Dieses klassische Zitronen-Pfund-Kuchen-Rezept ist das Lieblingsrezept meiner Familie. Der Kuchen hat einen köstlichen Zitronengeschmack, der dank der Schale und des frischen Zitronensafts die Frische der Wüste hervorhebt.
Es hat eine leichte, lockere, feuchte Textur durch die Buttermilch und eine köstliche süße und würzige Zitronenglasur. Es ist auch einer der am einfachsten zuzubereitenden Kuchen.
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Wie man Zitronenkuchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Buttern und bemehlen Sie eine Standard-Gugelhupfform mit 12 Tassen Fassungsvermögen oder besprühen Sie sie mit Backspray mit Mehl.
In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Maisstärke vermischen. Beiseite legen. In der Schüssel der Küchenmaschine Butter und Zucker etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie nach jedem Ei gut durch und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab. Kombinieren Sie in einem Zwei-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher ¼ Tasse Zitronensaft, Schale, Vanille und Buttermilch.
Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung in Dritteln hinzu, beginnend und abschließend mit dem Mehl. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab und mischen Sie schnell, um sicherzustellen, dass der Teig gut eingearbeitet ist.
Den Zitronenteig in den vorbereiteten Gugelhupf gießen und die Oberfläche glatt streichen. 40 bis 50 Minuten lang backen, oder bis ein Kuchentester oder ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt und die Ränder beginnen, sich von den Seiten der Form zu lösen.
10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Wie man Zitronenglasur herstellt
In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, 3 Esslöffel Zitronensaft und Vanille verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie nach Bedarf mehr Zitronensaft hinzu, jeweils 1 Teelöffel, bis die Glasur gießbar ist.
Geben Sie die Glasur über den feuchten Zitronenkuchen und lassen Sie ihn 20 Minuten lang fest werden, bevor Sie ihn anschneiden.
Weitere von Zitronen inspirierte Rezepte:
- Zitronen-Blaubeer-Scones
- Zuckerfreie Erdbeerlimonade
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Rezept
Einfacher Zitronen-Pfund-Kuchen
Zutaten
Zitronen-Napfkuchen:
- 344 g (2 ¾ Tassen) Allzweckmehl
- 30 g (¼ Tasse) Maisstärke
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Tasse frisch gepresster Zitronensaft , 2 große Zitronen
- 1 Tasse Buttermilch , geschüttelt oder Sauermilch (siehe Hinweise)
- 226 g (2 Stangen) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
- 400 g (2 Tassen) Kristallzucker
- 4 große Eier , bei Raumtemperatur
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- ¼ Tasse geriebene Zitronenschale , locker verpackt (4 bis 5 große Zitronen)
- Butter oder Antihaftspray und Mehl zum Einfetten
Für die Zitronenglasur:
- 1-½ Tassen Puderzucker
- 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
Anweisungen
- Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Buttern und bemehlen Sie eine Standard-Gugelhupfform mit 12 Tassen Fassungsvermögen oder besprühen Sie sie mit Backspray mit Mehl.
- In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Maisstärke vermischen. Beiseite legen. In der Schüssel der Küchenmaschine Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen.
- Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie nach jedem Ei gut durch und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab. Kombinieren Sie in einem Zwei-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher ¼ Tasse Zitronensaft, Schale, Vanille und Buttermilch.
- Geben Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung in Dritteln hinzu, beginnend und abschließend mit dem Mehl. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab und mischen Sie schnell, um sicherzustellen, dass der Teig gut eingearbeitet ist.
- Den Zitronenteig in den vorbereiteten Gugelhupf gießen und die Oberfläche glatt streichen. 40 bis 50 Minuten lang backen, oder bis ein Kuchentester oder ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt und die Ränder beginnen, sich von den Seiten der Form zu lösen. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zitronenglasur zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, 3 Esslöffel Zitronensaft und Vanille verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen, jeweils 1 Teelöffel, bis die Glasur gießbar ist. Geben Sie die Glasur über den Zitronenkuchen und lassen Sie ihn 20 Minuten lang fest werden, bevor Sie ihn anschneiden.
Notizen
- So bereiten Sie selbstgemachte Buttermilch zu: Geben Sie 4 Teelöffel frischen Zitronen-, Limetten- oder weißen destillierten Essig in einen Glasmessbecher und fügen Sie so viel Milch hinzu, dass 1 Tasse Gesamtflüssigkeit entsteht. Umrühren und 5 Minuten stehen lassen (die Mischung beginnt zu gerinnen). Anschließend wie im Rezept angegeben verwenden.
- Für eine dünnere Glasur 1 bis 4 Esslöffel Milch oder Kondensmilch hinzufügen.
- Decken Sie alle Reste ab und kühlen Sie sie bis zu 5 Tage lang. Achten Sie darauf, den Zitronenkuchen vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur zu bringen.
- Übertreiben Sie es beim Mischen nicht; mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Überkochen Sie sie nicht.
- Mit diesem Zitronenkuchen-Rezept lassen sich auch 36 Cupcakes (die Backzeit sollte zwischen 25 und 30 Minuten liegen), (3) 9-Zoll-Rundkuchen (30 und 35 Minuten) oder einen 13 x 18 Zoll großen halben Pfannkuchen backen (20 und 25 Minuten)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.