Τέλεια συνταγή για σπιτικά Fudgy Brookies. Όποιος έχει γλυκά!
Αυτά τα brookies είναι ένα από τα αγαπημένα μου όλων των εποχών και σίγουρα πιο ευχάριστα στο κοινό. Όχι μόνο έχουν λαχταριστή γεύση, αλλά είναι επίσης πολύ εύκολο να γίνουν. Είναι πραγματικά ένα μοναδικό στο είδος του επιδόρπιο!😍
Μετάβαση σε:
Πως να φτιάξεις Μπρούκι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ºF. Λιπάνετε ένα ταψί 9x13 ιντσών με λίπος. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάμε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα σε ένα μίξερ με εξάρτημα κουπιών (ή σε ένα μεγάλο μπολ εάν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός) μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.
Χτυπάμε τη βανίλια. Ξύστε την πλευρά του μπολ όπως χρειάζεται. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα σε μέτρια, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας.
Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη ενώ φτιάχνετε το κουρκούτι για μπράουνι. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό.
Εναλλακτικά, μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και χτυπάμε μέχρι να λιώσει τελείως. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Χτυπάμε με σύρμα τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια.
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε να ενωθούν. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
Βγάζουμε τη ζύμη για μπισκότα από την κατάψυξη και ρίχνουμε ομοιόμορφα μικρές κουταλιές πάνω από το κουρκούτι για μπράουνι. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί μέχρι τη μέση του ψησίματος. Αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Για να σερβίρετε, σηκώνετε τα μπρουκάκια από το τηγάνι χρησιμοποιώντας την προεξοχή περγαμηνής και τα μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής. Τραβήξτε την περγαμηνή μακριά από τις άκρες. Κόψτε τα μπρουκάκια σε τετράγωνα 2 ιντσών απευθείας πάνω στην περγαμηνή χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Απολαύστε!😋🥛🍪
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολα μπρούκι
Συστατικά
Για τη ζύμη Brownie:
- 113 g (1 ξυλάκι / ½ φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο
- 4 oz γλυκόπικρη σοκολάτα, χοντροκομμένη
- 100 g (½ φλιτζάνι) κρυσταλλική ζάχαρη
- 100 g (½ φλιτζάνι) συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 2 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 63 g (½ φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη ζύμη μπισκότων:
- 113 g (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 73 g (⅓ φλιτζάνι) κρυσταλλική ζάχαρη
- 73 g (⅓ φλιτζάνι) ανοιχτή καστανή ζάχαρη συσκευασμένα
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 large αυγό , θερμοκρασία δωματίου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 157 g (1-¼ φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 84 g (½ φλιτζάνι) ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ºF. Λιπάνετε ένα ταψί 9x13 ιντσών με λίπος. αφήνω στην άκρη.
Για τη ζύμη μπισκότων:
- Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπήστε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα με κουπιά (ή σε ένα μεγάλο μπολ εάν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός) μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Χτυπάμε τη βανίλια. Ξύστε την πλευρά του μπολ όπως χρειάζεται. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα σε μέτρια, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Ανακατεύουμε τα κομματάκια σοκολάτας. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη ενώ φτιάχνετε το κουρκούτι για μπράουνι.
Για το κουρκούτι για μπράουνι:
- Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μέτριο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων, για περίπου 1 λεπτό. Εναλλακτικά, μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε τη σοκολάτα, και χτυπάμε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Χτυπάμε με σύρμα τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού, και ανακατεύουμε να ενωθούν. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
- Βγάζετε τη ζύμη μπισκότων από την κατάψυξη και ρίχνετε μικρές κουταλιές από τη ζύμη μπισκότων ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη για μπράουνι. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί μέχρι τη μέση του χρόνου μαγειρέματος. Αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Για να σερβίρετε, βγάζετε τα μπουκίτσες από το τηγάνι χρησιμοποιώντας την προεξοχή περγαμηνής και τα μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής. Τραβήξτε την περγαμηνή μακριά από τις άκρες. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα μπρουκάκια σε τετράγωνα 2 ιντσών απευθείας πάνω στην περγαμηνή. Απολαύστε!😋🥛🍪
Notes
- Να αποθηκεύσω: Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και μετά μεταφέρετέ τα σε αεροστεγές δοχείο ή σε πλαστική σακούλα που ξανακλείνει. Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου έως και 3-4 ημέρες ή στο ψυγείο έως και μια εβδομάδα. Εάν θέλετε να τα αποθηκεύσετε για περισσότερο, μπορείτε να τα καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Για να παγώσουν, τυλίξτε τα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο ή επανασφραγιζόμενη σακούλα κατάψυξης.
- Για αναθέρμανση: Μπρούκι, μπορείτε να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα, ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο ζεστασιάς. Προσέξτε να μην τα υπερθερμάνετε, γιατί μπορεί να στεγνώσουν και να χάσουν την υφή τους αν ζεσταθούν πολύ. Είτε αποθηκεύετε είτε ξαναζεσταίνετε Brookies, χειριστείτε τα απαλά για να αποφύγετε να τα σπάσετε ή να τα θρυμματίσετε.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.