Dieses Rezept für gebratenen Fisch mit Paprika und Zwiebeln ist eine köstliche und aromatische Art, weiße Fischfilets zu genießen.
Der Fisch wird mit chinesischem Fünf-Gewürze-Gewürz, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer gewürzt und dann mit einer Mischung aus diesen Gewürzen überzogen Maisstärke und Allzweckmehl bevor es knusprig und goldbraun frittiert wird.
Die süß-saure Sauce aus Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Essig, brauner Zuckerund Ananassaft verleihen dem Gericht eine würzige und herzhafte Note, während geschnittene Paprika und Zwiebeln für eine knackige Konsistenz und zusätzlichen Geschmack sorgen.
Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles, einfaches Abendessen unter der Woche oder ein Treffen am Wochenende mit Familie und Freunden.
Wie man frittierten Fisch macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
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Rezept
Einfach gebratener Fisch
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Zutaten
- 2 Pfund Weißfischfilet ohne Haut oder mit Haut , wie Wels, Tilapia, Barsch, Kabeljau usw.
- 2 Esslöffel Shaoxing chinesischer Kochwein
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Chinesisches Fünfgewürz
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
Panierter Fischüberzug:
- ½ Tasse Maisstärke
- ½ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Koscher
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Chinesisches Fünfgewürz
Für die Süß-Sauer-Sauce
- 1- Zoll Ingwer , gerieben
- 4 Zehen Knoblauch zerkleinert
- 2 Esslöffel Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
- 2 Esslöffel Natriumarme Sojasauce
- ⅓ Tasse Reisessig
- ⅓ Tasse hellbrauner Zucker
- ¼ Tasse Hausgemachte süße Chilisauce oder Ketchup
- ¼ Tasse Dole Ananassaft von (aus der Dose) oder Wasser
- ¼ Tasse Hausgemachte Knorr-Hühnerbrühe oder -Brühe
- 1½ Esslöffel Maisstärke , gemischt mit 1½ Esslöffel kaltem Wasser
- 1 Teelöffel Paprikaflocken
- 1 Esslöffel Canola Öl
Kochen:
- Rapsöl zum flachen Braten
- 1 Poblano-Pfeffer oder eine andere Paprika , geschnitten
- 1 gelbe Zwiebel , geschnitten
Anweisungen
- So bereiten Sie die Süß-Sauer-Sauce zu: Einen Wok oder Topf bei starker Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu. Unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann die Zwiebeln und Paprika dazugeben und kochen, bis es weich ist. Gießen Sie Saft, Hühnerbrühe, Essig und Sojasauce hinzu und fügen Sie braunen Zucker hinzu.
- Zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren und ca. 1 Minute kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Umrühren und etwa 1 Minute zum Kochen bringen, bis die Soße eindickt. Geben Sie die Soße sofort in eine Schüssel.
- So bereiten Sie den frittierten Fisch zu: Öl in einer großen Bratpfanne vorheizen.
- Filets abwaschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Auf beiden Seiten leicht mit Meeresfrüchtegewürz bestreuen.
- In eine flache Schüssel Maisstärke und Allzweckmehl geben, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, chinesischem Fünf-Gewürz-Gewürz und koscherem Salz vermischen.
- Die Filets in die Maisstärkemischung geben und den Überschuss abschütteln. Geben Sie den Fisch in das Öl und braten Sie ihn etwa 4 bis 6 Minuten lang goldbraun. Auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Platte legen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.