Einfache geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe
Dieses einfache Rezept für eine geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe ist eine köstliche und wohltuende Mahlzeit aus frischen Tomaten und Dosentomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum und anderen einfachen Zutaten. Die gerösteten Tomaten verleihen der Suppe einen tiefen und reichen Geschmack, während das frische Basilikum für einen hellen und frischen Geschmack sorgt. Diese klassische Suppe kann mit einem gegrillten Käsesandwich serviert oder mit Croutons, frischem Basilikum und Parmigiano-Reggiano für zusätzliche Textur und Geschmack belegt werden.Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach einer wohltuenden Mahlzeit unter der Woche oder einer beeindruckenden Vorspeise für eine Dinnerparty sind, dieses Rezept wird Ihren Appetit stillen.
Zutaten
- 3 Pfund reife Roma-Tomaten , gewaschen, der Länge nach halbieren
- 1 (28 Unzen) Pflaumentomaten aus der Dose mit Saft oder zerdrückte Tomaten
- 2 süße oder gelbe Zwiebeln , Gehackte
- Koscheres Salz , schmecken
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- ¼ Tasse plus 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Butter
- 6 Zehen Knoblauch , fein gehackt
- ½ Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken , Optional
- 1-½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Knorr Chicken Flavour Bouillon oder koscheres Salz
- 4 Tassen kochendes Wasser
- 4 Tassen frische Basilikumblätter , verpackt, gehackt
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Mischen Sie die Tomaten, ¼ Tasse Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Tomaten in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und 1 Minuten rösten.
- In einem 8-Liter-Suppentopf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und den Knoblauch mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Butter und Paprikaflocken 10 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen.
- Dosentomaten, Basilikum, Thymian, Hühnerbouillon, Zucker und Wasser hinzufügen. Die im Ofen gerösteten Tomaten samt Flüssigkeit auf das Backblech geben. Zum Kochen bringen und ohne Deckel 40 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist oder die gewünschte Konsistenz hat.*(Alternativ können Sie die Suppe etwas abkühlen lassen und portionsweise in einem Mixer pürieren.
- Achten Sie darauf, den Deckel zu öffnen oder die Mittelkappe zu entfernen, damit der Dampf entweichen kann.) Zum Würzen abschmecken. Die Tomatensuppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit frischem Basilikum und Croutons garnieren. Genießen!
Notizen
So lagern und erwärmen Sie es
Lagern: Übrig gebliebene geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann in einen luftdichten Behälter umfüllen. Die Suppe ist im Kühlschrank 4-5 Tage haltbar. Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie bis zu 3 Monate einfrieren. Um die Suppe einzufrieren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel, sodass oben etwas Platz bleibt, damit sie sich beim Gefrieren ausdehnen kann.
Wenn Sie bereit sind, die Suppe aufzuwärmen, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie sie dann auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchgewärmt ist.
Zum Aufwärmen: Die gewünschte Menge der Suppe in einen Topf oder eine mikrowellengeeignete Schüssel umfüllen. Wenn Sie die Suppe auf dem Herd aufwärmen möchten, erhitzen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um, bis sie erhitzt ist. Wenn Sie die Suppe in der Mikrowelle aufwärmen, erhitzen Sie die Suppe 1–2 Minuten lang auf höchster Stufe und rühren Sie dabei alle 30 Sekunden um, bis sie erhitzt ist. Decken Sie die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder einer Plastikfolie ab, um Spritzer zu vermeiden. Sobald die Suppe erhitzt ist, können Sie sie mit Croutons, frischem Basilikum und geriebenem Parmigiano-Reggiano für zusätzlichen Geschmack und Textur servieren.
Vorankommen
Diese geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe kann zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Suppe in einen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie erhitzt ist. Wenn die Suppe nach dem Abkühlen zu dick geworden ist, fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Die Suppe kann auch in einem luftdichten Behälter für 2-3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen aus dem gefrorenen Zustand über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erneut erhitzen, bis es heiß ist.
Nährwertangaben
Einfache geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe
Menge pro Mahlzeit
Kalorien
93
% GDA *
Fett
6
g
9
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
6
%
Mehrfach ungesättigte Fette
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
4
g
Cholesterin
0.3
mg
0
%
Natrium
716
mg
31
%
Kalium
399
mg
11
%
Kohlenhydrate
10
g
3
%
Faser
2
g
8
%
Zucker
6
g
7
%
Proteine
2
g
4
%
Vitamin A
1685
IU
34
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Kalzium
47
mg
5
%
Eisen
1
mg
6
%
* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.
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