Διπλώστε απαλά ή χτυπήστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό μείγμα μέχρι να ενωθούν όλα και να μην παραμείνει στεγνό αλεύρι. μην ανακατεύετε υπερβολικά!
- Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και λειαίνουμε την κορυφή. Ψήστε το κέικ μπανάνας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 με 45 λεπτά ή μέχρι το κέικ να ροδίσει και ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγαίνει καθαρό. Μόλις ψηθεί, βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά το κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.
Πώς να φτιάξετε το γλάσο σοκολάτας:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το νερό, το σιρόπι καλαμποκιού και την καστανή ζάχαρη, ανακατεύοντας να διαλυθούν πριν το βάλουμε σε χαμηλή φωτιά. Μην ανακατεύετε μόλις πάρει φωτιά. Αντίθετα, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια κατεβάστε το από τη φωτιά. Προσθέστε τη σοκολάτα και το εκχύλισμα βανίλιας στο τηγάνι, στροβιλίζοντάς τα έτσι ώστε το ζεστό υγρό να καλύψει τη σοκολάτα. Αφήνουμε να λιώσει για λίγα λεπτά και μετά ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γυαλίσουν.
- Περιχύνουμε το κέικ μπανάνας που έχει κρυώσει, αφήνοντάς το να στάξει από τις πλευρές, και στη συνέχεια καλύψτε αμέσως, όπως θέλετε, με τα ραντίσματα που επιλέξατε ή αφήστε την επιφάνεια της σοκολάτας ως έχει. Απολαύστε το κέικ μπανάνας με γλάσο σοκολάτας!
Notes
- Σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο τυχόν υπολείμματα για έως και 5 ημέρες, επαναφέροντας το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού κάνει το κρέμα τυριού frosting γυαλιστερό. Μπορείτε να το αφήσετε έξω αν θέλετε.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.