Dieses einfache Rezept für eine geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe ist eine köstliche und wohltuende Mahlzeit aus frischen Tomaten und Dosentomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum und anderen einfachen Zutaten. Die gerösteten Tomaten verleihen der Suppe einen tiefen und reichen Geschmack, während das frische Basilikum für einen hellen und frischen Geschmack sorgt.
Diese klassische Suppe kann mit einem gegrillten Käsesandwich serviert oder mit Croutons, frischem Basilikum und Parmigiano-Reggiano für zusätzliche Textur und Geschmack belegt werden. Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach einer wohltuenden Mahlzeit unter der Woche oder einer beeindruckenden Vorspeise für eine Dinnerparty sind, dieses Rezept wird Ihren Appetit stillen.
Wie man ... macht Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Mischen Sie die Tomaten, ¼ Tasse Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Tomaten in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und 1 Minuten rösten.
In einem 8-Liter-Suppentopf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und den Knoblauch mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Butter und Paprikaflocken 10 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen.
Dosentomaten, Basilikum, Thymian, Hühnerbouillon, Zucker und Wasser hinzufügen. Die im Ofen gerösteten Tomaten samt Flüssigkeit auf das Backblech geben. Zum Kochen bringen und ohne Deckel 40 Minuten köcheln lassen.
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist oder die gewünschte Konsistenz hat.* (Alternativ können Sie die Suppe etwas abkühlen lassen und portionsweise pürieren. Achten Sie darauf, den Deckel zu öffnen oder die Mittelkappe zu entfernen, damit der Dampf entweichen kann.) Zum Würzen abschmecken. Nach Belieben die Tomatensuppe in Schüsseln füllen und mit frischem Basilikum und Croutons garnieren. Genießen!
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Rezept
Einfache geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe
Zutaten
- 3 Pfund reife Roma-Tomaten , gewaschen, der Länge nach halbieren
- 1 (28 Unzen) Pflaumentomaten aus der Dose mit Saft oder zerdrückte Tomaten
- 2 süße oder gelbe Zwiebeln , Gehackte
- Koscheres Salz , schmecken
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- ¼ Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Butter
- 6 Zehen Knoblauch , fein gehackt
- ½ Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken , Optional
- 1-½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Knorr Chicken Flavour Bouillon oder koscheres Salz
- 4 Tassen kochendes Wasser
- 4 Tassen frische Basilikumblätter , verpackt, gehackt
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Mischen Sie die Tomaten, ¼ Tasse Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Tomaten in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und 1 Minuten rösten.
- In einem 8-Liter-Suppentopf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und den Knoblauch mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Butter und Paprikaflocken 10 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen.
- Dosentomaten, Basilikum, Thymian, Hühnerbouillon, Zucker und Wasser hinzufügen. Die im Ofen gerösteten Tomaten samt Flüssigkeit auf das Backblech geben. Zum Kochen bringen und ohne Deckel 40 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist oder die gewünschte Konsistenz hat.*(Alternativ können Sie die Suppe etwas abkühlen lassen und portionsweise in einem Mixer pürieren.
- Achten Sie darauf, den Deckel zu öffnen oder die Mittelkappe zu entfernen, damit der Dampf entweichen kann.) Zum Würzen abschmecken. Die Tomatensuppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit frischem Basilikum und Croutons garnieren. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.