Pessachbrot, auch ungesäuertes Brot genannt, ist eine Brotsorte, die ohne Hefe hergestellt wird.
Es wird traditionell während des Pessach-Feiertags gegessen, also können Sie es zubereiten; Hier ist ein einfaches Rezept, das entweder mit Matzenmehl oder Matzencrackern zubereitet werden kann: Allerdings müssen Sie die Cracker möglicherweise fein mahlen.
Auch wenn es pur köstlich ist, lässt sich sein Geschmack noch verstärken, wenn man es mit Butter oder Frischkäse garniert. Es könnte auch als Sandwichbrot verwendet werden.
Wie man Pessachbrot macht
Hinweis: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor und legen Sie (2) 13 x 18 Zoll große Backbleche mit Pergamentpapier aus; beiseite legen. Wenn Sie Matze-Cracker verwenden, brechen Sie diese auf, geben Sie sie in eine Küchenmaschine (oder einen Mixer) und zerkleinern Sie die Matze, bis sie fein gemahlen ist. Sie benötigen wahrscheinlich zwei Kartons, aber Sie werden nicht alle verwenden.
In einem mittelgroßen, beschichteten Topf Wasser, Öl, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie die Matzenmahlzeit hinzu; Mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist, und vom Topfrand lösen.
Die Mischung wird sehr dick sein. Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel und stellen Sie sie etwa 10 Minuten lang zum Abkühlen beiseite.
Fügen Sie die geschlagenen Eier nach und nach hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut mit einem Holzlöffel um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Mit einem großen Eisportionierer oder zwei Löffeln den Teig in etwa 2 cm großen Häufchen auf die vorbereiteten Backbleche tropfen.
Mit leicht geölten oder nassen Händen den Teig vorsichtig zu Rollen formen. Streuen Sie Matzenmehl über jedes Brötchen und ritzen Sie die Oberseite mit einem scharfen Messer ein.
Backen Sie das Pessachbrot 20 Minuten lang, reduzieren Sie die Hitze auf 400 Grad und backen Sie es 30 bis 40 Minuten lang, bis es locker, knusprig und goldbraun ist.
Zum Abkühlen auf einen Rost legen; Es ist normal, dass das Pessachbrot beim Abkühlen leicht an Luft verliert.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfaches Pessachbrot
Zutaten
- 350 g (3 Tassen) Matzenmahlzeit
- 8 große Eier, geschlagen , bei Raumtemperatur
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 2 Tassen Wasser
- 1-¾ Teelöffel koscheres Salz
- 1-½ Esslöffel Kristallzucker
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor und legen Sie (2) 13 x 18 Zoll große Backbleche mit Pergamentpapier aus; beiseite legen. Wenn Sie Matze-Cracker verwenden, brechen Sie diese auf und geben Sie sie in eine Küchenmaschine (oder einen Mixer) und zerkleinern Sie die Matze, bis sie fein gemahlen ist. Sie benötigen wahrscheinlich zwei Kartons, aber Sie werden nicht alle verwenden.
- In einem mittelgroßen Topf mit Antihaftbeschichtung Wasser, Öl, Salz und Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie die Matzenmahlzeit hinzu; Mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist, und vom Topfrand lösen. Die Mischung wird sehr dick sein. Geben Sie die Mischung in eine große Schüssel und stellen Sie sie etwa 10 Minuten lang zum Abkühlen beiseite.
- Fügen Sie die geschlagenen Eier nach und nach hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut mit einem Holzlöffel um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit einem großen Eisportionierer oder zwei Löffeln den Teig in etwa 2 cm großen Häufchen auf die vorbereiteten Backbleche tropfen. Mit leicht geölten oder nassen Händen den Teig vorsichtig zu Rollen formen. Streuen Sie Matzenmehl über jedes Brötchen und ritzen Sie die Oberseite mit einem scharfen Messer ein.
- 20 Minuten lang backen, die Hitze auf 400 Grad reduzieren und 30 bis 40 Minuten länger backen, bis es luftig, knusprig und goldbraun ist. Zum Abkühlen auf einen Rost legen; Es ist normal, dass die Pessachbrötchen beim Abkühlen etwas an Luft verlieren.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.