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Gebratener Fisch mit Paprika und Zwiebeln

Einfach gebratener Fisch

Camila Benitez
Dieses Rezept für gebratenen Fisch mit Paprika und Zwiebeln ist eine köstliche und aromatische Art, weiße Fischfilets zu genießen. Der Fisch wird mit chinesischem Fünf-Gewürze-Gewürz, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer gewürzt, dann mit einer Mischung aus Maisstärke und Allzweckmehl bestrichen und anschließend knusprig und goldbraun gebraten. Die süß-saure Sauce aus Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Essig, braunem Zucker und Ananassaft verleiht dem Gericht eine würzige und herzhafte Note, während geschnittene Paprika und Zwiebeln für eine knackige Textur und zusätzlichen Geschmack sorgen. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles, einfaches Abendessen unter der Woche oder ein Treffen am Wochenende mit Familie und Freunden.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Kurs Hauptkurs
Küche amerikanisch
Portionen 8

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Zutaten
  

Panierter Fischüberzug:

Für die Süß-Sauer-Sauce

  • 1- Zoll Ingwer , gerieben
  • 4 Zehen Knoblauch zerkleinert
  • 2 Esslöffel Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
  • 2 Esslöffel Natriumarme Sojasauce
  • ⅓ Tasse Reisessig
  • ⅓ Tasse hellbrauner Zucker
  • ¼ Tasse Hausgemachte süße Chilisauce oder Ketchup
  • ¼ Tasse Dole Ananassaft von (aus der Dose) oder Wasser
  • ¼ Tasse Hausgemachte Knorr-Hühnerbrühe oder -Brühe
  • 1½ Esslöffel Maisstärke , gemischt mit 1½ Esslöffel kaltem Wasser
  • 1 Teelöffel Paprikaflocken
  • 1 Esslöffel Canola Öl

Kochen:

  • Rapsöl zum flachen Braten
  • 1 Poblano-Pfeffer oder eine andere Paprika , geschnitten
  • 1 gelbe Zwiebel , geschnitten

Anweisungen
 

  • So bereiten Sie die Süß-Sauer-Sauce zu: Einen Wok oder Topf bei starker Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu. Unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann die Zwiebeln und Paprika dazugeben und kochen, bis es weich ist. Gießen Sie Saft, Hühnerbrühe, Essig und Sojasauce hinzu und fügen Sie braunen Zucker hinzu.
  • Zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren und ca. 1 Minute kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Umrühren und etwa 1 Minute zum Kochen bringen, bis die Soße eindickt. Geben Sie die Soße sofort in eine Schüssel.
  • So bereiten Sie den frittierten Fisch zu: Öl in einer großen Bratpfanne vorheizen.
  • Filets abwaschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Auf beiden Seiten leicht mit Meeresfrüchtegewürz bestreuen.
  • In eine flache Schüssel Maisstärke und Allzweckmehl geben, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, chinesischem Fünf-Gewürz-Gewürz und koscherem Salz vermischen.
  • Die Filets in die Maisstärkemischung geben und den Überschuss abschütteln. Geben Sie den Fisch in das Öl und braten Sie ihn etwa 4 bis 6 Minuten lang goldbraun. Auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Platte legen.

Notizen

So lagern und erwärmen Sie es
Lagern: Reste, lassen Sie den gebratenen Fisch auf Zimmertemperatur abkühlen; Geben Sie es anschließend in einen Behälter und lagern Sie es bis zu drei Tage im Kühlschrank. Bewahren Sie die Süß-Sauer-Sauce dann getrennt in einem anderen Behälter auf.
Zum Aufwärmen: Um den gebratenen Fisch zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Legen Sie den frittierten Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie ihn 8–10 Minuten lang oder bis er heiß und knusprig ist.
Alternativ können Sie den gebratenen Fisch auch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, abgedeckt mit einem feuchten Papiertuch, 1–2 Minuten lang oder bis er durchgewärmt ist, aufwärmen. Um die Süß-Sauer-Sauce wieder aufzuwärmen, geben Sie sie in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchgewärmt ist. Wenn es zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen. Achten Sie darauf, alle Reste von frittiertem Fisch und Soße zu entsorgen, die länger als drei Tage gelagert wurden oder Anzeichen von Verderb aufweisen, wie z. B. einen üblen Geruch oder Schimmelbildung.
Vorankommen
Um frittierten Fisch mit Paprika und Zwiebeln im Voraus zuzubereiten, können Sie die süß-saure Soße wie im Rezept beschrieben zubereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können auch den Fischteig zubereiten, die Fischfilets in den Teig tauchen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bis zu 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie das Rapsöl in einer großen Bratpfanne zum Braten und tauchen Sie die Fischfilets in die Maisstärkemischung, bevor Sie sie goldbraun und knusprig braten. Erhitzen Sie die Süß-Sauer-Sauce in einem Topf bei mittlerer Hitze erneut und servieren Sie sie über dem gebratenen Fisch mit einigen geschnittenen Zwiebeln und Paprika für Farbe und Knusprigkeit. Denken Sie daran, die Zutaten ordnungsgemäß aufzubewahren, um ihre Frische und Qualität zu bewahren, und entsorgen Sie alle Reste, die länger als drei Tage aufbewahrt wurden oder Anzeichen von Verderb aufweisen.
Wie man einfriert
Um gebratenen Fisch mit Paprika und Zwiebeln einzufrieren, lassen Sie den gebratenen Fisch und die süß-saure Soße auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in gefrierfeste Behälter oder wiederverschließbare Plastiktüten umfüllen. Beschriften Sie jeden Behälter oder Beutel mit Inhalt und Datum und bewahren Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, lassen Sie die Behälter oder Beutel über Nacht im Kühlschrank auftauen, backen Sie den gebratenen Fisch im Ofen und erhitzen Sie die süß-saure Soße in einem Topf auf dem Herd.
Servieren Sie das Gericht mit geschnittenen Zwiebeln und Paprika für Farbe und Knusprigkeit sowie gedünstetem Reis oder Nudeln. Denken Sie daran, alle Reste zu entsorgen, die länger als drei Monate gelagert wurden oder Anzeichen von Gefrierbrand aufweisen. Mit diesen Tipps können Sie gebratenen Fisch mit Paprika und Zwiebeln einfrieren und später genießen, ohne den Geschmack und die Textur des Gerichts zu beeinträchtigen.
Nährwertangaben
Einfach gebratener Fisch
Menge pro Mahlzeit
Kalorien
275
% GDA *
Fett
 
4
g
6
%
Gesättigte Fettsäuren
 
1
g
6
%
Trans-Fettsäuren
 
0.01
g
Mehrfach ungesättigte Fette
 
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
 
2
g
Cholesterin
 
57
mg
19
%
Natrium
 
611
mg
27
%
Kalium
 
469
mg
13
%
Kohlenhydrate
 
33
g
11
%
Faser
 
1
g
4
%
Zucker
 
15
g
17
%
Proteine
 
25
g
50
%
Vitamin A
 
134
IU
3
%
Vitamin C
 
14
mg
17
%
Kalzium
 
38
mg
4
%
Eisen
 
2
mg
11
%
* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.

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