Αυτή η αυθεντική συνταγή Arroz Rojo είναι εκπληκτικά εύκολη στην παρασκευή της και είναι γεμάτη γεύσεις! Το μυστικό είναι η χρήση Knorr ντομάτα μπουγιόν κοτόπουλου, που τονώνει τη γεύση του ρυζιού και του δίνει ένα ζωηρό κόκκινο χρώμα.
Ιδανικό για να συνοδεύσει μεξικάνικα πιάτα όπως Κοτόπουλο σε κρέμα Chipotle, enchiladas, tacos, ή Κεσαντίλιες κοτόπουλου, ή για να μετατρέψετε οποιαδήποτε συνηθισμένη μέρα σε ειδική περίσταση.
Μετάβαση σε:
Μέθοδος με μια ματιά
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Μουλιάστε το ρύζι σε ζεστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να γίνει καθαρό. Τινάξτε το υπερβολικό νερό.
- Ανακατέψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να τρίζει.
- Προσθέστε το μείγμα της ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να βαθύνει το χρώμα και να μειωθεί η υγρασία.
- Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε με τσίλι, αρακά, καρότα και προαιρετικό κόλιανδρο. Αλατοπιπερώνετε όσο χρειάζεται.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε σφιχτά και σιγοβράζουμε μέχρι να σχηματιστούν τρύπες στο ρύζι, για περίπου 20 λεπτά.
- Αφράτε το ρύζι, αφαιρέστε τον κόλιανδρο, σκεπάστε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
📌Σημείωση: Για να μειώσετε τη θερμότητα μιας πιπεριάς σεράνο διατηρώντας παράλληλα τη γεύση της, αφαιρέστε τους σπόρους και τις εσωτερικές μεμβράνες (φλέβες), καθώς αυτά τα μέρη περιέχουν την υψηλότερη συγκέντρωση καψαϊκίνης, η οποία κάνει την πιπεριά πικάντικη.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Το Arroz Mexicano είναι ένα ευέλικτο και γευστικό συνοδευτικό που συμπληρώνει μια μεγάλη ποικιλία από μεξικάνικα και τεξ-μεξ φαγητά. 👉Δείτε μερικές νόστιμες επιλογές για το πώς να το σερβίρετε:
- Με ένα τηγανιτό αυγό or αναψυκτικά φασόλια για ένα πλούσιο πρωινό ή brunch επιλογή.
- Δίπλα ψητά κρέατα όπως π.χ κοτόπουλο, μπριζόλα, ή χοιρινές μπριζόλες για ένα ικανοποιητικό κυρίως πιάτο.
- Ως γέμιση για burritos, μπολ μπουρίτο ή γεμιστές πιπεριές, προσθέτοντας μια γευστική πινελιά στο γεύμα σας.
- Συνδυάζεται με πιάτα με θαλασσινά όπως ψητές ή σοταρισμένες γαρίδες, tacos ψαριών, ή στιφάδο θαλασσινών για έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων.
- Σερβίρεται ως συνοδευτικό με κοτόπουλο, τυρί ή μοσχάρι enchiladas, ενισχύοντας το συνολικό γεύμα.
- Απολαμβάνετε μαζί με μεξικάνικές σούπες ή μαγειρευτά όπως pozole, menudo ή ζωμό κοτόπουλου για ένα ανακουφιστικό και πλήρες γεύμα.
- Χρησιμοποιείται ως βάση για προσαρμόσιμα μπολ, με από πάνω ψητά κρέατα, φασόλια, τυρί, μαρούλι, κρέμα γάλακτος, guacamole, pico de gallo, να ντιπ τυριού για ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο.
- Συνδυάζεται με fajitas, είτε κοτόπουλο, βοδινό ή λαχανικό, για μια νόστιμη επιλογή γεύματος Tex-Mex.
- Σερβίρεται ως συνοδευτικό με παραδοσιακά μεξικάνικα πιάτα μολύβδου, προσθέτοντας μια τέλεια ισορροπία γεύσεων στην πλούσια σάλτσα.
Συμβουλές για να φτιάξετε το καλύτερο Arroz Mexicano
- Το λευκό μακρόκοκκο ρύζι είναι η καλύτερη επιλογή για την παρασκευή Arroz Rojo Mexicano. Η επιλογή της σωστής ποικιλίας ρυζιού είναι σημαντική. Το μακρόκοκκο ρύζι περιέχει λιγότερο άμυλο από το υπόλοιπο, και όταν μαγειρεύεται, έχει μια εξαιρετικά αφράτη και πιο στεγνή υφή.
- Bouillon κοτόπουλου Knorr Granulated Tomato or Μπουγιόν κοτόπουλου σε κρυστάλλους συνιστάται, αλλά οποιαδήποτε άλλη μάρκα έχετε στο σπίτι θα λειτουργήσει επίσης. Για μια vegan έκδοση, χρησιμοποιήστε το Knorr Vegetable Bouillon.
- Τα κατεψυγμένα καρότα και τα μπιζέλια μπορούν να αντικατασταθούν με άλλες επιλογές, όπως κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά, πιπεριές, κολοκυθάκια ή πατάτες. ????Εάν χρησιμοποιείτε πατάτες, προτείνω να χρησιμοποιήσετε 3 oz/85 g πατάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια.
- Για ζεστές, καπνιστές γεύσεις, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη σκόνη τσίλι και κύμινο στο arroz rojo.
Δείτε περισσότερες συνταγές για μεξικάνικο ρύζι:
Συνταγή
Μεξικάνικο κόκκινο ρύζι
Εργαλεία
Συστατικά
- 454 g ( 1 λίβρα / 2-¼ φλιτζάνια ) λευκό μακρόσκοκο ρύζι
- 3 large Ντομάτες Ρομά , κόβουμε σε μέτρια κύβους
- 1 small κίτρινο ή λευκό κρεμμύδι , μέτρια ζάρια
- 2 large σκόρδο , ψιλοκομμένο σκόρδο
- 5 κουταλάκια του γλυκού knorr κοκκοποιημένο μπουγιόν ντομάτας κοτόπουλου, ή Knorr κοκκοποιημένο μπουιλόνι κοτόπουλου ή αλάτι kosher, καθώς και περισσότερο όσο χρειάζεται
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι canola
- 26 φλ ουγκιά (780 mL) νερό
- από 1 έως 2 σεράνο τσίλι , κιμά
- 12 oz (340g) κατεψυγμένα καρότα & μπιζέλια ή ανάμεικτα λαχανικά , δεν χρειάζεται απόψυξη
- 3 Κλαδιά κόλιαντρο
Οδηγίες
- Καλύπτουμε το ρύζι με ζεστό νερό και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι.
- Ξεπλύνετε το ρύζι στο σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό. Αφαιρέστε το περιττό νερό από το ρύζι ανακινώντας δυνατά το σουρωτήρι.
- Σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το ρύζι μέχρι να σκάσει όταν το ανακατεύουμε, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τον πουρέ στο ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει χρώμα και να στεγνώσει, περίπου 4 με 6 λεπτά.
- Προσθέστε το νερό και αφήστε να πάρει μια πλήρη βράση. Προσθέστε το τσίλι, τον κατεψυγμένο αρακά & τα καρότα και τον κόλιαντρο (αν χρησιμοποιείτε). Δοκιμάστε και πασπαλίστε με μπουγιόν με γεύση κοτόπουλο ή αλάτι κοσέρ, εάν χρειάζεται.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει και σκεπάζουμε με ένα καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν μικρές τρύπες στο ρύζι, περίπου 20 λεπτά.
- Αφράτε με ένα πιρούνι, αφαιρέστε τα κλωνάρια κόλιανδρου και αφήστε τα να σταθούν σκεπασμένα για 10 λεπτά πριν σερβίρετε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.