Αυτό το μεξικάνικο λευκό ρύζι είναι ένας απλός και νόστιμος τρόπος για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας ρύζι. Είναι ευέλικτο, εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία.
Φτιαγμένο με κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά, κόλιαντρο και φρέσκο πιπέρι jalapeños για λίγη φωτιά. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τα κατεψυγμένα λαχανικά με φρέσκα ή να τα αντικαταστήσετε με αυτό που σας αρέσει.
Οι καλές υποκαταστάσεις μπορεί να περιλαμβάνουν τα μπιζέλια, τα καρότα και το καλαμπόκι. Τέλειο όπως είναι ή σερβίρεται με α ντιπ τυριού από πάνω ή ως συνοδευτικό για ένα κοτόπουλο quesadilla ή carne asada.
Πώς να φτιάξετε μεξικάνικο λευκό ρύζι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στη μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το άπλυτο, στεγνό ρύζι και ανακατέψτε το συχνά μέχρι να φρυγανιστεί και να αρχίσει να μυρίζει καρύδι, παρόμοια με το ποπ κορν, για περίπου 4 έως 5 λεπτά - καρυκεύστε με 2 κουταλάκια του γλυκού μπουγιόν κοτόπουλου Knorr ή 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher.
Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε τα κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά και το σεράνο τσίλι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε, ανενόχλητα, για 7 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένη για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και τον αφήνουμε στην άκρη. Αφράτε απαλά το ρύζι για να απελευθερωθεί ο ατμός. Διπλώνουμε μέσα τον κόλιαντρο. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και σερβίρετε αμέσως.
Σχετικές συνταγές
Συνταγή
Εύκολο μεξικάνικο λευκό ρύζι
Εργαλεία
Συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο , κιμά
- 1½ φλιτζάνια λευκό μακρόσκοκο ρύζι , όπως το ρύζι γιασεμί
- ¾-2 φλιτζάνια νερό , ζεστό
- 3 κουταλάκια του γλυκού Knorr κοκκοποιημένο μπουιλόνι κοτόπουλου ή 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher. προσαρμόστε στη γεύση
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά , παγωμένος
- ⅓ φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο , προαιρετικός
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στη μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το άπλυτο, στεγνό ρύζι και ανακατέψτε το συχνά μέχρι να φρυγανιστεί και να αρχίσει να μυρίζει καρύδι, παρόμοια με το ποπ κορν, για περίπου 4 έως 5 λεπτά - αλατοπιπερώστε με 2 κουταλάκια του γλυκού μπουγιόν κοτόπουλου Knorr ή 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher.
- Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε τα κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά και το σεράνο τσίλι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε, ανενόχλητα, για 7 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένη για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο. αφήστε το στην άκρη.
- Αφράτε απαλά το ρύζι για να απελευθερωθεί ο ατμός. Διπλώνουμε μέσα τον κόλιαντρο. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και σερβίρετε αμέσως.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.