🎊 Wooo!!!!! Es ist ein bahnbrechender Tag hier Camila Made, und wir feiern mit dem perfekten hausgemachten Medialunas-Rezept!!! 🎊🧨 Fünfhundert Beiträge mögen trivial erscheinen, aber für einen medizinischen Assistenten und einen QC-Manager, der zum Food-Blogger geworden ist, ist das eine riesige Sache!!!
Wie Sie wahrscheinlich inzwischen wissen, handelt es sich bei den Rezepten, die ich auf dieser Website teile, um hausgemachtes Essen, das ich täglich für meine Familie koche, mit vielen süßen Leckereien mit einer gesünderen Seite oder manchmal einfach nur dekadent.
Ich versuche, jedes Rezept so gesund wie möglich zu machen, und das gelingt mir meist auch.😉Allerdings suchen unsere Naschkatzen immer nach neuen Wegen, um die Grenze zwischen Dessert und gesunden Snacks zu verwischen.
Um unseren wichtigen Tag zu feiern, teilen wir ein spezielles Rezept, das wir im Laufe der Jahre durch Ausprobieren und viele Kopfschmerzen zusammengestellt haben. Wir haben jedoch endlich unseren Erzfeind geknackt und sind mit dem Ergebnis zufrieden!📌
Nichtsdestotrotz war der Weg hierher eine aufregende Reise von dem, was vor mehr als zwei Jahren begann, bis heute, 2 Beiträge später, eine sich ständig weiterentwickelnde Lernerfahrung, harte Arbeit, Zeit, Ausdauer und viel Geduld.
Aber wir wollten es nicht anders haben. Es war jedoch faszinierend, so eng mit meinem besten Freund, auch bekannt als meinem Mann, zusammen zu kochen. Ich danke Gott täglich dafür, dass er mein Leben mit einem so großartigen Mann an meiner Seite gesegnet hat. Ohne ihn wäre dieser Blog nicht möglich.
Es ist harte Arbeit, aber es ist befriedigend, auf etwas zu blicken, das wir gemeinsam gemacht haben, und die ganze Arbeit, Liebe und Absicht dahinter zu kennen.
Lassen Sie mich zunächst sagen, dass es nie unser Plan war, als Food-Blogger zusammenzuarbeiten, aber meine Liebe zum Backen und Kochen inspiriert ihn dazu, einen Ort zu schaffen, an dem ich alle Rezepte aufbewahren kann, die ich im Laufe der Jahre gesammelt habe.
Im Laufe der Zeit entwickelte er auch eine Liebe zum Kochen und nun auch zur Fotografie, was dazu führte, dass unsere Leidenschaften und unser Berufsleben in einem vereint wurden.😍
Backen und Kochen gehören für mich schon seit ich denken kann, also habe ich das, was ich von meiner Mutter und Oma gelernt habe, mit viel Experimentieren kombiniert und es ist mir nicht gelungen, meinen Rezeptstil zu entwickeln.
Mein Stil hat sich seitdem stark verändert und wird sich hoffentlich so weiterentwickeln wie ich. Hier überlasse ich Ihnen das Rezept für die perfekten hausgemachten Medialunas, um Ihrem Morgenfrühstück ohne weiteres etwas Spannung zu verleihen.
Diese Medialunas sind süß, leicht und voller Geschmack, genau wie die berühmten Medialunas, die man hier genießt Paraguay und Argentinien. Die aus Hefeteig hergestellten Medialunas werden nacheinander gefaltet und dann durch Laminieren zu einer Platte gerollt.
Durch diesen Vorgang erhält das süße Brot eine flockige Außenseite, die einem Blätterteig ähnelt. Allerdings werden dem Teig von Medialunas im Gegensatz zu Blätterteig Hefe und Milch zugesetzt, was ihn mit zunehmender Gärung reichhaltiger macht.
Genießen Sie sie pur, gefüllt mit Dulce de Leche, Guavenpaste, Schokolade oder Gebäckcreme. Ihre leichte und lockere Konsistenz und ihr reichhaltiger Buttergeschmack machen sie zu einer idealen Begleitung zu Kaffee oder Tee für einen genussvollen Snack!
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept genauso gut schmeckt wie meiner Familie!!!! 🥳🎉🎊
Wie man Medialunas macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen; beiseite legen. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist (110–115 °F). Honig und Hefe einrühren. Beiseite stellen, bis die Mischung schaumig aussieht, etwa 5 Minuten.
Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben. Schlagen Sie alles mit dem Rühraufsatz auf und geben Sie gleichzeitig die Hefemischung hinzu.
Wechseln Sie zum Knethaken, geben Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie es etwa 4 Minuten lang. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und kneten Sie 3 Minuten lang bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit weiter, bis der Teig zusammenkommt und Sie die niedrige bis mittlere Glutenentwicklungsstufe erreicht haben.
(Ein Kneten zwischen 8 und 10 Minuten reicht normalerweise aus, obwohl alles vom verwendeten Mehl abhängt).
Den Teig nicht zu stark kneten; Sie möchten nicht zu viel Gluten entwickeln, da es Ihnen beim Laminieren schwerfällt, den Teig zu verlängern.
Der fertige Teig muss eine glatte, aber nicht zu elastische Konsistenz haben und darf nicht an den Händen oder der Arbeitsfläche kleben.
Wenn der Teig fertig ist, formen Sie ihn zu einer Scheibe und legen Sie ihn auf einen Teller. Decken Sie es zum Trocknen mit einer Frischhaltefolie ab. 30 Minuten kühl stellen.
Während der Teig abkühlt, legen Sie zwei Stangen kalte, ungesalzene Butter auf ein großes Stück Pergamentpapier. Decken Sie die Butter mit einer weiteren Schicht Pergamentpapier ab und klopfen Sie die Butter mit einem Nudelholz zu einem etwa 6 x 6 cm großen flachen Quadrat.
Wickeln Sie das Butterquadrat in Pergamentpapier ein und stellen Sie es 10 Minuten lang oder bis es benötigt wird in den Kühlschrank. Den Teig und das Butterquadrat aus dem Kühlschrank nehmen.
Stellen Sie sicher, dass der Teig und die Butter die gleiche Konsistenz und Textur haben; Sie möchten, dass die Butter kalt, aber formbar ist, das heißt, Sie sollten sie biegen können, ohne sie zu zerbrechen.
Wenn die Butter zu weich ist, vermischt sie sich mit dem Teig, anstatt eine Schicht zu bilden. Wenn die Butter hingegen zu kalt und hart ist, reißt sie und Sie können keine Schichten bilden.
Rollen Sie den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 13 x 13 Zoll großen Quadrat aus. Sollte der Teig zu kalt und fest sein, einige Minuten ruhen lassen und ausrollen. (Versuchen Sie, das Quadrat mit einer gleichmäßigen Dicke so perfekt wie möglich zu machen).
Legen Sie das Butterquadrat in die Mitte des ausgerollten Teigs, sodass seine Ecken zur Mitte jeder Seite des ausgerollten Teigs zeigen.
Falten Sie die Teigecken so über die Butter, dass sie sich in der Mitte treffen und die Butterschicht vollständig umschließen. Drücken Sie dann mit der Handfläche leicht auf die Kanten, um die Nähte zu versiegeln.
Klopfen Sie den Teig mit einem leicht bemehlten Nudelholz überall aus, sodass auf einer leicht mit Mehl bestäubten Oberfläche eine rechteckige Form entsteht. Sobald der Teig geschmeidig ist, rollen Sie ihn zu einem etwas größeren Rechteck aus, etwa 12 x 16 Zoll.
Bestäuben Sie die Oberseite des Teigs leicht mit Mehl und beginnen Sie, von der Mitte des Teigs zu den Rändern hin zu rollen, und nicht von der Seite des Teigs zur anderen Seite; Diese Technik trägt dazu bei, dass der Teig eine gleichmäßige Dicke behält.
Darüber hinaus möchten Sie Ihren Teig um 180 Grad drehen, um ihn noch besser zu halten.
Überschüssiges Mehl abbürsten und das Teigrechteck der Länge nach buchstabenartig dritteln. Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
(Dies ist Ihr erster Zug) Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und erneut zu einem großen Rechteck ausrollen. Bürsten Sie das überschüssige Mehl ab, falten Sie es in Drittel, wickeln Sie es in Plastik ein und stellen Sie den Teig wieder in den Kühlschrank.
(Dies ist Ihr zweiter Zug.) Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal, also insgesamt viermal. Drehen Sie den Teig nach jeder Faltung um 90 Grad, bevor Sie ihn erneut ausrollen. Stellen Sie sicher, dass das offene Ende des Teigs beim Ausrollen zu Ihnen zeigt.
Den Teig vor der Verwendung mindestens 1 Stunde, wenn möglich über Nacht, im Kühlschrank lagern. Der Teig ist nun bereit, um hausgemachte Medialunas oder anderes Gebäck zuzubereiten.
Lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur etwas weich werden, bevor Sie ihn ausrollen. 2 große Backbleche mit Backpapier auslegen; beiseite legen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Hälfte des Teigs vorsichtig zu einem großen Rechteck von etwa 14 x 18 cm und einer Dicke von ¼ Zoll aus.
Den Teig der Länge nach halbieren. Schneiden Sie jedes Teigrechteck in etwa 5 Zoll breite und 7 Zoll lange Dreiecke. Machen Sie mit einem Schälmesser eine 1 cm große Kerbe in der Mitte der Basis jedes Dreiecks.
Dies wird dazu beitragen, dass sich die Medialunas zu einem Halbmond zusammenrollen. Ziehen Sie nun vorsichtig an den Ecken der Dreiecke, um sie etwa 10 cm zu verlängern. (Der Medialunas-Teig lässt sich bei Raumtemperatur leichter verarbeiten.)
Legen Sie dann den Teig mit der eingekerbten Seite zu Ihnen auf die Arbeitsfläche. Mit einer Hand auf jeder Seite der Kerbe fest, aber nicht fest rollen. Sie möchten, dass es zusammenhält, aber nicht zusammengedrückt wird.
Rollen Sie weiter und ziehen Sie den bereits gerollten Teil vorsichtig zurück, um den noch nicht ausgerollten Teil etwas zu dehnen. Tun Sie dies, bis Sie die Spitze des Dreiecks erreichen.
Legen Sie die hausgemachten Medialunas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder besprühen Sie es mit antihaftbeschichtetem Speiseöl, biegen Sie die Enden aufeinander zu und drücken Sie die Spitzen in die Backbleche.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigdreiecken. Das Ei mit 1 Esslöffel Milch, Vanilleextrakt, einer Prise Zucker und Salz verquirlen.
Tragen Sie beim ersten Bürsten vorsichtig Eierwaschmittel auf (bürsten Sie nur die glatten Teile der Medialunas und vermeiden Sie es, die Schichten der Medialunas zu bürsten; andernfalls versiegelt das Ei die Schichten und verhindert so, dass sie sich ausdehnen).
Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis die Medialunas aufgebraucht sind (nicht wesentlich, aber so weit, dass es spürbar ist), etwa 40 Minuten bis 1 Stunde.
Den Backofen auf 375 °C (190.56 °F) vorheizen. Tragen Sie die zweite und letzte Eierwäsche vorsichtig auf (bürsten Sie auch hier nur die glatten Teile der Medialunas und vermeiden Sie es, die Schichten der Medialunas zu bürsten; andernfalls versiegelt das Ei die Schichten und verhindert so, dass sie sich ausdehnen).
Die Medialunas 17–20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Zuckerglasur bestreichen. Warm servieren.
Geben Sie den Zucker und das Wasser in einen kleinen Topf. köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und etwas eindickt, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren; Lass es abkühlen. Viel Spaß!😍😋🥐
Verwandte Rezepte:
- Schokoladen-Gebäckcreme
- Vollkorn-Zimtschnecken
- Guavenkonserven
- Pasta Frola
- Churros
- Gebäck-Creme
- Pate Sucree
Rezept
Einfache Medialunas
Zutaten
- 500 g (4 Tassen) Mehl löffelweise, glattstreichen und 2 x sieben
- 100 g (½ Tasse) Kristallzucker
- 166 ml (¾ Tasse) Vollmilch oder Wasser (110°F-115°F), vermeiden Sie die Verwendung von 1 %, Magermilch oder fettarmer Milch
- 4 Teelöffel (15 g) Trockenhefe
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 2 grosse Eier , Zimmertemperatur
- 2 Esslöffel Reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter weich
Für das Eierwaschen:
- 1 Eigelb
- ⅛ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ⅛ Teelöffel Zucker
- Prise von koscherem Salz
- 1 Esslöffel Milch , Sahne oder Wasser
Für die Zuckerglasur:
- ½ Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse Wasser
- ½ Teelöffel Reiner Vanilleextrakt , Optional
Laminieren:
- 226 g (1 Tasse) ungesalzene Butter nach europäischer Art, kalt (idealerweise hoher Buttergehalt)
Anweisungen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen; beiseite legen.
- Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist (120 °F-130 °F). Honig und Hefe einrühren. Beiseite stellen, bis die Mischung schaumig aussieht, etwa 5 Minuten.
- Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben. Schlagen Sie alles mit dem Rühraufsatz auf und geben Sie gleichzeitig die Hefemischung hinzu. Wechseln Sie zum Knethaken, geben Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie es etwa 4 Minuten lang. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und kneten Sie 3 Minuten lang bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit weiter, bis der Teig zusammenkommt und Sie das Stadium einer geringen bis mäßigen Glutenentwicklung erreicht haben.
- (Ein Kneten zwischen 8 und 10 Minuten reicht normalerweise aus, obwohl alles vom verwendeten Mehl abhängt).
- Den Teig nicht zu stark kneten; Sie möchten nicht zu viel Gluten entwickeln, da es Ihnen beim Laminieren schwerfällt, den Teig zu verlängern.
- Der fertige Teig muss eine glatte, aber nicht zu elastische Konsistenz haben und darf nicht an den Händen oder der Arbeitsfläche kleben.
- Wenn der Teig fertig ist, formen Sie ihn zu einer Scheibe und legen Sie ihn auf einen Teller. Zum Trocknen mit Frischhaltefolie abdecken. 30 Minuten kühl stellen.
- Den Teig laminieren: Während der Teig abkühlt, legen Sie zwei Stangen kalte, ungesalzene Butter nebeneinander auf ein großes Stück Pergamentpapier.
- Decken Sie die Butter mit einer weiteren Schicht Pergamentpapier ab und klopfen Sie die Butter mit einem Nudelholz zu einem etwa 6 x 6 cm großen flachen Quadrat. Wickeln Sie das Butterquadrat in Pergamentpapier ein und stellen Sie es 10 Minuten lang oder bis es benötigt wird in den Kühlschrank.
- Den Teig und das Butterquadrat aus dem Kühlschrank nehmen. Stellen Sie sicher, dass der Teig und die Butter die gleiche Konsistenz und Textur haben; Sie möchten, dass die Butter kalt, aber formbar ist, das heißt, Sie sollten sie biegen können, ohne sie zu zerbrechen.
- Wenn die Butter zu weich ist, vermischt sie sich mit dem Teig, anstatt eine Schicht zu bilden. Wenn die Butter hingegen zu kalt und zu hart ist, wird sie am Ende reißen und Sie können keine Schichten bilden.
- Rollen Sie den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 13 x 13 Zoll großen Quadrat aus. Sollte der Teig zu kalt und fest sein, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen und rollen Sie ihn aus. (Versuchen Sie, das Quadrat mit einer gleichmäßigen Dicke so perfekt wie möglich zu machen).
- Legen Sie das Butterquadrat in die Mitte des ausgerollten Teigs und positionieren Sie es so, dass seine Ecken zur Mitte jeder Seite des ausgerollten Teigs zeigen. Falten Sie die Teigecken so über die Butter, dass sie sich in der Mitte treffen und die Butterschicht vollständig umschließen. Drücken Sie dann mit der Handfläche leicht auf die Kanten, um die Nähte zu versiegeln.
- Klopfen Sie den Teig mit einem leicht bemehlten Nudelholz überall aus, sodass auf einer leicht mit Mehl bestäubten Oberfläche eine rechteckige Form entsteht. Sobald der Teig geschmeidig ist, rollen Sie ihn zu einem etwas größeren Rechteck mit einer Größe von etwa 12 x 16 Zoll aus.
- Bestäuben Sie die Oberseite des Teigs leicht mit Mehl und beginnen Sie, von der Mitte des Teigs zu den Rändern hin zu rollen, und nicht von der Seite des Teigs zur anderen Seite; Diese Technik trägt dazu bei, dass der Teig eine gleichmäßige Dicke behält. Darüber hinaus möchten Sie Ihren Teig um 180 Grad drehen, um ihn noch besser zu halten.
- Überschüssiges Mehl abbürsten und das Teigrechteck der Länge nach buchstabenartig dritteln. Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kalt stellen. (Dies ist Ihr erster Zug)
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und erneut zu einem großen Rechteck ausrollen. Überschüssiges Mehl abbürsten, zu Dritteln falten, in Plastikfolie einwickeln und den Teig wieder in den Kühlschrank stellen. (Dies ist Ihr zweiter Zug) Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal, also insgesamt viermal.
- Nach jeder Faltung sollten Sie den Teig um 90 Grad drehen, bevor Sie ihn erneut ausrollen. Stellen Sie sicher, dass das offene Ende des Teigs beim Ausrollen zu Ihnen zeigt. Den Teig vor der Verwendung mindestens 1 Stunde, wenn möglich über Nacht, im Kühlschrank lagern. Der Teig kann nun für die Herstellung hausgemachter Medialunas oder anderer Backwaren verwendet werden. Lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur etwas weich werden, bevor Sie ihn ausrollen.
- 2 große Backbleche mit Backpapier auslegen; beiseite legen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Hälfte des Teigs vorsichtig zu einem großen Rechteck aus, etwa 14 x 18 cm, mit einer Dicke von ¼ Zoll. Den Teig der Länge nach halbieren.
- Schneiden Sie jedes Teigrechteck in Dreiecke von etwa 5 Zoll Breite und 7 Zoll Länge. Machen Sie mit einem Schälmesser eine 1 cm große Kerbe in der Mitte der Basis jedes Dreiecks. Dies wird dazu beitragen, dass sich die Medialunas zu einem Halbmond zusammenrollen.
- Ziehen Sie nun vorsichtig an den Ecken der Dreiecke, um sie etwa 10 cm zu verlängern. (Der Medialunas-Teig lässt sich leichter verarbeiten, wenn er nahezu Raumtemperatur hat). Legen Sie dann den Teig mit der eingekerbten Seite zu Ihnen auf die Arbeitsfläche. Mit einer Hand auf jeder Seite der Kerbe beginnen und fest, aber nicht fest zu rollen. Sie möchten, dass es zusammenhält, aber nicht zusammengedrückt wird. Rollen Sie weiter und ziehen Sie den bereits gerollten Teil vorsichtig zurück, um den noch nicht ausgerollten Teil etwas zu dehnen. Tun Sie dies, bis Sie die Spitze des Dreiecks erreichen.
- Legen Sie die hausgemachten Medialunas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder besprühen Sie es mit antihaftbeschichtetem Speiseöl, biegen Sie die Enden aufeinander zu und drücken Sie die Spitzen in die Backbleche. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigdreiecken.
- Eierwäsche: Das Ei zusammen mit 1 Esslöffel Milch, Vanilleextrakt, einer Prise Zucker und einer Prise Salz verquirlen.
- Gehen lassen: Tragen Sie beim ersten Mal vorsichtig Eiermasse auf (bürsten Sie nur die glatten Teile der Medialunas und vermeiden Sie es, die Schichten der Medialunas zu bestreichen; andernfalls versiegelt das Ei die Schichten und verhindert, dass sie sich ausdehnen; lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis Die Medialunas haben sich ausgedehnt (nicht wesentlich, aber so weit, dass es spürbar ist), etwa 40 Minuten bis 1 Stunde.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 375 °F (190.56 °C) vor. Tragen Sie vorsichtig die zweite und letzte Eierwäsche auf (bürsten Sie auch hier nur die glatten Teile der Medialunas und vermeiden Sie es, die Schichten der Medialunas zu bürsten; andernfalls versiegelt das Ei die Schichten, die sie verhindern). vom Ausdehnen.
- Die Medialunas 17–20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Zuckerglasur bestreichen. Warm servieren.
- Für die Zuckerglasur: Geben Sie den Zucker und das Wasser in einen kleinen Topf. köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und etwas eindickt, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren; Lass es abkühlen. Viel Spaß!😍😋😍😍😍🥐☕
Notizen
- Manchmal lässt sich der Medialunas-Teig nicht länger als 17 Zoll lang machen... Hören Sie auf, den Teig zu rollen und zu drücken; es wird nur deinen Schichten schaden.
Zu jedem Zeitpunkt, wenn das Ausrollen des Medialunas-Teigs schwieriger wird, decken Sie das Gluten ab und lassen Sie es 10 bis 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie fortfahren.
Bewahren Sie den Medialunas-Teig bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. - Sei schnell! Versuchen Sie, beim Falten und Ausrollen so schnell wie möglich zu arbeiten, damit der Teig und die Butter möglichst kalt bleiben. Wenn der Teig oder die Butter zu warm wird, stellen Sie sie für ein paar Minuten wieder in den Gefrierschrank und warten Sie, bis sie wieder hart genug sind, um sie zu verarbeiten.
Überschüssiges Mehl abbürsten; Während Sie den Teig in Drittel falten, dehnen Sie ihn etwas, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.