Dieses Rezept für Spicy General Tso Chicken ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, dieses klassische chinesisch-amerikanische Gericht zu Hause zuzubereiten. Das Hähnchen wird mit einem knusprigen Teig überzogen und goldbraun frittiert, dann in einer süßen und würzigen Sauce aus Sojasauce, Reisessig, Zucker, Chilischoten, Knoblauch und Ingwer geschwenkt. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl aromatisch als auch sättigend ist. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein ungezwungenes Treffen.
Wie man General Tso Chicken macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Brühe, Sesamöl, dunkle Sojasauce, Sojasauce, schwarzen Essig, Zucker, Maisstärke und rote Paprikaflocken in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Maisstärke, Knoblauch und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
In einer anderen mittelgroßen Schüssel Hühnchen, Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und einen Esslöffel schwarzen Essig vermischen und gut vermischen. Lassen Sie es etwa 15 Minuten lang marinieren.
Nach dem Marinieren das geschlagene Ei in die Hühnerschüssel geben und gut verrühren. Fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und vermengen Sie sie, um das Huhn zu bedecken.
Einen Wok auf hoher Stufe erhitzen, und wenn der Wok anfängt zu rauchen, das Öl hinzufügen. Fügen Sie ein paar Hühnchenstücke auf einmal hinzu und lassen Sie das Hühnchen eine Minute lang im Wok ruhen, bevor Sie es unter Rühren braten. Unter Wenden ca. 1 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Nehmen Sie das Huhn aus dem Öl und legen Sie es zum Abtropfen auf ein Papiertuch. Entsorgen Sie alles bis auf etwa 1 Esslöffel Öl aus dem Wok. Die getrockneten Sichuan-Chilis dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie fast schwarz sind. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie es unter Rühren etwa 15 Sekunden lang, bis es seinen Duft freisetzt.
Fügen Sie die süße Soßenmischung hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie unter Rühren etwa 1 Minute lang, bis die Soße eindickt. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und vermengen. Mit Sesamkörnern oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren Sie das General Tso Chicken mit weißem Reis. Genießen!
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Rezept
Einfaches General Tso Chicken
Zutaten
Zum Marinieren:
- 1 lb Hühnerbrust (in 1 cm große Würfel oder mundgerechte Stücke geschnitten)
- ⅛ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Chinesischer schwarzer Essig
Für die Sauce:
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Mit Pilzen aromatisierte dunkle Sojasauce oder dunkle Sojasauce
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 1 Esslöffel schwarzer Essig , Reisessig oder destillierter weißer Essig
- 2 Esslöffel Shaoxing Wein
- ½ Tasse Warmes Wasser kombiniert mit ½ Teelöffel knorr-granulierter Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Paprikaflocken
- 1 Teelöffel Sesamöl
Zum Kochen:
- 4 Knoblauchzehen zerkleinert
- 1-½ Esslöffel Ingwer , gerieben
- 3 Esslöffel Chiliöl oder Rapsöl
- 8 ganze getrocknete Sichuan-Chilis, ganze getrocknete Chile (Schmecken)
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt
Für den Teig:
- 1 grosse Ei geschlagen
- ⅛ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Tasse Maisstärke
- ¼ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer oder gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
Für die süße Soße:
- In eine mittelgroße Schüssel Brühe, dunkle Sojasauce, Sojasauce, schwarzen Essig, Zucker, Maisstärke, Sesamöl und rote Pfefferflocken geben und beiseite stellen.
Für den Teig:
- In einer kleinen Schüssel Maisstärke, Knoblauch und Cayennepfeffer vermischen und beiseite stellen.
Für das Huhn:
- In einer anderen mittelgroßen Schüssel Hühnchen, Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Esslöffel schwarzen Essig vermischen und gut vermischen. Lassen Sie es etwa 15 Minuten lang marinieren. Nach dem Marinieren das geschlagene Ei in die Hühnerschüssel geben und gut verrühren. Fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und vermengen Sie sie, um das Huhn zu bedecken.
Für die Pfanne:
- Einen Wok auf hoher Stufe erhitzen, und wenn der Wok anfängt zu rauchen, das Öl hinzufügen. Fügen Sie ein paar Hühnchenstücke auf einmal hinzu und lassen Sie das Hühnchen eine Minute lang im Wok ruhen, bevor Sie es unter Rühren braten. Unter Wenden ca. 1 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Nehmen Sie das Huhn aus dem Öl und legen Sie es zum Abtropfen auf ein Papiertuch. Entsorgen Sie alles bis auf etwa 1 Esslöffel Öl aus dem Wok. Die getrockneten Sichuan-Chilis dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie fast schwarz sind. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie es unter Rühren etwa 15 Sekunden lang, bis es seinen Duft freisetzt.
- Fügen Sie die süße Soßenmischung hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie unter Rühren etwa 1 Minute lang, bis die Soße eindickt. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und vermischen. Mit Sesamkörnern oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren Sie das General Tso Chicken mit weißem Reis. Genießen!
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.