Σας παρουσιάζουμε το ακαταμάχητο Coffee Flan, ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την απαλότητα του flan με τις πλούσιες και αρωματικές γεύσεις του καφέ. Αυτή η απολαυστική απόλαυση είναι ιδανική για τους λάτρεις του καφέ που θέλουν να απολαύσουν μια γλυκιά, κρεμώδη απόλαυση.
Με το λαχταριστό στρώμα καραμέλας και την υφή που μοιάζει με κρέμα εμποτισμένη με την ουσία του καφέ, το Coffee Flan είναι ένα πραγματικό αριστούργημα γεύσης και υφής.
Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο, είτε γιορτάζετε μια ειδική περίσταση είτε απλά λαχταράτε ένα πολυτελές επιδόρπιο, αυτή η συνταγή θα ταξιδέψει τους γευστικούς σας κάλυκες σε ένα απολαυστικό ταξίδι.
Απολαύστε τον αρμονικό συνδυασμό καραμέλας, καφέ και κρεμώδους καλοσύνης με κάθε κουταλιά. Ετοιμαστείτε να ξυπνήσετε τις αισθήσεις σας και να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα σας για επιδόρπιο με την παραδεισένια δημιουργία, Coffee Flan.
Πώς να φτιάξετε καφέ φλάν
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ρυθμίζουμε μια σχάρα στη μεσαία θέση και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Βράζουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει γύρω από τις άκρες.
Χρησιμοποιήστε μια ανθεκτική στη θερμότητα λαστιχένια σπάτουλα για να τραβήξετε τη λιωμένη ζάχαρη γύρω από τις άκρες προς το κέντρο της άλυτης ζάχαρης. αυτό θα βοηθήσει τη ζάχαρη να λιώσει ομοιόμορφα.
Συνεχίστε το μαγείρεμα και τραβώντας τη λιωμένη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και η καραμέλα να γίνει ομοιόμορφα σκούρο κεχριμπαρένιο (θα πρέπει να μυρίζει καραμέλα αλλά όχι καμένη), περίπου 10 με 12 λεπτά συνολικά.
(Αν έχετε ακόμα αδιάλυτους σβόλους ζάχαρης, ανακατεύετε από τη φωτιά μέχρι να λιώσει.) Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το νερό σε θερμοκρασία δωματίου στη λιωμένη ζάχαρη ενώ ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα με μια λαστιχένια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα που έχει ελαφρώς κλίση για να μην σας κάψει ο καυτός ατμός..
Το μείγμα θα σχηματίσει φυσαλίδες και θα ατμίσει έντονα. λίγη ζάχαρη μπορεί να σκληρύνει και να κρυσταλλώσει. Μην ανησυχείς. συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει ξανά η ζάχαρη εντελώς και η καραμέλα να γίνει λεία.
Προσέχουμε να μην παραψηθεί η καραμέλα γιατί μπορεί να καεί γρήγορα και να πικρίσει.
Ρίξτε την καραμέλα στον πάτο των (8) 9 oz Ramekins? περιστρέψτε γρήγορα για να καλύψετε όλο το κάτω μέρος και τις πλευρές. Στρώνουμε μια πετσέτα πιάτων στον πάτο ενός ταψιού, τοποθετούμε τα ραμέκιν στην πετσέτα και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν εντελώς.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το εβαπορέ γάλα με τον εσπρέσο (αυτό θα βοηθήσει να κρυώσει ο εσπρέσο). Τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα υλικά του flan και το μείγμα του εσπρέσο σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε γρήγορα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Περάστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μεζούρα για να εξασφαλίσετε μια λεία στρώση.
Αδειάζετε σιγά σιγά στην επικαλυμμένη με καραμέλα ραμέκινς για να αποφύγετε τις φυσαλίδες αέρα. Τοποθετήστε το γαβάθα σε ένα μεγάλο τηγάνι? γεμίστε ένα τηγάνι ψησίματος με ζεστό νερό σε βάθος περίπου 1 έως 2 ίντσες.
Ψήστε το Coffee Flan μέχρι να σφίξει και να σταθεροποιηθεί, αλλά ακόμα ελαφρώς κουνώντας στο κέντρο, περίπου 35 λεπτά (Μην ανησυχείτε αν φαίνεται ότι δεν έχει ψηθεί καλά, θα συνεχίσει να μαγειρεύεται καθώς κρυώνει).
Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε το ταψί να κρυώσει ελαφρά στο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από το λουτρό νερού, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα, αφήστε το φλιτζανάκι του καφέ να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, καλύψτε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
Το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά. Γεμίστε ένα ρηχό τηγάνι με ζεστό νερό. Βουτήξτε το κάτω μέρος του Γαβάθα σε ζεστό νερό για ένα λεπτό πριν το αναποδογυρίσετε ώστε να χαλαρώσει η καραμέλα από το κάτω μέρος του Γαβάθα.
Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από το χείλος του Γαβάθα, φροντίζοντας να φτάσει στην καραμέλα στο κάτω μέρος? κλίση το Γαβάθα ελαφρώς για να μπει λίγη από την καραμέλα στο κενό.
Αναποδογυρίστε προσεκτικά μια στρογγυλή πιατέλα με στεφάνι από πάνω Γαβάθα. Πιάνοντας και τα δύο, αναποδογυρίστε προσεκτικά την πλάκα σε μεμονωμένες πιατέλες. Ρίχνουμε και τρίβουμε την καραμέλα πάνω στην πλάκα και σερβίρουμε! Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Easy Coffee Flan
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι νερό θερμοκρασία δωματίου
Για το Coffee Flan:
- 2 δοχεία (12 oz / 354 ml) γάλα εβαπορέ, μισό και μισό ή πλήρες γάλα *(Full Fat)
- 1 κουτί (14 oz) ζαχαρούχο γάλα (πλήρες)
- 5 μεγάλοι κρόκοι αυγών , θερμοκρασία δωματίου
- 3 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 3 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 3 Κουταλάκια του γλυκού Kahlua ή οποιοδήποτε ποτό καφέ
- 3 κουταλάκια του γλυκού Κρεμ ντε Κακάο
- 6 κουταλιές της σούπας ζεστός εσπρέσο ή 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίος εσπρέσο ή στιγμιαίος καφές , όπως το Nescafé Dark Roast.
Οδηγίες
- Ρυθμίζουμε μια σχάρα στη μεσαία θέση και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
- Για την καραμέλα: Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Βράζουμε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να αρχίσει να λιώνει και να ροδίσει γύρω από τις άκρες. Χρησιμοποιήστε μια ανθεκτική στη θερμότητα λαστιχένια σπάτουλα για να τραβήξετε τη λιωμένη ζάχαρη γύρω από τις άκρες προς το κέντρο της άλυτης ζάχαρης. αυτό θα βοηθήσει τη ζάχαρη να λιώσει ομοιόμορφα.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα και τραβώντας τη λιωμένη ζάχαρη μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη και η καραμέλα να γίνει ομοιόμορφα σκούρο κεχριμπαρένιο (θα πρέπει να μυρίζει καραμέλα αλλά όχι καμένη), περίπου 10 με 12 λεπτά συνολικά. (Αν έχετε ακόμα αδιάλυτους σβόλους ζάχαρης, ανακατεύετε από τη φωτιά μέχρι να λιώσει.)
- Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το νερό σε θερμοκρασία δωματίου στη λιωμένη ζάχαρη ενώ ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα με μια αντιθερμική λαστιχένια σπάτουλα που γέρνει ελαφρά για να μην σας κάψει ο καυτός ατμός. Το μείγμα θα σχηματίσει φυσαλίδες και θα αχνίσει δυνατά και λίγη από τη ζάχαρη μπορεί να σκληρύνει και να κρυσταλλώσει, αλλά μην ανησυχείτε. απλά συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για επιπλέον 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει ξανά η ζάχαρη και η καραμέλα να γίνει λεία.
- Προσέχουμε να μην παραψηθεί η καραμέλα γιατί μπορεί να καεί γρήγορα και να πικρίσει. Ρίξτε την καραμέλα στον πάτο των (8) 9 oz Ramekins? περιστρέψτε γρήγορα για να καλύψετε όλο το κάτω μέρος και τις πλευρές. Στρώνουμε μια πετσέτα πιάτων στον πάτο ενός ταψιού, τοποθετούμε τα ραμεκινάκια πάνω από την πετσέτα και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν εντελώς.
- Για το Coffee Flan: Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το εβαπορέ γάλα με τον εσπρέσο (αυτό θα βοηθήσει να κρυώσει ο εσπρέσο). Τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για φλαν και το μείγμα του εσπρέσο σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
- Περάστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μεζούρα για να βεβαιωθείτε ότι η στρώση θα είναι τέλεια λεία. Ρίξτε σιγά σιγά στα ραμεκινάκια με επικάλυψη καραμέλας για να αποφύγετε τις φυσαλίδες αέρα. Τοποθετήστε το ramekin σε ένα μεγάλο ταψί. γεμίστε ένα τηγάνι ψησίματος με ζεστό νερό σε βάθος περίπου 1 έως 2 ίντσες.
- Ψήστε το Coffee Flan μέχρι να σφίξει και να σταθεροποιηθεί, αλλά ακόμα ελαφρώς κουνώντας στο κέντρο, περίπου 35 λεπτά (Μην ανησυχείτε αν φαίνεται ότι δεν έχει ψηθεί καλά, θα συνεχίσει να μαγειρεύεται καθώς κρυώνει).
- Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε το ταψί να κρυώσει ελαφρά στο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από το λουτρό νερού, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα, αφήστε το φλιτζανάκι του καφέ να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, καλύψτε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
- Για να ξεφορμάρετε το φλαντάκι του καφέ: Βγάζετε το ταψί από το ψυγείο και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά. Γεμίστε ένα ρηχό τηγάνι με ζεστό νερό. Βουτήξτε τον πάτο του Ramekin σε ζεστό νερό για ένα λεπτό πριν το αναποδογυρίσετε, ώστε η καραμέλα να χαλαρώσει από τον πάτο του Ramekin.
- Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από το χείλος του Ramekin, φροντίζοντας να φτάσετε στην καραμέλα στο κάτω μέρος. γείρετε ελαφρά το Ramekin για να μπει λίγη καραμέλα στο κενό. Αναποδογυρίστε προσεκτικά μια στρογγυλή πιατέλα με στεφάνι πάνω από το Ramekin. Πιάνοντας και τα δύο, αναποδογυρίστε προσεκτικά την πλάκα σε μεμονωμένες πιατέλες. Ρίχνουμε και τρίβουμε την καραμέλα πάνω στην πλάκα και σερβίρουμε! Απολαμβάνω!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.