Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα που θα ικανοποιήσει τις γευστικές σας προτιμήσεις, αυτή η μίνι συνταγή για κρεατόψωμο μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή! Διαθέτει ένα μείγμα από αλεσμένο τσακ και χοιρινό και ένα αλμυρό μείγμα λαχανικών και μπαχαρικών.
Σε συνδυασμό με κρεμώδες σπανάκι και γλυκό αρακά με ζαμπόν, αυτό το γεύμα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους. Επιπλέον, με μια απλή σάλτσα κέτσαπ, θα έχετε ένα απόλυτα ισορροπημένο και χορταστικό δείπνο σε χρόνο μηδέν.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε Mini Meatloaf
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε α λαμαρίνα και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνουμε το επιπλέον παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι.
Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πιπεριά poblano, το καρότο, το σέλινο, το μοσχάρι Knorr και το πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8 έως 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για περίπου δύο λεπτά.
Προσθέστε το κρασί, τη ζάχαρη, τη σάλτσα Worcestershire και το νερό. Τρίψτε τα κομμάτια που έχουν ροδίσει και μαγειρέψτε για άλλα 2 με 3 λεπτά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε την εποχή με αλάτι kosher και/ή πιπέρι.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε και τα δύο είδη κρέατος, το μείγμα κρεμμυδιών, την ψίχα ψωμιού και τα αυγά και ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι, Μην πολτοποιήσετε, διαφορετικά η φρυγανιά θα γίνει πυκνή.
Χωρίστε το μείγμα σε 6 μερίδες (10 έως 11 ουγγιές) και πλάθετε το καθένα σε ένα μικρό καρβέλι στο έτοιμο ταψί. Συνδυάστε την κέτσαπ, την ανοιχτή καστανή ζάχαρη και το ξύδι σε ένα μικρό μπολ.
Απλώστε μια κουταλιά της σούπας μείγμα κέτσαπ πάνω από κάθε μερίδα μίνι φρυγανιού κρέατος. Ψήστε το Mini Meatloaf για 40 έως 45 λεπτά έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι 155 έως 160 βαθμούς F και τα μίνι κρεατοψωμάκια να ψηθούν.
Πώς να φτιάξετε σπανάκι κρέμας
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα, Αλάτι kosher, πιπέρι και έδαφος μοσχοκάρυδο, και αφήστε να πάρει μια ήπια βράση.
Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι η κρέμα να γίνει αρκετά παχύρρευστη ώστε να καλύψει μια ξύλινη κουτάλα, περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί με τη σάλτσα κρέμας.
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται. (Αν το κρεμασμένο σπανάκι φαίνεται λίγο νερουλό, μαγειρέψτε το σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.) Σερβίρετε ζεστό.
Πώς να φτιάξετε γλυκό αρακά με ζαμπόν
Θερμάνετε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι (10 ιντσών) σοτάρετε, προσθέστε το ζαμπόν και το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί το ζαμπόν και να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 4 έως 5 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν τα μπιζέλια. Προσθέστε τον κόλιαντρο, δοκιμάστε τα καρυκεύματα και σερβίρετε με το Mini Meatloaf και το Κρέμα Σπανάκι. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
- Φρυγανιά γαλοπούλας και ψητά λαχανάκια Βρυξελλών
- Νιόκι πατάτας
- Φατάγιερ
- Κεφτεδάκια
- Σπιτικά Κεφτεδάκια
- Αδειάζω
Συνταγή
Εύκολο Mini Meatloaf
Εργαλεία
Συστατικά
- 2 λίρες τσοκ εδάφους
- ½ λίρα αλεσμένο χοιρινό
- 3 κουτάλι της σούπας καλό ελαιόλαδο
- 1 large κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πιβλάνο πιπέρι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ξυσμα
- 1 στοίβα σέλινο ψιλοκομμενα
- 6 σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κουτάλι της σούπας Knorr Beef Bouillon ή 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher να δοκιμάσω
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουτάλι της σούπας Σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας κρασί Malbec
- ⅓ φλιτζάνι νερό
- 1 κουτάλι της σούπας τοματοπολτός
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι κόλιαντρο ή μαϊντανός με πλακέ φύλλα ψιλοκομμένο
- ¾ φλιτζάνι σκέτη ψίχα ψωμιού Panko
- 2 μεγάλα αυγά χτυπημένος
Για το κρεμασμένο σπανάκι
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο Parmigiano
- 2 (10 ουγγιές) κουτί κατεψυγμένο σπανάκι με φύλλα, αποψυγμένο, στραγγισμένο, στυμμένο στεγνό και χοντροκομμένο, ή 2 συσκευασίες (10 ουγκιές) φρέσκο σπανάκι (αφαιρούνται τα σκληρά κοτσάνια), βράζουμε στον ατμό, στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε χοντροκομμένα
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Για τον γλυκό αρακά με ζαμπόν
- 1 κουτάλι της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 100g υπολείμματα ζαμπόν ¼ ίντσας σε κύβους 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε φέτες
- 1 12 ουγγιές γλυκού κατεψυγμένα μπιζέλια
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο ινδικό κόκκινο τσίλι ή αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ¼ φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
Σάλτσα κέτσαπ
- ½ φλιτζάνι Κέτσαπ
- 1 κουτάλι της σούπας Ξίδι ρυζιού ή λευκό ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε ένα ταψί και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πιπεριά poblano, το καρότο, το σέλινο, το μοσχάρι Knorr και το πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε το κρασί, τη ζάχαρη, τη σάλτσα Worcestershire και το νερό. Τρίψτε τυχόν ροδισμένα κομμάτια και μαγειρέψτε για άλλα 2 με 3 λεπτά.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε την εποχή με αλάτι kosher και/ή πιπέρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε και τα δύο είδη κρέατος, το μείγμα κρεμμυδιών, την ψίχα ψωμιού και τα αυγά και ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι, μην το πολτοποιήσετε γιατί η φρυγανιά θα γίνει πυκνή.
- Μοιράστε το μείγμα σε 6 μερίδες (10 έως 11 ουγγιές) και πλάθετε κάθε μερίδα σε ένα μικρό φιλέτο κρέατος στο έτοιμο ταψί. Απλώστε περίπου μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ στην κορυφή κάθε μίνι μερίδας κρεατοφαγίας.
- Ψήστε το Mini Meatloaf για 40 έως 45 λεπτά, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία, είναι 155 έως 160 βαθμούς F και τα μίνι κρεατοψωμάκια έχουν ψηθεί.
Πώς να φτιάξετε σπανάκι κρέμα
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα, το αλάτι Kosher, το πιπέρι και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και αφήστε να πάρει μια ήπια βράση.
- Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι η κρέμα να γίνει αρκετά παχύρρευστη ώστε να καλύψει μια ξύλινη κουτάλα, περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί με τη σάλτσα κρέμας.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, αν χρειάζεται. (Αν το Κρεμασμένο Σπανάκι φαίνεται λίγο νερουλό, μαγειρέψτε το Κρεμασμένο Σπανάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.) Σερβίρετε ζεστό.
Πώς να φτιάξετε μπιζέλια με ζαμπόν
- Ζεσταίνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μέτριο (10 ιντσών) τηγάνι σοτέ, προσθέτουμε το ζαμπόν και το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί το ζαμπόν και να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν τα μπιζέλια. Ρίξτε μέσα τον κόλιαντρο, δοκιμάστε τα καρυκεύματα και σερβίρετε ζεστό. Απολαμβάνω!
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα κέτσαπ
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη και το ξύδι.
Notes
- Να αποθηκεύσω: Βάλτε τα υπολείμματα mini meatloaf, το κρεμασμένο σπανάκι και τον αρακά με ζαμπόν σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
- Για αναθέρμανση: Τοποθετούμε τα μίνι κρεατάκια σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε φούρνο στους 350°F για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Εναλλακτικά, ψήνουμε τα μίνι κρεατοψωμάκια για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Για το κρεμώδες σπανάκι και τον αρακά με ζαμπόν, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.
- Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι: Βάλτε 1 ίντσα νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το σπανάκι, καλύψτε και βράστε στον ατμό μέχρι να μαραθεί, για 3 με 5 λεπτά. Στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Μεταφέρετε σε ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε. Αν το σπανάκι φαίνεται νερουλό, το μαζεύουμε σε χούφτες και το στύβουμε για να φύγει το περιττό νερό.
- Για να στεγνώσετε καλά το σπανάκι, βάλτε το αποψυγμένο σπανάκι σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πάνω από ένα μπολ ή τον νεροχύτη και στρίψτε το για να αποφύγει όλη την υγρασία.
- Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και ανακατεύοντας θα έχει σαν αποτέλεσμα ένα στεγνό και πυκνό φιλέτο κρέατος.
- Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες για να κλειδώσετε αυτούς τους υπέροχους χυμούς
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.