Wer liebt nicht Marmor-Gugelhupf und Kaffee am Nachmittag? Besonders an kälteren Tagen wärmt ein heißes Getränk und ein Stück Ihres Lieblingskuchens nicht nur, sondern macht den Moment auch süßer und gibt Ihnen die nötige Stimmung, um den Tag ausklingen zu lassen.
Hier ist ein Rezept für einen einfach zuzubereitenden Marmor-Gugelhupf, den jeder lieben wird. Saftiger Vanillekuchen ist mit Schokoladenstrudel marmoriert und mit Puderzucker bestäubt. Es ist eine ausgezeichnete Option für Weihnachtsfeiern oder einen dekadenten Brunch.
Wie man einen Marmor-Gugelhupf macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die Mitte. Großzügig Butter a 12-Tassen-Antihaft-Gugelhupf Bemehlen Sie die mit Butter bestrichene Oberfläche und schütteln Sie den Überschuss aus oder sprühen Sie ein Antihaft-Kochspray mit Mehl ein, z. B. Baker's Joy oder Pam with Flour.
Für den Vanilleteig: Allzweckmehl und Backpulver mischen in einer mittleren Schüssel. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz die Butter glatt rühren. Den Puderzucker und das Salz hinzufügen und weiter aufschäumen, dabei ab und zu den Schüsselrand abkratzen, bis die Mischung etwa 5 Minuten lang leicht und locker ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, verrühren Sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind, und kratzen Sie nach jeder Zugabe die Schüssel ab. Als nächstes fügen Sie den reinen Vanilleextrakt hinzu und verrühren alles, bis alles gut vermischt ist.
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig. Alternativ können Sie die Hälfte der Mehlmischung über die Buttermischung sieben und dann umrühren. Als nächstes die Milch gründlich einrühren, dabei den Schüsselrand abkratzen, dann darübersieben und die restliche Mehlmischung unterrühren. Schlagen Sie den Teig einige Sekunden lang, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt und etwa 4 bis 5 Minuten lang glatt ist (achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen!)
Für den Schokoladenteig: 50 ml heiße Milch in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie das Kakaopulver hinzu und rühren Sie langsam um, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Crème de Cacao und 2 Tassen Vanilleteig hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist (achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen!)
Gießen Sie etwa die Hälfte des Vanilleteigs in die vorbereitete Pfanne – einen Klecks etwa die Hälfte des Schokoladenteigs. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Vanille- und Schokoladenteigen. Führen Sie einen Spieß oder ein Buttermesser durch die Pfanne, um die beiden Teige miteinander zu vermischen. Klopfen Sie ein- oder zweimal mit einer vollen Gugelhupfform auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Der Teig sollte in der Pfanne gleichmäßig aussehen. Backen Sie den Marmor-Gugelhupf 45 Minuten lang, bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte ein paar feuchte Krümel herauslässt. Der Marmor-Gugelhupf geht auf, füllt die Form und setzt sich leicht ab, sobald er aus dem Ofen genommen wird.
Marmor-Gugelhupf zulassen 15 Minuten auf einem Kühlregal ruhen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird. Nach dem Abkühlen den Marmor-Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Marmor-Gugelhupf „Budin Marmolada“
Zutaten
- 350 g (2-¾ Tassen) Allzweckmehl, gesiebt
- 350 g (3 Tassen) Puderzucker
- 6 Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 300 g (2 Stangen plus 6 Esslöffel) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht
- 15 g (1 Esslöffel) Backpulver ohne Aluminium
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
- 15 ml 1 Esslöffel reinen Vanille-Extrakt
- 15 ml 1 Esslöffel Creme de Cacao
- 50 ml Vollmilch, Raumtemperatur
- 50 ml Vollmilch, heiß
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Eine Gugelhupfform mit 12 Tassen Fassungsvermögen großzügig mit Butter bestreichen und die gebutterte Oberfläche mit Mehl bestäuben. Den Überschuss ausschütteln oder mit einem Antihaft-Kochspray mit Mehl besprühen, z. B. Baker's Joy oder Pam with Flour.
Für den Vanilleteig:
- Allzweckmehl und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz die ungesalzene Butter glatt rühren. Den Puderzucker und das Salz hinzufügen und weiter aufschäumen, dabei ab und zu den Schüsselrand abkratzen, bis die Mischung etwa 5 Minuten lang leicht und locker ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, verrühren Sie, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, und kratzen Sie nach jeder Zugabe die Schüssel ab. Den reinen Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig. Alternativ die Hälfte der Mehlmischung über die Buttermischung sieben und dann unterrühren. 50 ml zimmerwarme Milch gründlich einrühren, dabei den Schüsselrand abkratzen, dann darübersieben und die restliche Mehlmischung unterrühren. Schlagen Sie den Teig einige Sekunden lang, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt und etwa 4 bis 5 Minuten lang glatt ist (achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen!)
Für den Schokoladenteig:
- In eine mittelgroße Schüssel 50 ml heiße Milch geben. Fügen Sie das Kakaopulver hinzu und rühren Sie langsam um, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Crème de Cacao und 2 Tassen Vanilleteig hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist (achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen!)
- Gießen Sie etwa die Hälfte des Vanilleteigs in die vorbereitete Form und geben Sie etwa die Hälfte des Schokoladenteigs darauf. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Vanille- und Schokoladenteigen. Führen Sie einen Spieß oder ein Buttermesser durch die Pfanne, um die beiden Teige leicht zu vermischen. Klopfen Sie ein- oder zweimal mit einer vollen Gugelhupfform auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Der Teig sollte in der Pfanne gleichmäßig aussehen.
- Backen Sie den Marmor-Gugelhupf 45 Minuten lang, bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte ein paar feuchte Krümel herauslässt. Der Marmor-Gugelhupf geht auf, füllt die Form und setzt sich leicht ab, sobald er aus dem Ofen genommen wird. Lassen Sie den Marmor-Gugelhupf 15 Minuten lang auf einem Kühlregal ruhen, bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen. Nach dem Abkühlen den Marmor-Gugelhupf mit etwas Puderzucker bestäuben.
Notizen
- Lagern: Marmor-Gugelhupf, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann fest in Plastik- oder Aluminiumfolie ein. Sie können es auch in einen luftdichten Behälter geben. Der Kuchen kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es 2-3 Monate lang einfrieren.
- Zum Aufwärmen: Legen Sie den Kuchen für 350–175 Minuten in den Ofen bei 10 °C (15 °F), bis er warm ist. Sie können einzelne Scheiben auch jeweils 10–15 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen oder bis sie die gewünschte Temperatur erreicht haben.
- Marmor-Gugelhupf kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
- Der Geschmack und die Textur dieses Marmor-Gugelhupfes intensivieren und verbessern sich, wenn er über Nacht stehen bleibt.
- Achten Sie darauf, alle Ritzen in der Form einzufetten und zu bemehlen, damit sich der Kuchen leicht lösen lässt.
- Dieses Rezept kann zu Cupcakes verarbeitet werden: Einen Löffel von jedem Teig in die Förmchen schichten und diese jeweils nur zur Hälfte füllen. Mit einem Zahnstocher umrühren. Backen Sie die Cupcakes 25 bis 30 Minuten lang.
- Dieser Marmorkuchen kann in einer 9×13-Pfanne etwa 35 Minuten lang gebacken werden.
- Verwenden Sie Zutaten mit Zimmertemperatur.
- Lassen Sie die ungesalzene Butter 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
- Bringen Sie die Eier auf Zimmertemperatur (lassen Sie sie nicht länger als 2 Stunden ungekühlt).
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.