Suchen Sie eine vielseitige und einfach zuzubereitende Beilage, die zu jeder Mahlzeit passt? Dann ist dieses cremige Polenta-Rezept genau das Richtige für Sie. Hergestellt aus gelbem Quäker-Maismehl, gewürzter Brühe und abgerundet mit Parmesankäse, Frischkäse und Butter, wird dieses Gericht sicherlich zu einem Familienfavoriten. Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um jedes Mal perfekt glatte und köstliche Polenta zuzubereiten.
Wie man Polenta macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, die Bouillon mit Hühnergeschmack und den Pfeffer hinzu und kochen Sie, rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um und kratzen Sie die gebräunten Stückchen vom Boden des Topfes ab, bis die Zwiebeln weich werden und 3–5 Minuten lang karamellisieren.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute lang. Wasser und Milch hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und fügen Sie langsam das Maismehl hinzu. Rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klümpchen entstehen.
Nehmen Sie einen Holzlöffel und köcheln Sie bei sehr schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten unter fast ständigem Rühren, bis eine dicke Masse entsteht. (Der Zeitpunkt hängt vom gewählten Maismehl ab.) Achten Sie beim Rühren darauf, den Boden der Pfanne gründlich abzukratzen. Parmesan, Frischkäse und Butter vom Herd einrühren. Nach Gewürzen abschmecken und heiß servieren. Genießen!
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Rezept
Einfache Polenta
Tools
Zutaten
- 4 Tassen aus Wasser
- 4 Tassen Vollmilch
- 3 Zehen gehackt
- 1 große gelbe Zwiebel fein gehackt
- 2 Tassen Quäkergelbes Maismehl
- 2 Esslöffel Knorr Hühnerbrühe
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , schmecken
- 1½ Tassen frisch geriebener italienischer Parmesankäse
- 8 z (226g) Frischkäse
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
Anweisungen
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, die Bouillon mit Hühnergeschmack und den Pfeffer hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel und kratzen Sie die gebräunten Stücke vom Boden des Topfes ab, bis die Zwiebeln weich werden und karamellisieren, etwa 3–5 Minuten. Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute kochen lassen.
- Wasser und Milch hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und fügen Sie das Maismehl ganz langsam hinzu. Rühren Sie dabei ständig um, um sicherzustellen, dass keine Klümpchen entstehen. Nehmen Sie einen Holzlöffel und köcheln Sie bei sehr schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten unter fast ständigem Rühren, bis eine dicke Masse entsteht. (Der Zeitpunkt hängt vom gewählten Maismehl ab.)
- Achten Sie beim Rühren darauf, den Boden der Pfanne gründlich abzukratzen. Vom Herd nehmen und Parmesan, Frischkäse und Butter unterrühren. Nach Gewürzen abschmecken und heiß servieren. Genießen!
Notizen
- Lagern: Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie es in einen luftdichten Behälter. Sie können es bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie es im Gefrierschrank aufbewahren, wickeln Sie den Behälter mit Plastikfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
- Zum Aufwärmen: Sie können die Mikrowelle oder das Kochfeld verwenden. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle geben Sie die Polenta in eine mikrowellengeeignete Schüssel und bedecken diese mit einem feuchten Papiertuch. 1–2 Minuten in der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis es erhitzt ist. Zum Aufwärmen auf dem Herd geben Sie einen Schuss Milch oder Wasser zur Polenta, um sie aufzulockern, geben Sie sie dann in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis sie durchgewärmt ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Milch oder Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Achten Sie darauf, die Polenta nicht zu stark zu erhitzen, da sie sonst zu dick oder trocken werden kann.
- Sie können beim Kochen der Polenta das Wasser durch Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, die Hühnerbouillon weglassen und nach Belieben Salz hinzufügen.
- Passen Sie dazu zu unserem Ofen-Rindereintopf mit Karotten und Süßkartoffeln
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.