Rinderrisolen sind ein köstlicher und beliebter brasilianischer Snack oder eine Vorspeise, ähnlich wie Empanadas oder Umschläge.
Sie werden hergestellt, indem Teig mit einer herzhaften Mischung aus Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen gefüllt und anschließend paniert und frittiert wird, bis er knusprig und goldbraun ist.
Rinderrisolen sind eine gute Wahl für Partys, Zusammenkünfte oder sogar als schneller und einfacher Snack zu Hause. Mit den richtigen Techniken und Zutaten können Sie diese leckeren Empanadas ganz einfach in Ihrer Küche zubereiten.
Wie man Rinderrisolen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einen Topf Olivenöl träufeln. Rinderhackfleisch, Knoblauch und Bouillon mit Rindfleischgeschmack hinzufügen – bei mittlerer bis hoher Hitze braun und knusprig kochen. Brechen Sie es mit einem Holzlöffel in gleich große Stücke.
(Unter ständigem Rühren) Zwiebeln und Poblano-Pfeffer hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Gochujang-Paprikapaste hinzufügen. Etwa 1 Minute kochen lassen. Gehackte Petersilie unterrühren. Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Salz und Pfeffer hinzufügen (nach Geschmack). Zum Kombinieren umrühren.
Milch, Hühnerbrühe und Mayo in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis ein Teig entsteht. Geben Sie den Teig auf eine elektrische Küchenmaschine mit Rührflügel und kneten Sie ihn, bis er seidig und glatt ist.
(ca. 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit). Nehmen Sie ein kleines Stück Teig und formen Sie eine tischtennisgroße Kugel. Den Teig zu einer Scheibe formen und die Mitte für die Füllung aushöhlen. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigs geben.
Drücken Sie den Teig rund um die Füllung fest und formen Sie ihn wie einen Halbmond. (Sie können eine Tasse verwenden, um einen Halbmond auszuschneiden). Machen Sie so lange weiter, bis Ihnen der Teig ausgeht. Etwa 5 Eier, Pfeffer und 2 Esslöffel Wasser verquirlen.
Die Risoles mit der Eimischung bestreichen und dann mit Semmelbröseln bestreichen. Legen Sie es auf ein Backblech und bestreichen Sie damit alle Risoles. In einem großen Topf das Öl auf 350 °F vorheizen.
Braten Sie die Rinderrisolen portionsweise mit so viel Raps- oder Pflanzenöl an, dass sie bedeckt sind, und kochen Sie sie, bis sie goldbraun sind. Legen Sie die frittierten Rinderrisolen auf einen mit Papiertüchern bedeckten Teller.
Viel Spaß damit!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache Rindfleischrisolen
Zutaten
Für die Füllung der Rinderrisolen:
- 2 Pfund Rinderhack , mager 90/10
- 5 Zehen Knoblauch , fein gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Knorr-Rindfleisch-Geschmacksbouillon
- 1 Zwiebel , halbieren und fein hacken
- 2 Poblano-Pfeffer oder eine beliebige Paprika , halbieren, entkernen und fein hacken
- 1 Esslöffel Gochujang-Paprikapaste , Optional
- Koscheres Salz (schmecken)
- Reiner gemahlener schwarzer Pfeffer (schmecken)
- 1 Tasse frische fein gehackte Petersilie
Für den Teig:
- 2 Hühnerbrühe würfeln
- 2 Tassen Milch
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 4 Esslöffel Mai
Für die Beschichtung:
- Paniermehl
- 5 Eiermixtur
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel reiner gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen
- Für die Füllung: In einen Topf Olivenöl träufeln. Rinderhackfleisch, Knoblauch und Bouillon mit Rindfleischgeschmack hinzufügen – bei mittlerer bis hoher Hitze braun und knusprig kochen. Mit einem Holzlöffel in gleich große Stücke zerteilen. (Unter ständigem Rühren)
- Zwiebeln und Poblano-Pfeffer hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Gochujang-Paprikapaste hinzufügen. Etwa 1 Minute kochen lassen. Gehackte Petersilie unterrühren. Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Salz und Pfeffer hinzufügen (nach Geschmack). Zum Kombinieren umrühren.
- Für den Teig: In einem Topf bei starker Hitze Milch, Hühnerbrühe und Mayonnaise zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis ein Teig entsteht.
- Geben Sie den Teig auf eine elektrische Küchenmaschine mit Rührflügel und kneten Sie ihn, bis er seidig und glatt ist. (ca. 5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit).
- Um Ihre Risoles zuzubereiten: Nehmen Sie ein kleines Stück Teig und formen Sie eine Kugel in Tischtennisgröße. Den Teig zu einer Scheibe formen und die Mitte für die Füllung aushöhlen. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigs geben.
- Drücken Sie den Teig rund um die Füllung fest und formen Sie ihn wie einen Halbmond. (Sie können eine Tasse verwenden, um einen Halbmond auszuschneiden). Machen Sie so lange weiter, bis Ihnen der Teig ausgeht.
- Um Ihre Rinderrisolen zu bestreichen: Etwa 5 Eier, Pfeffer und 2 Esslöffel Wasser verquirlen. Die Risoles mit der Eimischung bestreichen und dann mit Semmelbröseln bestreichen. Legen Sie es auf ein Backblech und bestreichen Sie damit alle Risoles.
- So braten Sie die Rinderrisolen: In einem großen Topf das Öl auf 350 °F vorheizen. Die Rinderrisolen portionsweise mit so viel Raps- oder Pflanzenöl anbraten, dass sie bedeckt sind, und kochen, bis sie goldbraun sind.
- Legen Sie die frittierten Rinderrisolen auf einen mit Papiertüchern bedeckten Teller. Genießen!
Notizen
Vorankommen Um die Rinderrisolen im Voraus zuzubereiten, folgen Sie dem Rezept bis zum Bratpunkt; Anstatt sofort zu braten, können Sie die überzogenen Risolen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Zum Servieren goldbraun braten. Wie man einfriert Um die Rinderrisolen einzufrieren, bereiten Sie die Risolen vor und bestreichen Sie sie mit einer Eimischung und Semmelbröseln. Frieren Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ein, bis sie fest sind. In verschlossene Behälter oder Beutel mit Datumsetikett umfüllen. Im Gefrierschrank bis zu 3 Monate lagern. Zum Garen im Kühlschrank auftauen und goldbraun braten.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.