Schnelles und leckeres Cashew-Hähnchen mit knackigem Gemüse, geschwenkt in einer würzigen asiatischen Sauce. Der Gewürzgrad dieses Gerichts kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Servieren Sie es dazu weißer Reis und Chinesisch Gurkensalat für ein komplettes Abendessen in weniger als 30 Minuten!
Wie man Cashew-Hähnchen macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Um den Cashew anzurösten: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Legen Sie die Cashewnüsse in einer einzigen Schicht auf ein ungefettetes Backblech und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie duften. Beiseite legen; Sie werden beim Abkühlen knusprig.
Kombinieren Sie in einer nicht reaktiven mittelgroßen Schüssel die Zutaten der Marinade und rühren Sie, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat. Das Hähnchen dazugeben und zum Überziehen wenden: 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Sauce vermischen. Beiseite legen.
Bringen Sie das Erdnussöl in einem 14-Zoll-Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze fast auf Rauchtemperatur. Die Chilis, den Ingwer, den Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln unter Rühren 30 bis 40 Sekunden lang anbraten, oder bis die Chilis dunkel werden.
Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es 5 bis 6 Minuten lang an, bis es eine goldene Farbe hat. Das Hähnchen aus dem Wok nehmen. Den Poblano-Paprika und die Zwiebeln dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute kochen, bis die Zwiebel durchscheinend wird, dann das Huhn wieder in den Wok geben.
Rühren Sie die reservierte Soße kurz um, gießen Sie die Soßenmischung hinein, kochen Sie sie auf und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis die Soße eingedickt ist. Die Erdnüsse dazugeben und vermengen. Servieren Sie das Cashew-Hühnchen über Weiß und garnieren Sie es mit julienierten Frühlingszwiebeln.
Verwandte Rezepte:
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Rezept
Einfaches Cashew-Hähnchen
Zutaten
- 1 Esslöffel Erdnussöl
- 1 Esslöffel Shaoxing-Wein oder trockener Sherry
- 2 Teelöffel Maisstärke
- ¼ Teelöffel granulierter Knoblauch
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 1-½ lb Hähnchenfilet oder Hähnchenschenkel ohne Haut , in 1 cm große Stücke schneiden
Für die Soße:
- 1 Esslöffel Chinkiang-Essig oder Reisessig
- 1 Esslöffel Shaoxing Wein
- 1 Esslöffel Natriumarme Sojasauce
- 1 Esslöffel Sojasauce mit Pilzgeschmack
- 4 Esslöffel Hoisinsauce oder Austernsauce
- 1 Esslöffel Asiatisches/geröstetes Sesamöl
- 2 Teelöffel hellbrauner Zucker
- ½ Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken (für eine mildere Soße die halbe Menge verwenden)
- 1 Esslöffel frischem Ingwer , geschält und gerieben
- ⅓ Esslöffel Wasser plus ¼ Teelöffel Knorr-Hähnchenbouillon und 1 Esslöffel Maisstärke , gemischt, um die Aufschlämmung herzustellen
Für die Pfannengerichte:
- 2 - 3 Esslöffel Erdnussöl
- 1 große rote Paprika , in 1'' große Stücke gewürfelt
- 1 große gelbe Zwiebel , in 1'' große Stücke gewürfelt
- 6 Zehen Knoblauch , Gehackte
- 6 grüne Zwiebel Den weißen Teil in ½-Zoll-Stücke schneiden, die grünen Teile in Julienne schneiden
- ¾ Tasse ungesalzene Cashewnüsse geröstet
- 6 Chilis de Arbol oder andere getrocknete Chilis , in kleine Stücke geschnitten
- 1 Bund frischer Koriander , Dampf entfernt, gehackt
- Gekochter weißer Reis zum Servieren
Anweisungen
- Um den Cashew anzurösten: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Legen Sie die Cashewnüsse in einer einzigen Schicht auf ein ungefettetes Backblech und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie duften. Beiseite legen; Sie werden beim Abkühlen knusprig.
- Für die Marinade: Kombinieren Sie in einer nicht reaktiven mittelgroßen Schüssel die Zutaten der Marinade und rühren Sie, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat. Das Hähnchen dazugeben und zum Überziehen wenden: 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Für die Soße: In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Sauce vermischen. Beiseite legen.
- Für die Pfannengerichte: Bringen Sie das Erdnussöl in einem 14-Zoll-Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze auf fast Rauchtemperatur. Die Chilis, den Ingwer, den Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln unter Rühren 30 bis 40 Sekunden lang anbraten, oder bis die Chilis dunkel werden.
- Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es 5 bis 6 Minuten lang an, bis es eine goldene Farbe hat. Das Hähnchen aus dem Wok nehmen. Den Poblano-Paprika und die Zwiebeln dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute kochen, bis die Zwiebel glasig wird. Dann das Huhn wieder in den Wok geben. Rühren Sie die beiseite gestellte Soße kurz um, gießen Sie die Soßenmischung hinein, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie einige Minuten lang weiterkochen, bis die Soße eingedickt ist. Die Erdnüsse dazugeben und vermischen. Servieren Sie das Cashew-Hühnchen über Weiß und garnieren Sie es mit julienierten Frühlingszwiebeln.
Notizen
So lagern und erwärmen Sie es
Lagern: Cashew-Hühnchen kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter drei Tage lang aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen: In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen. Vorankommen Um zu verhindern, dass das Gemüse zu weich wird, bewahren Sie das gekochte Hähnchen und das gebratene Gemüse in separaten luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Bewahren Sie die Soße in einem separaten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, erhitzen Sie das Hähnchen und das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, gießen Sie dann die Sauce darüber und rühren Sie, bis es heiß ist. Cashew-Hähnchen können bis zu drei Monate eingefroren werden. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen und bewahren Sie es dann in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel im Gefrierschrank auf. Zum Aufwärmen das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mischen Sie die Zutaten und bestreichen Sie das Hähnchen einen Tag im Voraus. Bewahren Sie das Hähnchen abgedeckt im Kühlschrank auf, bis es zum Braten bereit ist. Sie können sie vorher zerkleinern und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren, bis sie zum Braten bereit sind. Dies kann Zeit sparen und den Vorbereitungsprozess erleichtern. Wie man einfriert Lassen Sie das Cashew-Hähnchen nach dem Garen auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie es einfrieren. Portionieren Sie das Cashew-Hähnchen in gefriergeeignete Behälter oder Gefrierbeutel. Am besten portionieren Sie das Hähnchen in kleinere Behälter, um nur die benötigte Menge aufzutauen. Beschriften Sie die Behälter oder Beutel mit dem Namen des Gerichts und dem Gefrierdatum. Stellen Sie die Behälter oder Beutel in den Gefrierschrank und frieren Sie sie bis zu drei Monate lang ein. Wenn Sie es verwenden möchten, lassen Sie das Cashew-Hähnchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Erhitzen Sie das Cashew-Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es heiß ist, und rühren Sie dabei gelegentlich um. Etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, falls die Soße zu dick ist.Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.