Wer liebt nicht einen leckeren Fischauflauf? Inspiriert von Brasiliens Blender Tuna Savory Cake (Torta de Atum de Liquidificador) habe ich dem klassischen amerikanischen Fischauflauf eine brasilianische Note verliehen. Es ist ein Hit bei meiner Familie und ein persönlicher Favorit, weil es einfach zuzubereiten, preisgünstig und voller Geschmack ist.
Ich mache es mit herzhaftem Tilapia in einer Tomatensauce mit Kräutern, gemischt mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, alles umhüllt von einem herzhaften Kuchenteig. Es eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Wenn Ihnen dieses Gericht schmeckt, werden Sie auch unser genießen Hühnchenauflauf und Thunfischauflauf – sie sind genauso lecker und einfach zuzubereiten!🍴🐟
Wie man Fischauflauf macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Für die Fischfüllung:
- Erhitze Öl: In einer großen Pfanne 4 Esslöffel natives Olivenöl extra bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Kochen Sie Aromaten: Gehackte Zwiebeln, Paprika, gewürfelte Tomaten, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie anfangen, weich zu werden, etwa 5 Minuten.
- Gemüse und Gewürze hinzufügen: Gefrorene Karotten und Erbsen, Mais, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Paprika unterrühren. Weiter kochen und umrühren, bis die Erbsen und der Mais vollständig erhitzt sind (ca. 5 Minuten). Abschmecken und je nach Bedarf nachwürzen.
- Tilapia kochen: Den Tilapia in die Pfanne geben und 5 Minuten lang leicht anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie den letzten Schliff hinzu: Gehackte Petersilie und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unterrühren. Stellen Sie die Pfanne beiseite, um die Füllung abkühlen zu lassen.
Für den Teig:
- Ofen vorheizen und Pfanne vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Den Boden und die Seiten einer rechteckigen Pyrex-Pfanne (11 x 13 cm) mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl ausklopfen.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
- Mischen Sie nasse Zutaten: In einem Mixer Eier, Milch, Öl, eine Prise Pfeffer und Salz vermischen. Etwa 2 Minuten lang mixen, bis alles glatt ist.
- Teig vermischen: Gießen Sie die gemischte Mischung in eine große Schüssel. Mit einem Schneebesen die Mehlmischung vorsichtig und nach und nach einrühren, bis sie sich gerade vermischt hat – achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen.
Zusammenbauen und Backen:
- Erste Teigschicht: Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Füllung hinzufügen: Verteilen Sie die abgekühlte Tilapia-Füllung gleichmäßig auf dieser Teigschicht.
- Mit dem restlichen Teig belegen: Gießen Sie den restlichen Teig nach und nach über die Füllung und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig bedeckt ist.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 5 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kühlen und servieren: Nach dem Backen den Fischkuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.
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Rezept
Einfacher herzhafter Fischkuchen
Zutaten
- 500 g gefrorene oder frische Tilapiafilets , aufgetaut, in Würfel schneiden
- 4 Roma-Tomaten , Gehackte
- 1 mittlere Zwiebel , klein gewürfelt.
- 1 rote Paprika , klein gewürfelt.
- ½ Tasse gefrorene Karotten und Erbsen , kein Auftauen nötig
- ½ Tasse gefrorener Zuckermais , kein Auftauen nötig
- ¼ Tasse Petersilie fein gehackt
- ¼ Tasse Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile getrennt) fein gehackt
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 3 frischer Knoblauch , fein gehackt
- 2 Teelöffel Koscheres Salz , schmecken
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , schmecken
- 4 Esslöffel Extra natives Olivenöl oder Rapsöl
Für den Kuchenteig:
- 375 g (3 Tassen) Allzweckmehl
- 420 ml (2 Tassen) Vollmilch, Zimmertemperatur
- 4 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 8 oz (1 Tasse) Avocadoöl oder Rapsöl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Koscheres Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
Für die Fischfüllung:
- Öl erhitzen: In einer großen Pfanne 4 Esslöffel natives Olivenöl extra bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Aromastoffe kochen: Gehackte Zwiebeln, Paprika, gewürfelte Tomaten, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie anfangen, weich zu werden, etwa 5 Minuten.
- Gemüse und Gewürze hinzufügen: Gefrorene Karotten und Erbsen, Mais, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Paprika unterrühren. Weiter kochen und umrühren, bis die Erbsen und der Mais vollständig erhitzt sind (ca. 5 Minuten). Abschmecken und je nach Bedarf nachwürzen.
- Tilapia kochen: Geben Sie den Tilapia in die Pfanne und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang sanft.
- Den letzten Schliff hinzufügen: Gehackte Petersilie und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unterrühren. Stellen Sie die Pfanne beiseite, um die Füllung abkühlen zu lassen.
Für den Teig:
- Ofen vorheizen und Pfanne vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Den Boden und die Seiten einer rechteckigen Pyrex-Pfanne (11 x 13 cm) mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl ausklopfen.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
- Nasse Zutaten mixen: In einem Mixer Eier, Milch, Öl, eine Prise Pfeffer und Salz vermischen. Etwa 2 Minuten lang mixen, bis alles glatt ist.
- Teig vermischen: Gießen Sie die gemischte Mischung in eine große Schüssel. Mit einem Schneebesen die Mehlmischung vorsichtig und nach und nach einrühren, bis sie sich gerade vermischt hat – achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen.
Zusammenbauen und Backen:
- Erste Teigschicht: Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
- Füllung hinzufügen: Die abgekühlte Tilapia-Füllung gleichmäßig auf dieser Teigschicht verteilen.
- Mit dem restlichen Teig belegen: Den restlichen Teig nach und nach über die Füllung gießen und darauf achten, dass er gleichmäßig bedeckt ist.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 5 Minuten backen oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen und servieren: Nach dem Backen den Fischfrikadellen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren.
Notizen
- Lagern: Herzhafter Fischkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Zum Aufwärmen: Quadratische herzhafte Fischfrikadelle für eine Minute oder bis sie erhitzt ist in der Mikrowelle erhitzen. Alternativ können Sie es etwa 350 Minuten lang oder bis zum Erhitzen in einem auf 15 °F vorgeheizten Ofen aufwärmen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.