Peruanische Salsa Criolla ist eine traditionelle peruanische Sauce aus roten Zwiebeln, Limettensaft, Essig und Chilischoten. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der peruanischen Küche und zeichnet sich durch seinen würzigen, leicht süßlichen und würzigen Geschmack aus.
Dazu werden rote Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und in Limettensaft und Essig mariniert. Die Mischung wird dann nach Belieben mit Salz und Chilischoten, wie zum Beispiel Ají Amarillo, gewürzt.
Die Salsa wird normalerweise kurz vor dem Servieren zubereitet, damit sich die Aromen vermischen und die Zwiebeln knackig bleiben. Es ist eine einfache, aber köstliche Sauce, die jedem Gericht einen kräftigen Geschmack verleiht.
Wie man peruanische Salsa Criolla macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Schneiden Sie die Stiele von der Paprika ab, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Kratzen Sie die Kerne und Kerne mit einem Löffel ab, so dass nur noch eine leicht angenehme Schärfe erhalten bleibt.
Wenn Sie die Menge erhöhen möchten, lassen Sie einige Kerne stehen, schneiden Sie sie fein in Julienne und geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel.
Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, waschen Sie bitte gründlich Ihre Hände (denken Sie nicht einmal daran, Ihre Augen zu berühren, da diese sonst gereizt werden).😵
Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann so dünn wie möglich. Legen Sie sie etwa 5 Minuten lang in kaltes Wasser und rühren Sie ein paar Mal um, um einige ihrer intensiven Aromen zu verdünnen. Gießen Sie das Wasser weg und geben Sie es in die mittelgroße Schüssel.
Den gehackten Koriander dazugeben und mit einer Limette oder Zitrone beträufeln; Geben Sie einen großzügigen Strahl Öl, Salz usw. hinzu schwarzer Pfeffer schmecken. Alle Zutaten verrühren, abschmecken und bei Bedarf die Saison anpassen. Viel Spaß damit!
Verwandte Rezepte:
- Argentinische Salsa Criolla
- Tomatensalat
- Winterfruchtsalat
- Caesar Salat
- Mexikanische hausgemachte Salsa
- Israelischer Salat
Rezept
Einfache peruanische Salsa Criolla
Zutaten
- 4 Gelbe Paprika , feine Julienne
- 1 mittelgroße rote Zwiebel , feine Julienne
- ¼ Tasse Cilantro , Gehackte
- Saft von 1 Limette oder Zitrone
- 2 Esslöffel Neutrales Öl wie Avocado , Mais, Sonnenblumen, Sojabohnen usw.)
- ½ Teelöffel Koscheres Salz , schmecken
- ¼ gemahlener schwarzer Pfeffer , schmecken
Anweisungen
- Den Stiel der Paprika abschneiden, waschen und halbieren. Kratzen Sie die Kerne und Kerne mit einem Löffel ab, so dass nur noch eine leichte, angenehme Schärfe erhalten bleibt. Wenn Sie die Menge erhöhen möchten, lassen Sie einige Kerne stehen, schneiden Sie sie fein in Julienne und geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel.
- Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, waschen Sie bitte gründlich Ihre Hände (denken Sie nicht einmal daran, Ihre Augen zu berühren, da diese sonst gereizt werden).
- Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann so dünn wie möglich. Legen Sie sie etwa 5 Minuten lang in kaltes Wasser und rühren Sie ein paar Mal um, um einige ihrer intensiven Aromen zu verdünnen. Gießen Sie das Wasser weg und geben Sie es in die mittelgroße Schüssel.
- Fügen Sie den gehackten Koriander hinzu und beträufeln Sie ihn mit einer Limette oder Zitrone. Fügen Sie einen großzügigen Strahl Öl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Alle Zutaten verrühren, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Genießen!
Notizen
- Nachdem Sie die Schüssel in den Kühlschrank gestellt haben, schwenken Sie die Zwiebelmischung ein- oder zweimal um, um sicherzustellen, dass alle Zutaten verlesen sind.
- Sie können frischen oder abgefüllten peruanischen Aji-Amarillo-Pfeffer verwenden (wenn Sie ihn nicht finden können, verwenden Sie Jalapeño-Paprika für eine milde Schärfe oder Habaneros für eine superscharfe Note).
- ich verwende Avocadoöl, aber irgendwas Neutrales Öl wird funktionieren.
- Stellen Sie sicher, dass Sie frisch gepressten Limettensaft verwenden.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.