Mit Vollkorn-Bananenbrot können Sie nichts falsch machen, wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Möglichkeit sind, überreife Bananen zu verwerten. Dieses herzhafte und nahrhafte Brot wird aus Vollkornmehl, reifen Bananen und ein paar einfachen Zutaten hergestellt, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem leckeren Frühstück oder einem gesunden Snack sind, dieses Rezept wird mit Sicherheit ein neuer Favorit in Ihrer Küche. 😉
Wie man Vollkorn-Bananenbrot macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °C (176.67 °F) vor und stellen Sie einen Rost in die Mitte. Eine 9×5 Zoll große Kastenform mit Backpapier auslegen oder mit Antihaft-Kochspray einfetten.
Vollkornmehl, gemahlene Leinsamen, Zimt, Backpulver und Natron in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen. Honig, Eier, Öl und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verquirlen.
Sauerrahm, Zitronensaft und zerdrückte Banane hinzufügen und glatt rühren. Mit einem Gummispatel die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist (nicht zu stark vermischen). Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
Wie man Honigglasur herstellt
Geben Sie den Honig und das Wasser in einen kleinen Topf. köcheln lassen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst und etwas eingedickt hat, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren; Lass es abkühlen.
Backen Sie Vollkorn-Bananenbrot 50 bis 55 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Honigglasur bestreichen.
5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf den Rost stürzen. In Scheiben schneiden und noch warm servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Genießen!!!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches Vollkorn-Bananenbrot
Zutaten
- 1-½ Tassen weißes Vollkornmehl oder Vollkornmehl , in einen Messbecher löffeln und glatt streichen
- ¼ Tasse gemahlene Leinsamen oder weißes Vollkornmehl
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Tasse Honig oder Ahornsirup
- 2 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
- ⅓ Tasse Avocadoöl, Expeller-gepresstes Sonnenblumenöl oder Pflanzenöl
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- ⅓ Tasse Sauerrahm (vorzugsweise Vollfett). , oder Vollmilch
- 1 Tasse sehr reifes Bananenpüree , etwa 2 bis 3 Bananen
Honigglasur:
- ¼ Tasse Honig
- ¼ Tasse Wasser
- ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °C (176.67 °F) vor und stellen Sie einen Ofenrost auf die mittlere Position. Eine 9×5 Zoll große Kastenform mit Backpapier auslegen oder mit Antihaft-Kochspray einfetten.
- In einer mittelgroßen Schüssel Vollkornmehl, gemahlene Leinsamen, Zimt, Backpulver und Natron verrühren. Beiseite legen.
- In einer großen Schüssel Honig, Eier, Öl und Vanilleextrakt verrühren. Sauerrahm, Zitronensaft und zerdrückte Banane hinzufügen und glatt rühren.
- Mit einem Gummispatel die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist (nicht zu stark vermischen). Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
- Für die Honigglasur:
- Geben Sie den Honig und das Wasser in einen kleinen Topf. köcheln lassen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst und etwas eingedickt hat, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren; Lass es abkühlen.
- Backen Sie das Vollkorn-Bananenbrot 50 bis 55 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt. Sofort aus dem Ofen nehmen und mit der Honigglasur bestreichen. 5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen. In Scheiben schneiden und noch warm servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Genießen!!!
Notizen
- Lagern: Sobald das Brot vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie es fest in Plastik- oder Aluminiumfolie ein und lagern Sie es bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur. Alternativ können Sie es auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen: Vollkorn-Bananenbrot, Sie können es in der Mikrowelle erhitzen oder im Ofen aufwärmen. Für die Mikrowelle legen Sie eine Scheibe Brot auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erhitzen Sie es 10–15 Sekunden lang, bis es warm ist. Für den Ofen heizen Sie den Ofen auf 350 °C (175 °F) vor, wickeln das Brot in Aluminiumfolie ein und backen es 10–15 Minuten lang, bis es warm ist. Sie können das Brot auch in Scheiben schneiden und im Toaster leicht toasten.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.