Αυτή η παραδοσιακή συνταγή φλαν αποδίδει μια μεταξένια λεία αλλά αρκετά σφιχτή ώστε να κρατά το σχήμα της όταν σκαλίζεται με ένα κουτάλι. Είναι κρεμώδες, αλλά όχι cloying και τονίζεται με μια έντονη, γλυκιά νότα καραμέλας. Αυτή η εύκολη συνταγή φλάν είναι αρκετά απλή, απαιτεί μόνο λίγα υλικά.
Το Flan είναι επίσης ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που μπορεί να ετοιμαστεί μια μέρα νωρίτερα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Παραδοσιακά, σερβίρεται σε στρογγυλά ραμεκίν. Εάν δεν έχετε ένα, οποιοδήποτε μικρό ρηχό πιάτο που είναι κατάλληλο για φούρνο θα το κάνει.
Ψάχνετε για περισσότερες συνταγές Flan; Δοκιμάστε μας Πορτοκαλί φλάν for a εσπεριδοειδές συστροφή on a κλασικό φλαν; οι νότες εσπεριδοειδών στο πορτοκάλι ενισχύονται από τη γλυκύτητα του Flan, δημιουργώντας μια μοναδική και νόστιμη γεύση.
Αυτός ο διαλογισμός στα Φλαν καραμέλα είναι ένα άλλο εκπληκτικά απλό πιάτο με απίστευτη γεύση dulce de leche και κρεμώδη υφή. Και αν είστε λάτρης του καφέ, πρέπει να το δοκιμάσετε φλας καφέ; η γεύση είναι πολύ έντονη και νόστιμη.
Όσον αφορά τα παρακμιακά επιδόρπια, το Chocolate Flan είναι δύσκολο να νικηθεί. Είναι ένα κρεμώδες, σοκολατένιο και νόστιμο επιδόρπιο που σίγουρα θα ευχαριστήσει τη γεύση όλων.
Επιπλέον, εάν απολαμβάνετε τη γεύση κολοκυθόπιτας, πρέπει να συμπεριλάβετε αυτό το Pumpkin Flan στη λίστα με τις επιλογές επιδορπίων.
Η γεύση της κολοκύθας είναι έντονη, αλλά όχι υπερβολική, και τα ζεστά μπαχαρικά προσθέτουν βάθος γεύσης που κάνει αυτό το πιάτο ακαταμάχητο, καθιστώντας το την τέλεια φθινοπωρινή απόλαυση.
Τέλος, αυτά Όχι Bake Flan και No Bake Passion Fruit είναι ένας άλλος εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε το Flan όταν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το φούρνο. είναι τέλεια για ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο.
Μετάβαση σε:
Πώς να ζεματίσετε το γάλα
Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα εβαπορέ. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τους κόκκους βανίλιας κατά μήκος και ξύστε τους σπόρους από το φασόλι χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του μαχαιριού για να μην σπάσει ο λοβός. Προσθέστε τους σπόρους και τα φασόλια στην κατσαρόλα.
(Αν κάποιος από τους σπόρους βανίλιας κολλήσει στα δάχτυλά σας, πιάστε λίγη ζάχαρη και τρίψτε τη ζάχαρη ανάμεσα στα δάχτυλά σας πάνω από την κατσαρόλα για να αφαιρέσετε και κάθε τελευταίο κομμάτι των σπόρων βανίλιας και αφήστε να πέσει στην κρέμα. Χτυπάμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει το μείγμα.
Σκεπάζουμε το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Σουρώστε σε ένα μεγάλο μεζούρα ή μπολ με στόμιο και πετάξτε το φασόλι βανίλιας ή τη ρεζέρβα, στεγνώστε και προσθέστε το στο μπολ ζάχαρης! Αφήστε το να κρυώσει.
Πώς να φτιάξετε καραμέλα
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει γύρω από τις άκρες.
Χρησιμοποιήστε μια ανθεκτική στη θερμότητα λαστιχένια σπάτουλα για να τραβήξετε τη λιωμένη ζάχαρη γύρω από τις άκρες προς το κέντρο της άλυτης ζάχαρης. αυτό θα βοηθήσει τη ζάχαρη να λιώσει ομοιόμορφα.
Συνεχίστε το μαγείρεμα και τραβώντας τη λιωμένη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και η καραμέλα να γίνει ομοιόμορφα σκούρο κεχριμπαρένιο (θα πρέπει να μυρίζει καραμέλα αλλά όχι καμένη), περίπου 10 με 12 λεπτά συνολικά. (Αν έχετε ακόμα αδιάλυτους σβόλους ζάχαρης, ανακατεύετε από τη φωτιά μέχρι να λιώσει.)
Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το νερό σε θερμοκρασία δωματίου στη λιωμένη ζάχαρη ενώ ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα με μια αντιθερμική λαστιχένια σπάτουλα που γέρνει ελαφρά για να μην σας κάψει ο καυτός ατμός.
Το μείγμα θα φουσκώσει και θα αχνίσει δυνατά και λίγη ζάχαρη μπορεί να σκληρύνει και να κρυσταλλώσει. Μην ανησυχείς. διατήρηση ανακατεύοντας το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει ξανά η ζάχαρη και να γίνει λεία η καραμέλα.
Προσέχουμε να μην παραψηθεί η καραμέλα γιατί μπορεί να καεί γρήγορα και να πικρίσει. Ρίξτε την καραμέλα στον πάτο των (8) 9 oz Ραμεκίν; περιστρέψτε γρήγορα για να καλύψετε όλο το κάτω μέρος και τις πλευρές.
Στρώνουμε μια πετσέτα πιάτων στον πάτο ενός ταψιού, τοποθετούμε τα ραμέκιν πάνω από την πετσέτα, και αφήστε στην άκρη να κρυώ εντελώς.
Πώς να φτιάξετε κρέμα
Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα, τα αυγά, το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, το εβαπορέ γάλα και το μείγμα κόκκων βανίλιας σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και κάντε πουρέ μέχρι να γίνει λείο αλλά όχι πολύ αφρό.
Ρίξτε τη βάση κρέμας με βάση τα αυγά μέσα από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα σε ένα καθαρό μπολ για να εξασφαλίσετε μια λεία υφή. Μοιράστε την κρέμα ομοιόμορφα μεταξύ του πιάτου σας με την επικάλυψη καραμέλας ή των ραμεκινών.
Πώς να ψήσετε
Ρυθμίζουμε μια σχάρα στη μεσαία θέση και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε ένα βραστήρα, βάλτε το νερό να βράσει. Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και γεμίστε το ταψί με νερό μέχρι τη μέση.
Ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθεί, περίπου 35 με 45 λεπτά. το τελειωμένο πτερύγιο θα πρέπει να έχει ένα ελαφρύ τίναγμα στο κέντρο. Μην ανησυχείτε αν φαίνεται καλά ψημένο. θα συνεχίσει να ψήνεται καθώς κρυώνει.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ramekins από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο λουτρό νερού για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από το λουτρό νερού και αφήστε το φλάντζα να κρυώσει εντελώς πριν τα σερβίρετε, είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε στο ψυγείο, για περίπου 4 ώρες.
Πώς να ξεφορμάρετε
Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, βγάζουμε την πλάκα από το ψυγείο και την αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε ένα ρηχό τηγάνι με ζεστό νερό. Βουτήξτε τον πάτο του ramekin σε ζεστό νερό για ένα λεπτό πριν το αναποδογυρίσετε, ώστε η καραμέλα να χαλαρώσει από τον πάτο.
Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από το χείλος του ramekin, φροντίζοντας να φτάσει στην καραμέλα στο κάτω μέρος. Γείρετε ελαφρά το ramekin για να μπει λίγη από την καραμέλα στο κενό. Αναποδογυρίστε προσεκτικά μια στρογγυλή πιατέλα με στεφάνι από πάνω γαβάθα.
Πιάνοντας και τα δύο, αναποδογυρίστε προσεκτικά τη φλάς στις ατομικές πιατέλες, ξύνοντας τυχόν χαλαρή καραμέλα και σερβίρετε. Απολαύστε!😋
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Easy Flan
Εργαλεία
- (8) 9 oz Ramekin ή 1 φόρμα για κέικ 9 ιντσών
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι νερό θερμοκρασία δωματίου
- (1) 14- ουγκιά μπορεί ζαχαρούχο γάλα , πλήρες σε λιπαρά
- (2) 12- ουγκιά κονσέρβα γάλα εβαπορέ , πλήρες σε λιπαρά
- 8 μεγάλοι κρόκοι αυγών , σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ φρέσκια βανίλια , οι σπόροι ξύνονται
Οδηγίες
Πώς να ζεματίσετε το γάλα
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα εβαπορέ. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τους κόκκους βανίλιας κατά μήκος και ξύστε τους σπόρους από τον κόκκο βανίλιας χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του μαχαιριού για να μην σπάσει ο λοβός.
- Προσθέστε τους σπόρους και τα φασόλια στην κατσαρόλα. (Αν κάποιος από τους σπόρους βανίλιας κολλήσει στα δάχτυλά σας, πιάστε λίγη ζάχαρη και τρίψτε τη ζάχαρη ανάμεσα στα δάχτυλά σας πάνω από την κατσαρόλα για να αφαιρέσετε και τον τελευταίο κομμάτι των σπόρων βανίλιας και αφήστε να πέσει στην κρέμα.
- Χτυπάμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει το μείγμα. Σκεπάζουμε το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Σουρώστε σε ένα μεγάλο μεζούρα ή μπολ με στόμιο και είτε πετάξτε το φασόλι βανίλιας ή κρατήστε το, στεγνώστε το και προσθέστε το στο μπολ ζάχαρης! Αφήστε το να κρυώσει.
Πώς να φτιάξετε καραμέλα
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Βράζουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να αρχίσει να λιώνει και να ροδίσει γύρω από τις άκρες. Χρησιμοποιήστε μια ανθεκτική στη θερμότητα λαστιχένια σπάτουλα για να τραβήξετε τη λιωμένη ζάχαρη γύρω από τις άκρες προς το κέντρο της άλυτης ζάχαρης. αυτό θα βοηθήσει τη ζάχαρη να λιώσει ομοιόμορφα.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα και τραβώντας τη λιωμένη ζάχαρη μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη και η καραμέλα να γίνει ομοιόμορφα σκούρο κεχριμπαρένιο (θα πρέπει να μυρίζει καραμέλα αλλά όχι καμένη), περίπου 10 με 12 λεπτά συνολικά. (Αν έχετε ακόμα αδιάλυτους σβόλους ζάχαρης, ανακατεύετε από τη φωτιά μέχρι να λιώσει.)
- Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το νερό σε θερμοκρασία δωματίου στη λιωμένη ζάχαρη ενώ ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα με μια αντιθερμική λαστιχένια σπάτουλα που γέρνει ελαφρά για να μην σας κάψει ο καυτός ατμός. Το μείγμα θα σχηματίσει φυσαλίδες και θα αχνίσει δυνατά και λίγη από τη ζάχαρη μπορεί να σκληρύνει και να κρυσταλλώσει, αλλά μην ανησυχείτε. απλά συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για επιπλέον 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει ξανά η ζάχαρη και η καραμέλα να γίνει λεία.
- Προσέχουμε να μην παραψηθεί η καραμέλα γιατί μπορεί να καεί γρήγορα και να πικρίσει. Ρίξτε την καραμέλα στον πάτο των (8) 9 oz Ramekins? περιστρέψτε γρήγορα για να καλύψετε όλο το κάτω μέρος και τις πλευρές. Στρώνουμε μια πετσέτα πιάτων στον πάτο ενός ταψιού, τοποθετούμε τα ραμεκινάκια πάνω από την πετσέτα και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν εντελώς.
Πώς να φτιάξετε κρέμα
- Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα, τα αυγά, το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και το εβαπορέ γάλα και το μείγμα κόκκων βανίλιας σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και κάντε πουρέ μέχρι να γίνει λείο αλλά όχι πολύ αφρό.
- Ρίξτε τη βάση κρέμας με βάση τα αυγά μέσα από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα σε ένα καθαρό μπολ για να εξασφαλίσετε μια μεταξένια λεία υφή. Μοιράστε την κρέμα ομοιόμορφα μεταξύ του πιάτου σας με την επικάλυψη καραμέλας ή των ραμεκινών.
Πώς να ψήσετε
- Ρυθμίζουμε μια σχάρα στη μεσαία θέση και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Βάλτε το νερό να βράσει σε ένα βραστήρα. Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και γεμίστε το ταψί με νερό μέχρι τη μέση. Ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθεί, περίπου 35 με 45 λεπτά. το τελειωμένο πτερύγιο θα πρέπει να έχει ένα ελαφρύ τίναγμα στο κέντρο. Μην ανησυχείτε αν φαίνεται καλά ψημένο. θα συνεχίσει να ψήνεται καθώς κρυώνει.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα ραμεκίν να κρυώσουν στο υδατόλουτρο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το λουτρό νερού και αφήστε το φλας να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε, είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε στο ψυγείο, για περίπου 4 ώρες.
Πώς να ξεφορμάρετε
- Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, βγάζουμε την πλάκα από το ψυγείο και την αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε ένα ρηχό τηγάνι με ζεστό νερό. Βουτήξτε τον πάτο του ramekin σε ζεστό νερό για ένα λεπτό πριν το αναποδογυρίσετε, ώστε η καραμέλα να χαλαρώσει από τον πάτο του ramekin.
- Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από το χείλος του ramekin και φροντίστε να φτάσετε στην καραμέλα στο κάτω μέρος. γείρετε ελαφρά το ramekin για να αφήσει λίγη από την καραμέλα στο κενό.
- Αναποδογυρίστε προσεκτικά μια στρογγυλή πιατέλα με στεφάνι πάνω από το ramekin. Πιάνετε και τα δύο, αναποδογυρίζετε προσεκτικά τη φλάς στις ατομικές πιατέλες, τρίβοντας τυχόν χαλαρή καραμέλα και σερβίρετε. Απολαύστε!😋
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.