Chicken Piccata ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht, das viele wegen seiner köstlich würzigen und hellen Aromen lieben. Dünne Hähnchenscheiben werden mit gewürztem Mehl bestrichen und in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten.
Das Huhn wird dann in einer köstlichen Sauce aus Zitronensaft, Weißwein und Kapern übergossen, die dem Gericht einen pikanten und erfrischenden Geschmack verleiht.
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, wird Ihre Familie und Gäste jedoch mit seiner schönen Präsentation und den exquisiten Aromen beeindrucken. Egal, ob Sie für einen besonderen Anlass oder ein Abendessen unter der Woche kochen, Chicken Piccata ist eine großartige Wahl, die jeder lieben wird.
Wie man Hühnchen-Piccata macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad F vor. Hähnchen mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Butter mit 3 Esslöffeln Olivenöl schmelzen.
Wenn Butter und Öl brutzeln, 2 Hähnchenstücke hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Drehen Sie es um und braten Sie es auf der anderen Seite 3 Minuten lang, wenn das Hähnchen gebräunt ist. Herausnehmen und auf einen Teller geben.
2 weitere Esslöffel Butter schmelzen und 2 weitere Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Wenn das Butter und Öl beginnen zu brutzeln, die beiden anderen Hähnchenstücke dazugeben und auf beiden Seiten auf die gleiche Weise anbraten. Auf ein Backblech legen und im Ofen warm halten.
In dieselbe Pfanne Knoblauch geben, eine Minute kochen lassen, dann Zitronensaft, die in dünne Scheiben geschnittene Zitrone, Brühe, Wein und Kapern hinzufügen. Zurück zum Herd und zum Kochen bringen, dabei braune Stücke aus der Pfanne abkratzen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie die gesamte Chicken Piccata wieder in die Pfanne und lassen Sie sie 5 Minuten lang köcheln. Die Chicken Piccata auf den Teller legen. Die restlichen 2 Esslöffel Butter zur Soße geben und kräftig verrühren.
Die Soße über die Chicken Piccata gießen, mit Petersilie garnieren und jedes Stück Chicken Piccata mit einer Zitronenscheibe belegen. Die Chicken Piccata mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garnieren. Genießen Sie eine Beilage Pasta und ein Glas Pinot Grigio! 😋
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache Hühnchen-Piccata
Zutaten
- 2 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen , mit Schmetterlingen versehen und dann halbieren; mit einem Fleischhammer vorsichtig platt drücken
- (ca. ⅛ Zoll)
- Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer (schmecken)
- 1 Tasse Allzweckmehl , mit 1 Teelöffel koscherem Salz, 2 Teelöffel schwarzem Pfeffer und ½ Knoblauchpulver mischen. *(Mischen bis vollständig vermischt)
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter
- 5 Esslöffel extra-natives Olivenöl
- ⅓ Tasse frischer Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen zerkleinert
- ½ Tasse Weißwein (Ich empfehle die Verwendung eines halbsüßen Weins)
- ½ Tasse Hühnerbrühe (Ich empfehle Goya-Hähnchen-Bouillon)
- ¼ Tasse eingelegte Kapern , gespült
- ⅓ Tasse frische Petersilie , Gehackte
- ½ Zitrone , mit Schwarte, in dünne Scheiben geschnitten
Anweisungen
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad F vor.
- Hähnchen mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Butter mit 3 Esslöffeln Olivenöl schmelzen. Wenn Butter und Öl zu brutzeln beginnen, 2 Hähnchenstücke hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen.
- Wenn das Hähnchen gebräunt ist, wenden Sie es um und braten Sie es auf der anderen Seite 3 Minuten lang. Herausnehmen und auf den Teller geben. 2 weitere Esslöffel Butter schmelzen und weitere 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Wenn Butter und Öl zu brutzeln beginnen, die beiden anderen Hähnchenstücke dazugeben und auf beiden Seiten auf die gleiche Weise anbraten. Auf ein Backblech legen und im Ofen warm halten.
- Geben Sie den Knoblauch in die gleiche Pfanne und kochen Sie ihn eine Minute lang. Fügen Sie dann den Zitronensaft, die in dünne Scheiben geschnittene Zitrone, die Brühe, den Wein und die Kapern hinzu. Zurück zum Herd und zum Kochen bringen, dabei braune Stücke aus der Pfanne abkratzen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gesamte Chicken Piccata wieder in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen. Hähnchen-Piccata auf den Teller legen. Die restlichen 2 Esslöffel Butter zur Soße geben und kräftig verrühren. Gießen Sie die Sauce über die Chicken Piccata, garnieren Sie sie mit Petersilie und belegen Sie jedes Stück Chicken Piccata mit einer Zitronenscheibe.
- Die Chicken Piccata mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garnieren. Genießen Sie eine Beilage Pasta und ein Glas Pinot Grigio!
Notizen
- Lagern: Lassen Sie die Schüssel auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Hähnchen und Soße können zusammen oder getrennt 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen: Sie können es in der Mikrowelle erhitzen oder auf dem Herd aufwärmen. Für die Mikrowelle legen Sie das Hähnchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel und decken es mit einem Deckel oder einer mikrowellengeeigneten Folie ab. Erhitzen Sie es 1-2 Minuten lang oder bis das Huhn erhitzt ist. Zum Aufwärmen auf dem Herd geben Sie das Huhn in eine Pfanne und geben etwas Hühnerbrühe oder Wasser dazu, damit es nicht austrocknet. Bei schwacher Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis das Hähnchen erhitzt ist.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.