Suchen Sie nach einem leckeren und einfach zuzubereitenden Brotrezept? Dann ist dieses köstliche Zucchinibrot genau das Richtige für Sie! Vollgepackt mit frisch geriebener Zucchini, gerösteten Nüssen und süßen Rosinen ist dieses Brot die perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen.
Dieses Rezept besteht aus einfachen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben, und ist ideal für ein schnelles Frühstück, einen Nachmittagssnack oder ein süßes Dessert. Heizen Sie also Ihren Backofen vor und genießen Sie den Duft von frisch gebackenem Brot, während Sie diesen köstlichen und nahrhaften Leckerbissen zubereiten!
Wie man Zucchinibrot macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 325 ºF vor und stellen Sie einen Rost in die mittlere Position. Mit Backpapier auslegen oder mit Antihaft-Kochspray einfetten (2) 9 x 5-Zoll-Kastenformen. Mehl, Zimt, Muskatnuss, Natron und Backpulver in eine mittelgroße Schüssel sieben. In einer großen Schüssel verrühren, bis sich die Eier und der Zucker vermischt haben. Avocadoöl und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die geriebene Zucchini dazugeben und verrühren.
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die Nüsse und Johannisbeeren hinzu und verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen. 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein Kuchentester sauber ist. Stellen Sie die Pfannen auf einen Rost und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang abkühlen. Drehen Sie die Brote dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches Zucchinibrot
Zutaten
- 385 g (3 Tassen) Allzweckmehl, in einen Messbecher gelöffelt, eingeebnet und gesiebt
- 1 Esslöffel gemahlener Saigon-Zimt
- ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss oder im Laden gekauft
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 3 große Eier , Zimmertemperatur
- 100 g (1/2 Tasse) Kristallzucker
- 100 g (½ Tasse) hellbrauner Zucker oder brauner Zucker
- 2 Tassen geriebene Zucchini (1 große oder zwei kleine Zucchini)
- 1 Tasse Avocadoöl oder 2 Stangen ungesalzene Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 125 g (1 Tasse) geröstete Pekannüsse oder Walnüsse, gehackt
- 80 g (½ Tasse) Rosinen oder Johannisbeeren
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 325 ºF vor und stellen Sie einen Rost in die mittlere Position. Mit Backpapier auslegen oder mit Antihaft-Kochspray einfetten (2) 9 x 5-Zoll-Kastenformen.
- Mehl, Zimt, Muskatnuss, Natron und Backpulver in eine mittelgroße Schüssel sieben.
- In einer großen Schüssel verrühren, bis sich die Eier und der Zucker vermischt haben. Avocadoöl und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die geriebene Zucchini dazugeben und verrühren.
- Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die Nüsse und Johannisbeeren hinzu und verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen. 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein Kuchentester sauber herauskommt. Stellen Sie die Pfannen auf einen Rost und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang abkühlen. Drehen Sie die Brote dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost
Notizen
- Lagern: Lassen Sie Ihr Zucchinibrot vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, wickeln Sie es dann fest in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein und lagern Sie es bis zu drei Tage bei Raumtemperatur. Alternativ können Sie das Brot einfrieren, indem Sie es in Plastikfolie und Aluminiumfolie einwickeln und in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu drei Monate aufbewahren.
- Zum Aufwärmen: Packen Sie es aus und stellen Sie es für 10–15 Sekunden in die Mikrowelle oder stellen Sie es für 350–175 Minuten oder bis es durchgeheizt ist in einen Toaster oder Ofen bei 5°F (10°C). Sie können das Brot auch leicht toasten und mit einem Stück Butter oder Ihrem Lieblingsaufstrich für ein köstliches Frühstück oder einen Snack servieren.
- Sie können diesem Brot auch Schokoladenstückchen, geröstete Nüsse oder Preiselbeeren hinzufügen. Unabhängig davon, welche Kombination Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass die Gesamtzugabe 1½ Tassen nicht überschreitet.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.