Hähnchenschnitzel ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht aus Österreich. Es besteht aus dünnen, zarten und saftigen Hähnchenbrüsten, die mit Semmelbröseln überzogen und in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten werden.
Hähnchenschnitzel ist in vielen Teilen der Welt beliebt und passt gut dazu Kartoffelpüree, geröstetes Gemüse, oder ein einfaches Salat.
Methode auf einen Blick
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Die Hähnchenfilets trocken tupfen und auf eine Dicke von etwa ¼ Zoll flach drücken.
- Mit Goya Allzweckgewürz oder Salz und Pfeffer würzen.
- Drei Schüsseln aufstellen: Mehlmischung, Eimischung, Semmelbröselmischung.
- Hähnchen in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden.
- Öl in einer Pfanne auf ¼ Zoll Tiefe erhitzen.
- Hähnchen portionsweise 2-3 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist (165 °F).
- Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Heiß mit Zitronenspalten servieren.
Tipps und Ratschläge
- Halten Sie beim Panieren von Hühnchen eine Hand für die trockenen Panaden und die andere für die nassen Panaden frei, um schmutzige Hände zu vermeiden. Bei größeren Mengen die Schnitzel portionsweise zubereiten.
- Um ihre Knusprigkeit zu bewahren, lagern Sie die gegarten Schnitzel auf einem Gitterrost über einem Backblech im Ofen, während Sie die nächsten Portionen zubereiten.
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Rezept
Hähnchenschnitzel
Tools
- (3) flache Schüssel für das Mehl
- Fleischthermometer (optional)
Zutaten
- 2 lbs. Hähnchenfilets ohne Knochen
- 2 Teelöffel Goya Adobo Allzweckgewürz mit Pfeffer
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1-¼ Tassen Gewürzte Panko-Semmelbrösel
- 1-¼ Becher Einfache normale Semmelbrösel
- ¾ Teelöffel granulierter Knoblauch
- ¾ Teelöffel Paprika
- ½ Tasse Allzweckmehl
- 3 grosse Eiermixtur
- 1 grosse Zitronenschale
- 1 Esslöffel dijon Senf , Optional
- Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Kochen
- Zitronenschnitze zum Servieren (optional)
Anweisungen
- Tupfen Sie das Huhn mit einem Papiertuch trocken. Legen Sie die Hähnchenfilets auf eine saubere Oberfläche oder zwischen Plastikfolie. Benutzen Sie die Handfläche oder einen Fleischhammer, um sie vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von ¼ Zoll zu glätten und so ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Würzen Sie das Huhn rundherum mit 2 Teelöffeln Goya-Allzweckgewürz oder koscherem Salz und ½ Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Drei flache Schüsseln anrichten. In die erste geben Sie das Allzweckmehl, den granulierten Knoblauch und das Paprikapulver. Im zweiten Schritt Eier, Dijon-Senf und Zitronenschale verrühren. Im dritten Schritt die gewürzten Panko-Semmelbrösel und die ungewürzten Semmelbrösel vermischen.
- Jedes Tender mit der Mehlmischung bestreichen und überschüssiges Mehl abklopfen. In die Eimischung eintauchen und etwas abtropfen lassen. Zum Schluss die Semmelbröselmischung hineingeben und festdrücken. Die panierten Tender auf einen Teller legen.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne so viel Erdnuss- oder Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze, dass es etwa ¼ Zoll über den Pfannenrand reicht.
- Wenn das Öl heiß ist (es sollte brutzeln, wenn Sie Semmelbrösel in die Pfanne geben). Geben Sie die Tender in einer einzigen Schicht in die Pfanne und arbeiten Sie bei Bedarf in mehreren Portionen. Pro Seite 2–3 Minuten backen oder bis es goldbraun, knusprig und durchgegart ist (die Innentemperatur sollte 165 °F oder 74 °C betragen).
- Übertragen Sie das Huhn auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Hähnchen-Tender-Schnitzel heiß servieren. Nach Belieben mit Zitronenspalten oder frischer Petersilie garniert.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.