Dieses Cranberry-Kuchen-Rezept ist eine köstliche Mischung aus säuerlichen Cranberries mit genau der richtigen Süße.
Dieser Kuchen besteht aus einfachen Zutaten wie Butter, Vanilleextrakt und Zitrusschale und zeichnet sich durch einfache, großartige Aromen aus. Der Schlüssel zu seiner leichten und lockeren Textur ist das Mischen. Achten Sie darauf, die Zutaten 10 Minuten lang zu verrühren.
Dadurch können die Eier ihre Aufgabe als Treibmittel erfüllen. Ein Schuss grober Zucker vor dem Backen sorgt für die nötige Knusprigkeit und sorgt dafür, dass es genauso gut aussieht, wie es schmeckt.
Wie man Cranberry-Kuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große Backform einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen. beiseite legen. In einer Küchenmaschine mit Schneebesen die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse leicht eingedickt ist und sich die Menge verdoppelt hat Volumen und helle Farbe für 10 Minuten.
(In diesem Rezept dienen die Eier als Treibmittel, überspringen Sie also nicht den 10-minütigen Schlagvorgang.) Butter, koscheres Salz, Orangenschale und Vanille hinzufügen und noch etwa zwei Minuten verrühren, bis alles gut vermengt ist.
Mit einem Gummispatel das Mehl unterheben, bis es gerade vermischt ist. Die Preiselbeeren vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird ziemlich dick sein. Vorsichtig in der vorbereiteten 9 x 13 Zoll großen Pfanne verteilen und den Turbinado-Zucker darüber streuen.
Backen Sie den Preiselbeerkuchen 40–50 Minuten lang oder bis er ganz leicht gebräunt ist und ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden in Scheiben schneiden. Genießen!
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfacher Cranberry-Kuchen
Zutaten
- 3 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 2 Tassen Zucker , hat sich eingependelt
- ¾ Tasse ungesalzene Butter weich
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl , gelöffelt, nivelliert und gesiebt
- 12 oz frische Preiselbeeren
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel , Orangen- oder Zitronenschale
- 1 Esslöffel Turbinadozucker oder grober Zucker , schmecken
Anweisungen
- Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9x13-Pfanne einfetten und bemehlen oder mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen.
- In einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz die Eier mit dem Zucker etwa 10 Minuten lang schlagen, bis sie leicht eingedickt sind, ihr Volumen verdoppelt haben und eine helle Farbe haben (in diesem Rezept dienen die Eier als Treibmittel, also lassen Sie die 10 Minuten nicht aus Schlagvorgang.)
- Butter, koscheres Salz, Orangenschale und Vanille hinzufügen und noch etwa zwei Minuten verrühren, bis alles gut vermengt ist. Mit einem Gummispatel das Mehl unterheben, bis es gerade vermischt ist. Die Preiselbeeren vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Der Teig wird ziemlich dick sein. Vorsichtig in der vorbereiteten 9x13-Pfanne verteilen und den Turbinado-Zucker darüber streuen. Backen Sie den Cranberry-Kuchen 40–50 Minuten lang oder bis er ganz leicht gebräunt ist und ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Vor dem Schneiden in Scheiben vollständig abkühlen lassen. Genießen!
Notizen
- Nach dem Mischen ist der Teig sehr dick. Sie müssen es in die Pfanne drücken, damit es sich verteilt.
- In diesem Rezept ist weder Natron noch Backpulver erforderlich. Die verlängerte Schlagzeit der Eier sorgt für die nötige Gärung des Cranberry-Kuchens (Schlagvorgang nicht verkürzen oder auslassen!!!).
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.