Wenn Sie auf der Suche nach einem Dessert sind, das die Essenz des Herbstes einfängt, ist dieser Kürbiskuchen mit Kürbis-Frischkäse-Zuckerguss genau das Richtige für Sie! Das Rezept verwendet eine Gewürzmischung und echtes Kürbispüree. Außerdem ist es saftig und aromatisch und macht Lust auf mehr.
Der cremig-würzige Zuckerguss aus Frischkäse und Kürbispüree rundet das Ganze perfekt ab.
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Wie man Kürbiskuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Rost in die Mitte. Zwei 9-Zoll-Kuchenformen mit Antihaft-Kochspray einsprühen und mit Pergament auslegen. Beiseite legen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Nelken, Zimt, Ingwer, Piment, Muskatblüte und grunde Muskatnuss; beiseite legen.
In einer großen Schüssel eines Elektromixers Avocadoöl, Zucker, Melasse, Salz und Vanilleextrakt bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Das Kürbispüree unterrühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete(n) Pfanne(n) und glätten Sie die Oberseite mit einem Metallspatel. Backen Sie den Kürbis Kuchen 30 bis 35 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingeführter Kuchentester sauber herauskommt. Stellen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abzukühlen.
Wie man Kürbis-Frischkäse-Zuckerguss macht
In einer großen Schüssel eines Elektromixers Butter und Frischkäse etwa 1 Minute lang bei hoher Geschwindigkeit glatt und cremig schlagen. Den Vanilleextrakt und das restliche Kürbispüree unterrühren.
Den Puderzucker hinzufügen und 30 Sekunden lang auf niedriger Stufe schlagen, dann auf hohe Geschwindigkeit umschalten und etwa 2 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und cremig ist.
Anleitung zum Zusammenbauen und Dekorieren
Legen Sie 4 Streifen Pergamentpapier um den Rand Kuchenstand oder Teller. Drehen Sie die untere Schicht eines Kürbiskuchens um, sodass die gewölbte Seite nach unten zeigt und den Kuchenständer berührt.
Die Oberseite mit Kürbis-Frischkäse-Zuckerguss bestreichen und dann mit der zweiten Kürbiskuchenschicht belegen. Den restlichen Zuckerguss oben und an den Seiten verteilen. (Wir empfehlen einen Glasurspatel zum Auftragen des Zuckergusses und einen Tischschaber zum Glätten der Seiten.)
Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren; Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen. Genießen!
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Rezept
Einfacher Kürbiskuchen
Zutaten
Für den Kürbiskuchen:
- 285 g (2 Tassen) Allzweckmehl, gesiebt
- 2 Teelöffel Backpulver ohne Aluminium
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- 2 Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Bodenstreitkolben
- ¾ Tasse Avocadoöl oder 1 ½ Stangen ungesalzene Butter geschmolzen
- 214 g (1 Tasse) hellbrauner Zucker, verpackt
- 4 große Eier , Zimmertemperatur
- 300 Gramm (1¼ Tassen) 100 % reines Kürbispüree aus der Dose, z. B. der Marke Libby's (aus einer 425-g-Dose – den Rest für das Kürbis-Frischkäse-Zuckerguss aufheben)
- 1 Esslöffel Ungeschwefelte Melasse , wie zum Beispiel bei Oma
- 104 g (½ Tassen) Kristallzucker
Für das Kürbis-Frischkäse-Frosting:
- 1 Stab (8 Esslöffel) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
- 1 (8 oz) Frischkäse, zimmerwarm (Vollfett)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2½ -3 Tassen Puderzucker
- 125 g Restliches Kürbispüree
Anweisungen
- Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Zwei 9-Zoll-Kuchenformen mit Antihaft-Kochspray einsprühen und mit Pergament auslegen. Beiseite legen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Nelken, gemahlenen Zimt, Ingwer, Piment, Muskatblüte und gemahlene Muskatnuss vermischen. beiseite legen.
- In einer großen Schüssel eines Elektromixers Avocadoöl, Zucker, Melasse, Salz und Vanilleextrakt bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Das Kürbispüree unterrühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete(n) Pfanne(n) gießen und die Oberseite mit einem Metallspatel glatt streichen. Backen Sie den Kürbiskuchen 30 bis 35 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingeführter Kuchentester sauber herauskommt. Stellen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abzukühlen.
Wie man Kürbis-Frischkäse-Zuckerguss macht
- In einer großen Schüssel eines Elektromixers Butter und Frischkäse bei hoher Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang glatt und cremig schlagen.
- Vanilleextrakt und restliches Kürbispüree unterrühren. Den Puderzucker hinzufügen und 30 Sekunden lang auf niedriger Stufe schlagen, dann auf hohe Stufe umstellen und ca. 2 Minuten lang schlagen, bis die Masse leicht und cremig ist.
Anleitung zum Zusammenbauen und Dekorieren
- Legen Sie 4 Streifen Pergamentpapier um den Rand des Tortenständers oder Tellers. Drehen Sie die untere Schicht eines Kürbiskuchens um, sodass die gewölbte Seite nach unten zeigt und den Kuchenständer berührt.
- Die Oberseite gleichmäßig mit Kürbis-Frischkäse-Zuckerguss bestreichen. Mit der zweiten Kürbiskuchenschicht belegen. Den restlichen Zuckerguss oben und an den Seiten verteilen. (Wir empfehlen einen Glasurspatel zum Auftragen des Zuckergusses und einen Tischschaber zum Glätten der Seiten).
- Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren; Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.