Ο σολομός με κρούστα πεκάν είναι ένα πιάτο ψαριού που συνήθως παρασκευάζεται με φιλέτα σολομού επικαλυμμένα με πεκάν, ψίχουλα ψωμιού και μπαχαρικά πριν ψηθούν ή ψηθούν στη σχάρα.
Τα πεκάν προσθέτουν μια τραγανή υφή στο εξωτερικό του σολομού, ενώ η ψίχα του ψωμιού βοηθά στο δέσιμο της επικάλυψης με το ψάρι. Ο σολομός με κρούστα από πεκάν μπορεί να σερβιριστεί με διάφορες πλευρές, όπως ρύζι, ψητά λαχανικά ή σαλάτα.
Πώς να φτιάξετε κρούστα με πεκάν σολομού
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με μεγάλο πλαίσιο με αλουμινόχαρτο. ρίξτε ελαφρά λίγο ελαιόλαδο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το δεντρολίβανο, το μέλι, το αλάτι kosher, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε το panko, τα πεκάν και το ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το Pecan Salmon Crusted στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα μείγματος μουστάρδας Ντιζόν σε κάθε σολομό και μετά πασπαλίστε τον καθένα με το μείγμα panko, πιέζοντας να κολλήσει.
Ψήστε το πεκάν σολομού με κρούστα για περίπου 7 έως 10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του ψαριού, ή μέχρι το ψάρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι. Απολαύστε το πεκάν σολομού με κρούστα!
Σχετικές συνταγές:
- Υγιής ψημένος σολομός
- Κατσαρόλα γλυκοπατάτας
- Κοτόπουλο με κρούστα πεκάν
- Αυγά ψητά
- Ψημένες πατάτες
- Σπαγγέτι στο φούρνο
Συνταγή
Εύκολος σολομός με κρούστα πεκάν
Συστατικά
- 6 (6 ουγγιές το καθένα) Φιλέτο σολομού ή τιλάπια, φρέσκο ή κατεψυγμένο (αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φιλέτα, φροντίστε να τα ξεπαγώσετε πριν τα ψήσετε)
Για το μείγμα μουστάρδας:
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιές της σούπας Stone Ground ή μουστάρδα Dijon
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο , έλιωσε
- 1 Σκελίδα σκόρδο , ψιλοκομμένο ή ¼ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
- 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού ή λάιμ
- ξύσμα από 1 λεμόνι ή λάιμ
- ½ κουτάλι της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο , ψιλοκομμένο
- 1 κουτάλι της σούπας μέλι
- ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σπασμένο κόκκινο πιπέρι , να δοκιμάσω
Για την κρούστα πεκάν:
- ½ κουταλιές της σούπας σκέτη φρυγανιά panko
- ½ φλιτζάνι καρύδια ή πεκάν , ψιλοκομμένο
- 1 κουτάλι της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F. Στρώνουμε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. ρίξτε ελαφρά το ελαιόλαδο. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε και τους δύο τύπους μουστάρδας, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, δεντρολίβανο, μέλι, αλάτι kosher, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε το panko, τα πεκάν και το ελαιόλαδο σε ένα άλλο μικρό μπολ.
- Τοποθετήστε το σολομό στο έτοιμο ταψί. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα μείγματος μουστάρδας Ντιζόν σε κάθε σολομό και μετά πασπαλίστε τον καθένα με το μείγμα panko, πιέζοντας να κολλήσει. Ψήστε τον σολομό με κρούστα πεκάν για περίπου 7 έως 10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του ψαριού, ή μέχρι το ψάρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι. Απολαμβάνω!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.