Hier ist ein reichhaltiges, einfaches und superleckeres portugiesisches Hühnchen-Rezept „Pollo a la Portuguesa“. Natürlich muss man, wie bei allen Klassikern, viel Zeit in die Zubereitung investieren.
Dieses reichhaltige und köstliche Rezept besteht aus mariniertem Hühnchen, gekocht mit Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Chili und verschiedenen Gemüsen und Kräutern. Versuche es!
Wie man ... macht Portugiesisches Huhn
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Erhitzen Sie das Öl in einem 12.7-Liter-Suppentopf mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hähnchenstücke, Goya-Gewürz oder koscheres Salz und Pfeffer hinzu. Unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis das Huhn braun ist.
Den Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Als nächstes fügen Sie den Sellerie, die Karotte, die Zwiebel und die Paprika hinzu und kochen sie regelmäßig etwa 10 Minuten lang, bis sie weich werden. Das Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie den Wein in den Topf und kochen Sie ihn unter Rühren etwa 3 Minuten lang, um alle gebräunten Stücke abzukratzen.
Zerkleinerte Tomaten, Wasser, Thymian, Paprika und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren. Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 40 Minuten köcheln lassen, um ein Anhaften zu verhindern.
Die Kartoffeln dazugeben und gut vermischen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das portugiesische Hähnchen etwa 15 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Die gefrorenen Erbsen, Frühlingszwiebeln und Petersilie unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter und Thymianzweige und werfen Sie sie weg – abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. In Servierschüsseln füllen und mit der restlichen Petersilie garnieren. Servieren weißer Reis und eine Seite von Gartensalat. Genießen Sie unser portugiesisches Hähnchen!😋
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Rezept
Einfaches portugiesisches Hühnchen
Zutaten
- 5 Pfund Hähnchenkeulen oder 1 ganzes Hähnchen , zerschneiden
- 1 (794g) gr Zerkleinerte Tomaten
- 1 große rote Paprika , dicke Julienne
- 1 großer Poblano oder grüne Paprika , dicke Julienne
- 2 große Zwiebeln , dicke Julienne
- 4 Möhren , schälen und diagonal in große Stücke schneiden
- 3 Sellerierippen , schräg in große Stücke schneiden
- 3 mittelrote Kartoffeln oder Yukon-Goldkartoffeln (ca. 1 Pfund), ungeschält oder geschält und in Viertel geschnitten
- 2 Tassen gefrorene Erbsen
- 10 Frische Knoblauchzehen , fein gehackt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 1 Bund Petersilienblätter fein gehackt
- 1 Tasse Weißwein
- 1 Tasse Wasser
- 4 Esslöffel Extra natives Olivenöl oder nach Bedarf
- 3 Teelöffel Zucker
- Koscheres Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Goya Adobo Allzweckgewürz mit Pfeffer , Knorr-Hähnchenbouillon oder koscheres Salz
- 4 Teelöffel Paprika
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel rote Pfefferflocken oder gemahlener schwarzer Pfeffer , Optional
- 3 Thymianzweige
- 2 Laurel geht
Anweisungen
- Erhitzen Sie das Öl in einem 12.7-Liter-Suppentopf mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hähnchenstücke, Goya-Gewürz oder koscheres Salz und Pfeffer hinzu. Unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis das Huhn braun ist.
- Den Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Sellerie, Karotte, Zwiebel und Paprika dazugeben und unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich werden.
- Das Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den Wein in den Topf und kochen Sie ihn unter Rühren etwa 3 Minuten lang, um alle gebräunten Stücke abzukratzen.
- Zerkleinerte Tomaten, Wasser, Thymian, Paprika und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren. Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 40 Minuten köcheln lassen, um ein Anhaften zu verhindern.
- Die Kartoffeln dazugeben und gut vermischen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln, bis das Huhn gar und die Kartoffeln zart sind. Die gefrorenen Erbsen, Frühlingszwiebeln und Petersilie unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Entfernen Sie die Lorbeerblätter und Thymianzweige und werfen Sie sie weg – abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. In Servierschüsseln füllen und mit der restlichen Petersilie garnieren. Mit weißem Reis und einer Beilage Gartensalat servieren. Genießen Sie unser portugiesisches Huhn!😋
Notizen
Alternativ können Sie das gekochte Hähnchen bis zu 3 Monate lang in einem luftdichten Behälter einfrieren. Tauen Sie es dann über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie es erneut erhitzen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.